一、大理喜洲粑粑

大理风味小吃喜洲粑粑属烤饼类食品，是最受欢迎的喜洲白族民族特色小吃之一，主要原料为面粉，口味有甜、咸两种，甜的内馅料为玫瑰糖，咸的馅料放了葱和肉丁，大理古城内有一些小摊和食铺可以买到。10块一个。

喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，喜洲粑粑要趁热吃，等凉了就不好吃了。

新鲜出炉的粑粑表面焦黄酥脆，里面软软的一点都不老，第一次可以买一个甜一个咸一起吃。

二、大理美食-生皮

大理生皮是云南白族的一道传统菜肴，最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工，

不过外面卖的都是加工过的，因为最地道的要现场杀现场吃。

大理生皮生肉蘸着蘸水的生皮肉片吃到口里，，感到的只是鲜嫩可口和满口溢香。

大理生皮好不好吃和蘸水有很大关系，好的蘸水能让生皮更加美味。

三、大理饵丝

不知道饵丝的人,看到这道菜感觉特别像是面条,或者米线之类的,其实不是,饵丝是饵块切成的丝，其韧劲非常好，质感厚实，软滑，饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法是将饵丝切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。炒吃法是将饵块卷切成片，杂以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖或小白菜及其它调料、热油炒熟而成，白色饵丝搭配各种颜色的配料，色彩鲜艳又香味俱佳。

做好了的饵丝和调料一起上桌，想吃什么口味可以自己调。

饵丝就是饵块刮成丝，口感是介于米线与糍粑之间的。香辣口味的味道好极了。

四、大理乳扇

大理乳扇，是一种牛奶制成的乳制品，呈斜长扇形，两扇叠套在一起。乳扇的食法方便，可分为煎、蒸、煮三种。煎炸，这是乳扇较为普遍的吃法。

因为是原材料是牛奶，所以乳扇比牛奶的味道要浓很多倍，营养价值高，煎炸后，乳扇呈焦黄色，芳香酥脆。

大理古城内有当地人摆的乳扇小摊，价格实惠，胜在美味。