锡林郭勒奶酪香飘四方

　　“锡林郭勒奶酪”，历史悠久、底蕴深厚、品质优良、味道鲜美。近年来，锡林郭勒盟整合各方面资源力量，扎实推进民族传统奶制品产业发展，奶酪产业成为锡林郭勒盟现代畜牧业发展新引擎。

　　锡林郭勒盟制作传统奶制品有着上千年的历史，特别是以正蓝旗为代表的察哈尔乳制品曾是皇室贡品，前不久，锡林郭勒盟举办了第二届“锡林郭勒奶酪”评选暨美食品鉴汇活动，把全盟最优秀的奶制品展现在大众面前，将全盟奶制品制作工艺推向新高度。

　　目前，市面上“锡林郭勒奶酪”传统奶制品有奶豆腐、奶嚼克、奶皮、黄油等20多种类，为了更好的适应市场需求，锡林郭勒盟还不断创新研发，将传统奶食添加新花样，制成口味多样的乳清饮料、水果夹层奶皮、奶食月饼等50多种花样奶食，市场认可度高，销量逐年增加。

　　图德这一早期奶食产品是由察哈尔部落传承至今，每逢祝寿、款待宾客，迎亲送友，喜庆宴会时，牧民都会将做好的图德摆上餐桌喜迎宾客。据了解，全盟传统乳制品生产加工及销售点已有1800多家，其中规模化SC生产企业14家、规范手工坊602家、其余为家庭式作坊和个体工商销售户，从业人员2万多人，城乡加工销售点中80%以上为转移进城农牧民和待业人员，民族奶制品产业成为农牧民增加收入的重要来源。

　　今年全盟奶制品行业从业者积极参与到品鉴汇活动中，参与度从去年的161 家提升到218 家，参与度整体提升35.4%。包装设计和营销推广奖项参与度比去年提高73.3%和133.1%。奶制品加工点延伸到苏木和嘎查，并逐步走向规范化;加工和销售人员逐步趋向年轻化，加工过程趋向机械化，标准化;奶制品种类趋向多样化，口味大众化。产品包装趋向简便精美，商标普及，趋向商品化;产品品质提升，趋向标准化;产品规范走向品牌化;销售趋向市场化和网络化。(来源：锡林郭勒文化旅游)