河南胡辣汤超好喝的城市，比郑州好喝太多，一碗才3元

每一个河南人都是喝胡辣汤长大的，这话并不假。河南18个地市的主打早餐都是胡辣汤，连最不像河南的信阳，早上喝的也是胡辣汤，只不过是改良版的。

那你知道中国胡辣汤最好喝的城市是哪个吗？很多人第一反应是郑州，因为郑州是河南省会，美食汇聚全省之大成，胡辣汤也应该是最好喝的。

其实恰恰相反，郑州胡辣汤是最受争议的。郑州胡辣汤发源较晚，因为郑州本身就是一个新兴城市，当地的胡辣汤文化基本是从开封移植过来的。

河南胡辣汤可以大致分为两大派：逍遥派与北舞渡派。各地市的胡辣汤再怎么演变，也逃脱不了这两大派系，郑州胡辣汤就是在逍遥派基础上改良而来。

郑州最多的是方氏胡辣汤，尤以方中山闻名。方氏胡辣汤有个特点，那就是注重咸辣，口味重，以牛肉为主，很少出现素胡辣汤。这个特点郑州人可能已经习惯了，但对于河南其他地市的人来说，有点难以接受。

这种胡辣汤较咸，喝完之后必须喝大量水才可，而且比较稠，口感一时难以接受，但喝多了也还不错。搭配水煎包、牛肉盒、油馍头，吃起来过瘾，但油性大，在全省来说褒贬度不一，只存在于郑州一带。

既然郑州被排除了，那最好喝的城市是哪个呢？答案就是开封。

开封是被低估的美食大市，当地的小吃文化从北宋时便已盛行，美食传承已有千年历史。千年来的美食积淀，让开封的厨艺水平提升不少，胡辣汤口味便是见证。

河南18个地市我都去过，除了个别城市的胡辣汤没有机会喝外，大多城市都品尝过，实话实话，开封应该是排在第一名的。

开封的胡辣汤店不像郑州，集中在某些连锁店里，而是分散在各个角落。许多不起眼的社区旁，巷尾处，都有好喝的胡辣汤店，几张桌子，一张卖汤的大棚便撑起了一个美食江湖。

除了厨艺高超，开封胡辣汤好喝的另一个原因便是竞争激烈。前文说过，河南胡辣汤分为逍遥派和北舞渡派，而这两大派系在开封都可以看到，基本处于势均力敌的范畴，逍遥派略占上风。

开封人可能是河南最喜欢喝胡辣汤的城市了，几乎每条街上都有胡辣汤店，当地人早上也很少做饭，习惯到街上喝胡辣汤。开封美食不便宜，这是实话，但胡辣汤并不贵，我在开封待过很长时间，这一点深有感触。

在开封街边摊，你会买到3元一碗的胡辣汤，而且还是肉的，当然肉不会很多，不过并不影响口味，贵一点的5元，价格也不很便宜。开封胡辣汤比较鲜美，绝不会出现像郑州那般的辛辣，想吃辣的可以另外放辣椒。主食以酱香饼为主，适合大众口味。

美食口味因人而异，每个人喜欢的都不同，那么你眼中河南胡辣汤最好喝的城市是哪个呢？

作者：林清鹿，知名旅行家！更多景区、养老、免费旅游资讯，关注我即可获得