原来保存辣椒这么简单，奶奶用了30年的“土方法”，1年都不会坏

辣椒是我们生活中不可缺少的食材，虽然口感比较辣 ，但是喜欢吃辣椒的人特别多 ，炒菜做饭的时候会在里面放一些辣椒 ，吃面条馒头的时候也会搭配一些辣椒酱 ，由此可见辣椒在我们生活中占据着多么重要一部分。

夏天是辣椒大量上市的季节 ，每年六七月份的时候辣椒大量成熟，而且价格特别便宜 我们就可以好好的保存一些辣椒 ，趁着辣椒比较多而且便宜 ，多多保存一些， 这样到了冬天的时候也能够吃到新鲜的辣椒 ，再也不害怕涨价 。

辣椒如果保存不得当，就会出现发霉干瘪坏掉的情况 ，也会特别浪费，所以保存辣椒要掌握技巧 ，其实保存辣椒特别简单，奶奶用了30年的土方法，保存一年的时间都不会坏掉 ，下面大家可以学习一下！

1，冷冻保存法

其实这是最直接的一种保存方法 ，而且也是保存时间比较长的 ，想要保存辣椒的话 ，我们先准备一些新鲜的辣椒 ，一定不要清洗， 可以用纸巾擦拭一下表面的杂质 ，接下来辣椒蒂剪掉，放在一个密封袋子里面 ，最后放到冰箱的冷藏室里面进行保存 ，经过冷冻之后可以延长辣椒的保存期，特别方便。

2，​辣椒晒干保存

把辣椒放在一个大盆中 ，然后放入一些清水清洗干净 ，接下来锅中烧一锅开水 ，添加一勺食用盐 ，把辣椒放入里面，煮上一分钟左右的时间然后捞出来，接着放到一个平整的地方晾晒 ，一天左右的时间辣椒就会变干瘪，然后放入在一个袋子里 ，用一根牙签在袋子表面扎一些洞，最后放到阴凉通风的地方，也可以保存很长都不坏。

3，做成辣椒酱

这是最简单有效的一种方法 ，把辣椒汁煮干净去掉辣椒蒂， 然后放在案板上面剁碎， 接下来准备一些大蒜切成蒜末， 炒锅到时候一些食用油，油温5成热把蒜末放入里面炸出香味 ，然后把辣椒碎放入里面翻炒， 里面的水分蒸发完炒出红油 ，然后添加食用盐，蚝油、 生抽、 白糖，搅拌均匀就可以出锅了。

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