60%橙汁原料竟依赖进口，中国果汁为什么做不好？

广告里常说，有汇源，才叫过年。

但今年，至少对汇源来说，这年不太好过。

1月18号，港交所正式将汇源果汁摘牌退市。

谁能想到，曾经叱咤中国果汁行业的汇源，最辉煌的时候市值超过300亿港元。

到最后，仅以54亿港元惨淡收场。

从一代果汁巨头的没落中，似乎也能窥得整个果汁行业发展的不景气。

事实上，2009年，中国近8000亿的饮料市场中，果汁还占有1/4的比重，十年间，果汁的地位已经下滑至不足1/6。

如今，在中国软饮top10企业的排名中，可乐、茶饮、水、牛奶以及功能饮料都榜上有名，唯独没有果汁。

果汁市场的日益萎缩，和背后的生产线脱不开干系。

就拿最典型的橙汁来说，柑橘类作为中国第一大水果品类，产量逐年升高。

每年9-11月，是橙子集中上市的季节，但橙子果汁厂一时却消化不了，导致大部分都被流入市场拿去直接吃。

结果贯穿全年，中国果汁厂的橙汁原料有60%还得依赖进口。

不光是果汁依赖进口，果汁生产线也需要进口，尤其是一些高端大型的生产线，几乎全部是进口。

可以说，中国果汁的供应链看上去齐全庞大，实际上规模化程度并不高，一些关键设备和原料暂时还无法用国产替代。

一边是持续低迷的果汁市场，一边是源源不断加入的新玩家。

包括农夫山泉、喜茶这样其他品类的头部企业，都开始纷纷涌入果汁行业，这又是为什么？

首先，果汁行业头部目前还不够集中，新品牌很容易“逆袭”上位。

目前，中国软饮行业的头部集中程度是大国中最低的，TOP 10的市占率是大国唯一没超过一半的。

而中国果汁TOP 5的市占率又是所有软饮中最低的。

除了汇源，你在第一时间里想到的果汁品牌寥寥无几。

其次，中国的果汁产业正在迎来一轮消费升级。

追求营养健康，又爱喝果汁的人，越来越多地选择“果”含量更高的中高浓度果汁。

这种高浓度、鲜榨的纯果汁，英文名是Not From Concentrate，简称NFC，也就是非浓缩还原果汁，与其相对应的就是From Concentrate（FC），浓缩还原果汁。

汇源的“100%纯果汁”其实就是FC果汁，将浓缩果汁兑水后罐装，成本更低。

而真正的NFC果汁，价格比较高，保质期也比较短。

如今，这个品类正在以每年10-30%的速度快速增长。

但是，想要推广NFC果汁，也并非那么容易，价格是最大的阻力。

果汁业内人士高甲甲提到：国外买一升NFC可能2美金甚至不到，在中国现在可能买300毫升差不多这个价格。

可以看到，工业化的成本降价空间和货架降价空间是巨大的。

中国人肯定会越来越认同中高浓度果汁，只是这个过程会比较漫长，10—20年也说不一定。

但中国果汁行业向高浓度和高端化方向发展的趋势，是必然的。

2017-2019年，中国中高浓度果汁年复合增长率达到14.9%。

而2016-2019年，低浓度果汁不仅市场萎缩了65.4亿元，占比也下滑了近10个百分点。

过去5年，无糖茶从市场份额忽略不计的小角色，一跃成为了一个115亿的大市场，对于NFC果汁来说，或许也一样。

如今大幕已经拉开，有人退场，有人登场，究竟谁能赢得满堂喝彩？且看后面的好戏罢。