每个地方都有属于自己的特色美食，不管是上档次的大菜还是接地气的小吃，都受到大家的喜爱，在山东蒙阴县的大集上，就有一道接地气的小吃成为了非物质文化遗产，你吃过吗？

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一，大集上的非遗小吃

山东大集全国闻名，以性价比高著称，这家店也是如此，一个算不上店铺的路边小摊，周边用木板和大棚遮挡起来，只为遮风挡雨，方便大家堂食，一边是开放式厨房，所有的食材就摆在大家的面前，所见即所得，让人吃得放心。

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他们是一家人在经营，据说手艺已经传承上百年，如今已经是第四代在掌管，父亲和儿子负责炒菜，儿媳妇负责舀汤，大家分工明确，各司其职，井井有序，点好餐很快就端上来，上菜速度很快。据说一天流水足足有10000多元，真是让人羡慕，不过他们只是赶集日才会一家出动，平时就开店，一家人靠着卖小吃，赚得盆满钵满。

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二，丸子汤2元一碗没有肉

这个非遗小吃就是丸子汤，全国不少地方都有好吃的丸子汤，他们家的价格很实惠，没有肉用的是萝卜和豇豆，炸出来的丸子大概有一个瓶盖大小，在家油炸好直接到大集上煮，一大锅丸子热气腾腾的看着就很诱人，一天随随便便也能卖出几百斤。因为价格太实惠，2元一碗有十个丸子，而且还是老少咸宜，一碗热汤配上外脆里嫩的素丸子，还要啥自行车呢？

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三，炒猪头肉也很受欢迎

除了丸子汤，他们家还有炒猪头肉，这个也是当地的特色，卤好的猪头肉切成片，配上青椒或者豆芽一起爆炒，三十元一碗全是肉，吃到心满意足。因为人太多，老大爷根本顾不上刷碗，一直不停地炒客人看到出锅就迫不及待地开吃。

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因为客人多，所以他们家的菜都是提前配好，丸子汤会放胡椒和葱花提香，直接舀进去就可以开吃，猪头肉也是切好把青椒豆芽配好，一摞摞叠起来，现点现炒现吃，吃的就是热乎劲，老大爷做了几十年，对火候的掌握早就炉火纯青，炒出来的猪头肉软糯香滑，嫩嫩的，青椒和豆芽刚好断生，清脆解腻又开胃，不会让人觉得油腻，而且味道刚刚好，多一分会觉得太​耙​，少一分会觉得没熟。

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​来这里吃饭氛围很好，几个好友一人一碗丸子汤，点一份炒猪头肉，再配上烤牌或者其他饼，来几瓣大蒜，大口吃肉喝汤，这样的生活你喜欢吗？