有钓友在河里垂钓时，看到窝冒出了几个鱼泡泡，凭经验判断应该是大鱼进窝了，随后他紧盯着浮漂一动不动，突然浮漂下沉黑漂，双手用力的刺鱼，鱼竿瞬间弯曲，连鱼线也被拉的呜呜作响。

由于力气大，经过一番搏斗后，大鱼终于出水了，结果却吓得连同围观的人一跳，有人连说钓到“水怪”了！原因是这条鱼，长相怪异，最明显的就是一个长长的鼻子，看起来有点像鸭子的嘴巴。

认识水怪的人却说，不要惊讶，这就是一条鱼。这种鱼别看它长得怪异，其实它不仅味道鲜美，且价格不菲，你小子有口福啊！那么，这条长长的鼻子又很怪异的鱼，到底是什么鱼呢？

看起来有点像鸭嘴兽

一、先认识一下长相怪异鱼

鸭嘴鱼是属于鲟形目匙吻鲟科，也是唯一存活至今的物种，但它与种类繁多的鲟科如:中华鲟、鳇鱼等关系很远。鸭嘴鱼的学名叫:美国匙吻鲟，英文名:Polyodonspathala。

鸭嘴鱼是原产美国密西西比河流域，这种鱼类与我国长江流域的中华鲟、俄罗斯鲟鱼有着一样的声誉，有着很高的使用价值，成年的鸭嘴鱼至少能长到2米，其体重可重达100斤，可存活30年左右。

在水里的鸭嘴鱼

鸭嘴鱼的名字由来:由于嘴鱼上颚长着一个，非常相似“鸭子”的嘴巴，所以在进入我国以后，有人就根据它明显的体态特征，直接就称它为鸭嘴鱼了。

早在3亿年前的“恐龙”时期，鸭嘴鱼就已经生活在地球上了。鸭嘴鱼经过了长达3亿年的时间，不断的进化，成功的适应了地球变化，是当今为数不多存活下来的“活化石”原始物种。

鸭嘴鱼

二、生长在美国的鸭嘴鱼，为什么会来到中国呢？

鸭嘴鱼适应环境性能强、且生长迅速，它的性情非常温顺，对食物要求不高，是所有鲟鱼中惟一以浮游动物为食的鱼类。其饵料来源广，且易养易捕，适合于水库、湖泊和池塘等水域养殖。

鸭嘴鱼的食性，与“四大家鱼”中的鳙鱼非常相似，同属于滤食性鱼类，主要是以浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫、小型水生昆虫等。

栖息在水里的鸭嘴鱼

体长在12厘米以下的鸭嘴鱼，能逐个摄食浮游动物，也能蚕食小鱼、小虾，当鱼体长超过12厘米时，其摄食器官发育完善后，会转为滤食方式，能捕捉游泳很快的桡足类动物，同时也摄食颗粒饲料。

所以在1988年的时候，被引入我国，当时专家认为这种巨型淡水鸭嘴鱼鱼，不仅体格硕大且生长速度较快，还有着十分优良的基因，想要将其繁育成经济鱼类，投入消费市场。

这样看起来一点也不像鱼

三、离开美国故土的鸭嘴鱼，如今在中国生活的怎么样呢？

鸭嘴鱼自从引入我国以后，首先就在广东等地如果饲养，随着养殖技术的增长，如今鸭嘴鱼在我国大多数地区，水库、湖泊均能人工养殖 。成鱼推向市场后，经过消费者的试吃，已经成为“香饽饽”了。

能够得到消费者的认可，其主要原因是鸭嘴鱼的肉细嫩，且含有丰富的胶原蛋白、多种维生素和氨基酸，不仅具有保健的作用，还更容易被人体吸收，同时具有很高的食用价值。

人工养殖的鸭嘴鱼

据了解鸭嘴鱼软骨及脊软骨中，含有的抗癌因子，具有一定的抗癌强化免疫效果，食用鸭嘴鱼，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发等。在这瞬间让我想起了，爱吃的生蚝！

