驼可汗骆驼奶的生物活性是什么，有什么作用？

食品中营养标准浓度的矿物质对人体健康至关重要。然而，当这些营养价值较低或超过时，人类可能会患病，但另一方面，食用高矿物质含量的食物会导致胃部刺激和腹泻,依巴特骆驼奶以富含矿物质而闻名。

单峰骆驼奶中矿物质的总含量为0.99%，从0.60到0.90不等。骆驼奶中矿物质浓度的差异主要取决于喂养方式，但也取决于品种、饮水量、季节和国家或地区。

然而，骆驼奶中钾、镁、铁、铜、锰、钠和锌的含量高于牛奶。法拉在埃及单峰骆驼中发现了低水平的钾和磷。王等人发现，骆驼奶中的钙、镁和铁含量高于其他牛奶、山羊和人的奶。Al-Wabel测定了沙特阿拉伯的牛、骆驼、山羊和绵羊奶中的一些矿物质。骆驼奶中锌的浓度最低，牛、骆驼、绵羊和山羊之间锰和铁的浓度没有显著差异。此外，与其他物种相比，骆驼的钠和钾浓度最高。众所周知，牛奶的矿物质含量是在炎热干燥的沙漠条件下提高的，比如沙特阿拉伯。Konuspazeva等人测定了哈萨克斯坦骆驼奶中的一些矿物质，《骆驼实践和研究杂志》2017年4月21日的平均值分别为1.232±0.292克/升、1.003±0.217克/升和2.02±1.24毫克/升的钙、磷和铁。这些矿物质的浓度满足了成年人每天的大部分需求，当时骆驼奶的消耗量达到了每天500ml。索利曼测定了埃及人、牛、水牛、骆驼和山羊的奶中的化学成分和矿物质，结果表明，5种研究物种的化学和矿物质含量差异很大。

骆驼奶含有0.75%的灰分，与牛奶和人奶有显著差异。骆驼奶中铁、锌、钠、铜含量最高。Halima等人的结果显示，与人奶(0.17g/L)相比，骆驼奶的灰分含量非常高(0.86g/L)。此外，骆驼奶富含氯化物。Mehaia等人报告说，单峰骆驼奶中的钠、钾、铁、铜和锰含量高于牛奶。这种骆驼奶富含矿物质，是生长、发育和人类健康所必需的。

表 骆驼、牛、山羊或羊奶中主要元素的矿物质含量(mg/kg奶)