广东80岁大爷卖非遗小吃，没有招牌、不接采访，老街坊吃了40年

都说广东人会吃，或许有人不信，但是一到了广东，必然会被特色小吃绊住了离开的脚步。很多人喜欢吃大肠，也有不少人爱吃糯米，那么大肠和糯米的组合，会是一种什么样的味道呢？汕头一家40年的小店告诉你答案。

在广东汕头小巷里，有一家非常有特色的小吃店，做了40多年，深受附近居民喜欢。这家店没有招牌，也没有游客，主要的客源就是周围邻居。老板从30多岁开始做猪肠胀糯米，如今70多岁还在做，可以说是做了一辈子，怎么可能不好吃呢？

顾名思义，大肠里面灌上糯米就是这道小吃的主要工序，但不单单如此。其实，在糯米里面还带有一些特殊的馅，比如香菇、板栗、瘦肉，大肠上面还有一层桂花蜜糖。

尝第一口的感觉，有点像是在吃烧麦。虽然闻着有点大肠的味道，但吃到嘴里没有其他异味，而且皮薄且脆。中间的板栗和瘦肉，吃起来也是软糯软糯的，口感很好。虽然存在感最强的是糯米，但是肉的味道非常明显，果然很好吃。

大肠和糯米部分是咸口，但是外面有一层蜜糖的甜，感觉甜和咸各占一半，味道非常均衡。当然了，如果是喜欢吃甜的多一点，就可以多蘸一些蜜糖。如果喜欢吃咸口的，可以让大肠少接触蜜糖。虽然大肠是一种重口味的美食，但是配上了糯米和板栗之后，突然变得“小清新”了。

除了猪肠胀糯米，店里还有一款10元一碗的猪肠汤。这碗汤的味道也比较重口，猪肠味、黑胡椒味、咸菜味都很浓。

其实，糯米肠吃多了之后，咸味会逐渐占了上风，甜味变成了提味的作用。一口糯米肠，一口猪肠汤，这一顿圆满了。

店主大爷比较低调，之前还有电视台采访都拒绝了。有一种“扫地僧”的感觉，不在意什么虚名，只要做好这件事就够了。每天按部就班的做小吃，跟着来这吃饭的邻里邻居聊聊天，感觉开店就是大爷生活的一部分。很多客人和大爷年纪相仿，估计也是认识几十年的老街坊了。店里没有挂招牌，大爷说大家就只认他的脸，言语中还有些自豪。

综合来说，这家传统的家庭式小吃还是非常好吃的。小吃做起来很简单，经营方式很简约，没有过多东西影响熏染，只有简单的人情味和浓郁的烟火味。在店里吃饭，也会觉得很舒服、很治愈。