这菜常被当垃圾扔掉，其实叶子才是宝贝，如今正当季，不懂吃可惜

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌油菜苗”的做法。前几天去看舅妈，临走的时候，舅妈非要从她的菜地里给我采摘一些她种植的蔬菜，这些蔬菜里有萝卜、胡萝卜以及香菜、油菜苗等青菜。这些蔬菜都是农村人每年冬季必种的一些蔬菜，可以随时食用。拿着舅妈给我的蔬菜，感觉一种暖暖地味道。这些蔬菜有的可以多放一些时日，有的则要尽快食用，否则就会烂掉变质。尤其是油菜苗等青菜，需要及时吃掉。昨天用油菜苗做了一道热菜吃，今天准备给家人煮玉米榛子吃，正好可以用油菜苗下饭吃，做一道凉拌油菜苗拌着玉米榛子吃，实在是太美味了。

大家都知道，春天是油菜花绽放的时候，也是人们在春天看到的最亮眼的风景，到了春天，漫山遍野的油菜花会吸引很多城里人去农村踏青观景，游玩休闲。不过油菜苗却是生长在冬季。到了冬季，鲜嫩的油菜苗就成了人们餐桌上最好吃的一道青菜，也算是冬季的时令菜，刚刚长出幼苗的油菜苗可以做成各种各样的美食。可以用油菜苗搭配鸡蛋一起炒，下饭美味爽口，大人小孩都爱吃。也可以用油菜苗搭配香肠一起炒，是一道下饭的硬菜。不过我们这里的人最爱吃的还是凉拌油菜苗。因为我们这里到了冬季，人们喜欢吃小米粥、玉米榛子粥等等，最好的下饭菜就是凉拌油菜苗。这菜农村到处是，纯天然无公害，味道鲜美，冬至采摘正好，别错过。

油菜花大家都不陌生，每到春天油菜花就会盛开，黄灿灿一大片的特别美丽，是一道亮丽的风景线，有些地方会有油菜花观赏旅游区，花朵开败后，油菜籽成熟就会榨成菜籽油。每年的冬季油菜苗生长期，油菜苗长得比较稠密的，就把稠密的油菜苗拔掉，让苗株有间距，后期长势好，记得以前将拔掉的幼苗扔掉，现在好多农民扎成小把买，很受人们的喜爱，油菜苗没有什么有害物质，属于比较天然的食材，别看油菜苗不起眼，凉拌其实味道非常不错，清脆爽口，方便又好吃。这菜常被当垃圾扔掉，其实叶子才是宝贝，如今正当季，不懂吃可惜。现在我把这道“凉拌油菜苗”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【凉拌油菜苗】

食材：油菜苗1把、葱半根、干辣椒5个、蒜3粒、少许盐、生抽、香醋、鸡精、白糖。

做法：

1、新鲜的油菜苗1大把，（这个油菜苗是舅妈从自家地里拔的，很新鲜没花一分钱）。

2、把油菜苗根部切掉，放入清水中多清洗几遍，洗掉表面灰尘。

3、锅中烧开水，放入洗净的油菜苗，焯至断生捞出。

4、放入凉水中，过遍凉水，这样颜色翠绿，吃起来更爽口。

5、蒜粒，大葱处理干净切碎，干辣椒切成细丝。

6、小碗中加入少许盐，生抽，香醋，鸡精，白糖搅拌均匀。

7、过凉的油菜苗捞出捏去水分，切小段装碗，加入蒜葱碎，干辣椒丝，锅中倒适量油烧滚烫，趁热将油浇在蒜葱，干辣椒激出香味。

8、将调好的料汁倒入，搅拌均匀即可，老公口味重，还加了2勺辣椒油。

9、一道十分开胃的凉拌菜，清口清爽又清香，我煮了包谷糁，就着吃特别的下饭。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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