鸭嘴鱼在幼鱼阶段时，因其有一种长吻，所以体态特殊且有很可爱，在摄食商品配合的人工颗粒饲料时，腹部会向上，动作非常有趣逗人喜爱，所以具有较高的观赏价值，所以也可作为一种高档观赏鱼类饲养。

鸭嘴鱼

四、肉质鲜美的鸭嘴鱼，这3种做法最好吃，在家也能烹饪

①天妇鸭嘴鱼

原料:昭和天妇罗粉、鸭嘴鱼1条、红辣椒、茄子、盐、鸡粉、味精、泡打粉、生粉、色拉油、水。鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用，从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条、加入5克盐、味精、鸡粉摸味、腌渍15分钟。

鸭嘴鱼条拍上30克的生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸4分钟左右，待油温升至八成热时，再小火浸炸1分钟后出锅装入盘中。将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取 出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。

鸭嘴鱼肉切片

②青瓜鸭嘴鱼汤

材料：鸭嘴鱼、黄瓜、香菜、红椒圈、盐、鸡粉、味精、胡椒粉、料酒、白糖、泰国鱼露、高汤、葱、姜、猪油。鸭嘴鱼宰杀，将鱼肉身剁成间距为1厘米的段备用。青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段;，香菜洗净，切长3厘米的段。

锅内放入水大火烧开后，烹入料酒再次烧开，放入鸭嘴的鱼肉、再将头和尾大火汆2分钟后取出备用。锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜蒜炒香后，放入鸭嘴鱼，高汤大火烧开后，再改用小火炖28分钟。加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、 泰国鱼露调味，出锅后撒上香菜、红椒圈即可。

处理好的鸭嘴鱼

③清蒸鸭嘴鱼

材料：鸭嘴鱼一条、葱、姜、酱油、料酒、盐。

清蒸鸭嘴鱼相对比较简单，将杀宰杀干净的鸭嘴鱼，将鱼嘴、尾巴剁下备用，鱼肉部分剁成间距为1里面左右备用。盘子里先放几根葱白，再把鸭嘴鱼放上去摆好盘，然后放少许盐、酱油，再倒点料酒，放姜丝和葱段在鱼身上。锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟即可出锅食用。

清蒸鸭嘴鱼

五、既能食用、又可观赏的鸭嘴鱼，在中国的售价是多少呢？

在十几年前，由于当时养殖技术不够成熟，导致鸭嘴鱼不能够普及，所以当时的鸭嘴鱼的身价较高，不是一般普通老百姓能够吃的起的，主要是销往高档酒店和私人会所。顶峰时期的鸭嘴鱼，售价约在100-300元一斤。

随着我国养殖技术的发展，如今的鸭嘴鱼虽然没有当年的身价，但销量却是逐年增长。从目前各大网销平台来看，鸭嘴鱼的售价约在35-50元一斤，但也有的商家是按照130-150一条销售，重量约在3斤左右。

在前面提到过，鸭嘴鱼在幼苗期的时候，是可以做为观赏鱼饲养，笔者在网上和水族馆了解到，用于观赏的鸭嘴鱼的售价约在25-35元之间，也有的部分商家，是按照三五条打包销售，但价格都不算太高。

养殖的鸭嘴鱼

最后:我国对生态环境整治力度较大，与此同时“五水共治”让原先，因受污染而浑浊不堪的河水，再一次的变得清澈见底。现在自然水域也有很多鸭嘴鱼，要想钓鸭嘴鱼的，就要用硬竿、粗线和大号鱼钩，原因是这家伙的力气可不小。

如今鸭嘴鱼已经离开美国30余年了，入住中国后已经在各个江河、湖泊繁衍，同时它不仅受到消费者的追捧，也适应了这山清水秀自然环境。它对美国“妈妈”说——我不想家！

钓友们，长相怪异的鸭嘴鱼，你们见过吗？欢迎在下方留言、转发，喜欢的话请关注头条号《鲫鱼殺手》，谢谢大家！

参考资料:《搜狗百科》、《秀食谱》、《电商平台》、《水族馆》