中国十大名菜，有多少你吃过？进来看看

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中国人以“吃”著称。经历了两千年的发展，中国已形成八大菜系：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。每一种菜系都凝结着各地区人民的心血和创意，每一种菜系都体现了当地的风土民情，每一种菜系都有其独特的味道。各菜系菜品之多，味道之杂，使得中国名菜数不胜数。今天小编就为你盘点中国十大名菜，快看看有哪些是你家乡的？又有哪些是你吃过的呢？

1.北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2.四川麻婆豆腐

川菜中的名品，主要食材是豆腐，麻辣是四川美食特有的标志，而麻婆豆腐便是四川麻辣美食的代表。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，菜品口感要同时具有:"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活"。

3.清蒸武昌鱼

“才饮长沙水，又食武昌鱼”，1957年毛泽东发表的《水调歌头·游泳》使得武昌鱼红遍大江南北。之后，武昌鱼被正式定名为湖北省地方风味菜肴，成为鄂菜的当家美食。清蒸武昌鱼选材要求高，通常只用团头鲂。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，素雅绚丽。口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩，营养丰富。

4.东坡肉

坡肉，又名红烧肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区的特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

5.辣子鸡

辣子鸡 ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，但各地制作各有特色。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

6.东安子鸡

东安子鸡曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

7.腊味合蒸

一提起湖南特产，大家会想到什么？不用说，肯定是腊肉。而作为腊肉中的的大老大——腊味合蒸怎能不登榜呢。腊味合蒸是湖南地方传统名菜，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，吃的时候腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。

8.无为熏鸭

无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格。

9.飞龙汤

飞龙又名榛鸡，也是享誉中外的龙江菜传统名菜，产于大兴安岭地区。此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤的原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

10.西湖醋鱼

这是杭州传统名菜，作为“鱼米之乡”的杭州不仅有着美丽的水光风景，更有着美味的水产美食。西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜，通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。

以上就是中国十大名菜，感兴趣的朋友请关注转发收藏。人生美好的时光匆匆如逝，趁年轻能跑能动，一定要多出去走走，看看祖国的美好山河，为人生的美好回忆增加一丝光彩！

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