朱元璋大赞好吃的烧饼，从浙江小城出发，一步步火遍全国

中国的美食江湖中，烧饼应是最接地气的。#大自然的节庆#

从高楼大厦的卖场，到乡村小道的商铺，每当你饥肠辘辘时，总能发现烧饼的身影，弥漫着麦香的烟气，像极了家乡的袅袅炊烟。

做旅游博主这么多年，我也算吃过不少烧饼，要说最好吃的是哪个？我想了想，应是浙江省的缙云县。

缙云是浙江丽水市的一个山水县城，群山环抱，流水潺潺，景色秀丽迷人。你或许从未听说过它，但肯定看见过它，其境内有个5A景区仙都，是古装剧的偏爱之地，《花千骨》、《笑傲江湖》都曾在此取景。

缙云县相传是黄帝炼丹升天之处，仙都景区有座鼎湖峰，就是黄帝放置丹炉的地方。据说黄帝在炼丹时，饿了便会将面饼放置丹炉内，等烤熟了再拿出来吃，这便是缙云烧饼的雏形。

传说毕竟是传说，否则黄帝应是烧饼界的祖师爷了，不过缙云烧饼同帝王的联系却是由来已久。

明太祖朱元璋打天下时，曾到过缙云一带，偶然品尝了缙云烧饼并大赞好吃，当上皇帝后专门找来缙云师傅做饼给他吃。

一日朱元璋刚吃完一口烧饼，刘伯温便来觐见，他连忙盖住烧饼，试探刘伯温道：“先生可知碗下何物？”，刘伯温回答：“半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺。依臣算来，乃烧饼是也”。

缙云烧饼能有多好吃，才能让朱元璋如此厚爱呢？

其饼身酥脆金黄，饼内柔软可口，中心的黑芝麻泛着清香，诱人无比，一口下去口齿生香，咸中带鲜，鲜中带甜，好吃到无法停不下来，我每一次必须吃两个才算过瘾。

缙云烧饼的确是烧饼，但又不止是烧饼。其饼皮很薄，咬一口嘎吱脆，馅料鲜美，多为梅干菜和鲜猪肉，美味好吃又营养丰富，既可当主食，也可当小吃和点心。

缙云烧饼有“炉传三百世，饼香五千年”之说，饼香五千年前文已有解释，因黄帝炼丹顺便烤饼而来。

炉传三百世是说缙云独有的“桶炉”，这是当地特制，为圆形陶制炉，半人高，制作时将面饼放在陶制炉膛内，用炭火烧烤3至4分钟，待两面金黄后用特制铁钳夹出，因而缙云烧饼也称桶饼。

制作工艺看似简单，实则考验火候与功力。饼皮要用老面，猪肉得是肥瘦相间的夹心肉，梅干菜要剔除不好的，拌馅时对加葱的时机严苛把握，再加上炉温的掌控、揉面的技巧，馅料的比例，任何环节有差池，口味都会下降。

烧饼出炉后要趁热吃，此时麦香、肉香、芝麻香、梅干菜香融为一体，吃上一口真是赛过活神仙，再喝上一碗馄饨，一整天都是幸福的。

与大多地方特色美食不同，缙云烧饼凭借过硬的实力走出了县城，走出了省域，一步步火遍了全国。

据了解，缙云县每年外出烤饼的人数有近千人，全国经营的摊点预估有7000多家，它像是更接地气的沙县小吃，拿起边吃，边吃边聊不耽误，适合快节奏的上班族。缙云用一张烧饼，撬开了中国各城市的大门。

如今的缙云烧饼，已成了全国人民共享的美食，在缙云本地，还成立了烧饼协会，举办了“缙云烧饼文化节”。烧饼演变成了文化符合，让世人了解到缙云不仅是仙气飘飘的生态县城，更是弥漫着香气的美食之城。

如果你在街边遇到了缙云烧饼的店铺，记得买一个尝尝，说不定也会从此爱上它。

作者：林清鹿，知名旅游博主，在山河中修行人生！