到山西旅游，不可错过这4个美食，没吃过的或许等于白来山西

在我的山西之旅行，除了看这里丰富的估计之外，最让我惊喜的或许就是这里的地道美食，可以说山西美食不但种类丰富，且每一道美食都带着浓浓的山西风味。

居住在黄河以东，太行山以西打山西人，虽然不算太富裕，可是对于吃却有着自己独特的喜好，自古以来这里的人们都钟爱面食，通过他们的巧手变化出了280余种特色的面食。这些面食中运用了蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴等众多的制作方式，因此可以说来到山西如果不试试这里的面食的话，那么等于白来了山西。

当然大部分人的旅行时间都比较短，可以着重关注马且停下面分享的几种面食，或许同样可以让你品尝出山西味道。

打卡第一道美食：刀削面

据说在山西的280多种面食中，其中以刀削面最为特色，尤其是大同的刀削面更是最能诠释最地道的味道。可以说在山西大同城内处处都可以看到刀削面店铺，并且随意找一家就非常正宗。

山西刀削面的口感外筋、柔软、光滑，软而不粘，比起兰州牛肉面而言，山西刀削面多了丰富的浇头，番茄鸡蛋、牛肉、羊肉、卤肉等选择余地相当多，一开口清汤，一口浇头，在一口面条，着实让人回味无穷。

打卡第二道美食：烤姥姥

如果说到山西哪个面食最让我觉得奇怪的话，那么一定非烤姥姥莫属。听名字的时候总是觉得有些奇特，当端上来的时候才发现原来这是一份用莜面做成的面食，形状看起来有点类似笆斗，山西民间也叫做姥姥。

烤姥姥造型美观，口感筋道，并且搭配上羊肉或者牛肉臊子的话，一口咬下去肉香和面香混杂在一起的口感非常完美，也难怪当年康子皇帝品尝过后都为之称赞。

打卡第三道美食：羊肉烧麦

虽然听起来烧麦是内蒙古的美食，但作为毗邻内蒙的山西大同来说，也将这个塞外的美食融入到当地，并且结合了大同当地的口感，制作出了更符合山西人口味的烧麦。

烧麦的品类不少，其中有一羊肉烧麦最为经典，羊肉烧麦馅料中的羊肉非常嫩滑，汤汁非常浓郁，并没有特别的膻味，即便是不吃羊肉的人也几乎都可以接受这一道美食。在外形方面，大同的烧麦薄如羽翼，看起来非常的晶莹剔透。

打卡第四道美食：牛肉丸子面

在洪洞的旅行中，品尝到了一个极其特色的面食--牛肉丸子面，虽然听起来有些普通，但洪洞的牛肉丸子面却有些不太一样。面条是现做的，有点类似饸饹面，配料方面加入了卤牛肉以及炸丸子。

在我看来牛肉丸子面的最大特色一方面是因为加入了炸菜丸子，另一方面是加入了洪洞熏醋和秘制的调料，吃起来有点像是麻辣烫的口感，但是又比麻辣烫多了几分浓郁感。

当然马且停刚才提到的这几个美食仅仅只是山西众多美食中的一部分，如果时间多余的话还可以品尝剪刀面、剔尖、猫耳朵、莜面、过油肉、平遥牛肉、碗托、灌肠、头脑、羊杂割等特色美食，相信这些特色的美食一定会让你品尝到最地道的山西味道。那么你曾经来过山西旅行吗？最喜欢这里的什么美食？可以留言分享。（作者：马且停，人生在于行走，旅途需要记录！）