安徽最受欢迎的美食，闻着臭吃着香，很多人去黄山就想吃这个

在黄山歙县已经待了半个多月了，一直给大家介绍一些小众的景点，今天来和大家聊一聊黄山当地的美食。

​来了徽州地区，如果你问我说一定要选择一道美食去品尝，那么臭鳜鱼绝对是我首先推荐的一道菜。这道徽州当地最具名气的特色美食，确实有着传言中的那般美味。闻起来臭吃起来香，这是臭鳜鱼最大的特色。

臭鳜鱼，又称臭桂鱼，是徽州地区特有的一道美食，是整个黄山地区最为特色的一道菜，同时也是这里最受欢迎的一道特色美食，很多来黄山旅游的人都会特意找一家地道的徽州菜馆，品尝地道的臭鳜鱼。

很多游客来在黄山之前，听到臭鳜鱼都是十分抗拒的（比如我），但是在离开黄山之后，对臭鳜鱼却又是赞不绝口。为什么呢？还是那个原因，闻起来臭吃起来是真的香。

关于臭鳜鱼的来历，得说到200年前的事儿。据说在200年前，皖南沿江地区的鱼贩为了防止出售到徽州的鳜鱼变质，便将鳜鱼装桶的时候，一层鱼洒一层淡盐水，并经常上下翻动。待鱼到徽州的时候，鱼鳃依然为红，鱼鳞不脱，鱼质不变，只是多了一股异味。但是洗净后做出来的烧鱼，鲜香无比，异味皆无，所以很快变成了徽州一道脍炙人口的美味佳肴。

不过据当地的朋友说，因为新安江一带捕鱼困难，现在已经很难吃到最最正宗的臭鳜鱼。当然，对大多数游客来说，来到这边品尝一下徽州的特色美食，也是个很不错的选择。如果你来徽州地区，一定不要错过这道人间美食。下次给大家讲讲徽州这边的另一个特产，喜欢的人很喜欢，讨厌的人一口也吃不下的毛豆腐。