鱼有这种味道，再好吃也不能吃，你知道吗？

从古至今，水产品是我们一日三餐必不可少的佳肴，尤其是各种各样的鱼，几乎每个家庭，不说天天吃，但最起码是隔三差五，都要吃上一会。

鱼的种类有很多，总体分为2大类，一种是咸水鱼俗称海鲜，有带鱼、黄鱼、平鱼和青条鱼等。另一种是淡水鱼，常吃的有鲫鱼、草鱼、鲢鳙、桂鱼等等。

为什么说隔三差五，大家就会购买鱼肉摄食呢？那是因为鱼肉，不光是口感细腻、味道鲜美，其实它的营业价值更高。鱼肉的营业种类丰富，是一些维生素、矿物质良好的来源。

但我们经常在购买鱼后，回家精心烹制烧一番后，口味却不随人愿，因为不管是红烧还是清炖，始终有一股“柴油味”，而且这种味道，即使你放入再多的调料也没有，因为根本去不掉。

有的怕造成浪费，所以忍着柴油味也将鱼饵吃了，但有些人则吞不下，因为柴油味实在太重了。那么，柴油味的鱼到底能不能吃？

一、吃了有柴油味的鱼，对身体有哪些危害？

在我小时候，我家就经常能购买到柴油味的鱼，因为我们家上面的水库，里面的鱼就有很重的柴油味，尤其是像我这样味觉特别敏感的人，一旦吃到柴油味的鱼，就根本无法下咽，后来因为不怎么吃，爸妈就不怎么购买了。

其实，有柴油味的鱼不光是难吃，而且还不能吃，因为柴油中含有苯并芘，以及污染性很强的重金属物质，这些都是致癌有机物，柴油里面含有这种致癌物的占比量，大约为3.6%至16%左右。

虽然有柴油味的鱼，当中的柴油含量较低，但经常食用会对人体造成极大的危害，尤其是柴油味含量较重的鱼，吃了之后会出现嗓子不舒服，吃的多情况下会出现反胃，恶心呕吐和胸闷的现象，且在短时间内难以恢复。

以后我们购买到了有柴油味的鱼，一定不要再吃了，即使上等的水产品也要丢掉，特别是家里的老人，他们人觉得丢了可惜，但身体才是最重要的。

二、鱼身上的柴油味是怎么来的？

有人说，柴油味的鱼是与生俱来的，实际上这个说法是完全错误的，因为鱼的身上，根本不带生产柴油的功能，况且鱼要是能生产柴油岂不是赚大了。鱼身上柴油味的形成，通常有二个来源。

①鱼儿的栖息环境所致。我们在吃鱼的时候会发现，并不是一次的鱼都会有柴油味，而是偶尔才会出现这种情况。所以，鱼身上有没有柴油味，主要取决于它的栖息环境。

比如说，一条鱼长期生活在水源遭到污染的环境下栖息，虽然水质从表面看上去不是很混浊，但却因污染而慢慢的改变了鱼的品质，长期在这种污染水质生活，这条鱼不管怎么清洗，在吃的时候都会有柴油味。

所以在工厂附近的水域，或者是工厂里的废水流进的水源，这些区域的鱼通常都会有柴油味，其中还包括囤积废弃的物品区域，和一些重金属的矿业开采的地方。

②人为导致鱼有柴油味。前面我说到，老家水库里面的鱼有柴油味，后来因修水库大坝，在水库下面挖出好几大包“机油”，这些机油被清理后，现在里面的鱼已经没有柴油味了。水库底下之所以会出现机油，是人为的将机油丢入水底，导致后来水库的鱼，既卖不掉也没人吃。

还有一种是运输过程中，有些经销商发现鱼快要死了，为了防止鱼的颜色发生变化，变色不鲜艳的鱼就无法出售，所以一些人就会往水中加入柴油，使得鱼儿看起来比较鲜艳便宜出售。

原因是油的密度要比水小，油和水混合在一起后会浮在水面，这样就会导致水中的氧气不足，鱼儿就会在水中不停地搅动，从而产生的波动就能制造氧气，到达运输地点后，造成鱼儿活蹦乱跳的假象，误以为这些鱼都比较新鲜活活跃。

三、辨别有柴油味的鱼也不难，通常掌握以下几点方法即可。

不少人认为，在购买鱼时很难发现鱼有没有柴油味，只有回家煮熟了吃后才知道，但为时已晚只好倒掉。其实，辨别有柴油味的鱼也不难，只要在选购时稍加留意就能发现，这个鱼是不是柴油鱼。

①闻气味。通常有柴油味的东西，只要用鼻子一闻，便可以知道答案，有柴油味的鱼，闻起来和没有柴油味的鱼是不一样的。比如说，一条没有柴油味的活鱼，用鼻子闻时会有淡淡鱼腥味，如果是死鱼的话，腥味较为浓烈，但有柴油味的鱼，即使再怎么掩盖和换水，始终都能闻到淡淡柴油味。

②观察鱼和水接触的位置。如果一条鱼，长期在污染的环境下生长，或者是被柴油侵泡过，它的鱼体表面会有一层油渍，尤其是在水里的时候，鱼鳞和水体接触的位置，仔细观看就会发现有一层隔阂，因为鱼体表面的油渍，导致水无法直接接触鱼鳞和鱼体表面。

③看鱼嘴吐水。鱼在水里它需要不停地呼吸，所以嘴巴需要一直在吐水，如果这条鱼有接触过柴油，那它在吐水的时候，所吐出来的水面，会出现少许油丝，如果在室外有光照的情况下，是比较容易发现，因为油丝会反光，但在室内或者光线较暗，则不容易发现。

最后：我们不管是在垂钓钓获的鱼，或者是购买的鱼，如果发现有柴油味最好不要吃，因为不光是口感的问题，还会影响到健康。有些水域和环境看似水质清澈，但并不代表就没有柴油鱼，如果常年有较多的船只过往，或者岸边有机械修理，该区域的鱼通常也会带有柴油味。因为过往船只多，难免会出现漏油和机械故障，在维修是也会进入水里，这就是为什么少部分的地区，自然水域的鱼，始终有一股柴油味的主要原因。