国庆游江西：中秋品大茅山土菜，食材味道没的说，口味略重了一点

今年国庆来到江西上饶，“十.一”这天赶到大茅山景区参加山门开启的“欢乐嘉年华”活动。

大茅山坐落在江西省上饶市德兴市境内，地处三清山、龙虎山、婺源、景德镇围合的地理中心，大茅山松竹茂密、瀑布聚集，珍稀野生动植物丰富。

这是一处以自然环境胜出的不可多得江南绝佳之地，距离省会南昌市262公里，距上饶市102公里，距三清山40公里，距德兴市银城镇19公里。面积154平方公里。这里交通特别方便，高铁8分钟到婺源。

在这里欢庆国庆节，不一样的感觉和记忆。

而中午吃到了一餐原汁原味的大茅山“土菜”，都是当地食材，用最简单的方法烹饪，但吃起来是另一番滋味，让人记忆深刻。

这是当地的“小河鱼”，这里的溪水很多，而且完全是清澈透底的，其中的小河鱼来自溪水的馈赠，鱼肉鲜美，太值得慢慢的品味，不忍心一口吞下。

这个是炸莲藕，吃着脆脆的，口感很好，可惜上来凉了，我喜欢吃热的，要是现炸的就美了。

酸豆角炒小肠，这是一种什么感觉呢？有豆角的酸爽，也有小肠的口感，你细细品味吧。

炒羊肉，这一盘太实惠了，喜欢吃肉的大口来吧，香到你连呼过瘾。

炒豆干，江南的豆干给我最大印象是它的软，制作的恰到好处，我特别喜欢这个软软嫩嫩的感觉。

清炖土鸡，这个看似制作很简单的菜，因为是本地放养的土鸡，鲜嫩和清香显得不同，这已经拥有了大茅山自己的味道。

这个豆豆炒得可能火候有点过了，还是现在不是吃豆豆最好季节，感觉清香差一点，也可能是厨师没有把握好，虽然这样，这个菜还是我最爱吃的。

这个是炖猪蹄，本地新杀的猪，可能是着急烹饪，上面还有些毛毛，但是真的太香了，着急啃，甚至不管不顾了。

终于有了一个青菜，就饭吃，也可以安慰一下自己，不是天天告诫自己多吃菜少油腻，怎么又和肉飚上劲了，这小青菜好像刚从地里拔出来，入口计划了。

这一餐给我最大的感触是各地的土菜在做法上可能有些不同，甚至烹饪简单，但真正的土菜都胜在食材上，胜在食材的新鲜和无公害，还有食材的地域特点和当地积累下来的烹饪方式。

但是由于各地人口味不同，有些味道相对于外地人可能有些差异，我觉得一般山里人做菜都偏咸一点，这是当地人的口味，也是土菜的灵魂。

土菜的咸是山里人劳动强度大，需要吸收的盐分也就多，吃的饭量也大，自古留下来习俗，并没有什么不好，而对于外乡人，细品慢咽，用舌尖的多一秒的停留，去感悟这片土地的馈赠吧。