自然极客Vol.32 | 秘鲁——从陌生开始的旅行

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今天为大家分享秘鲁之旅的是自然极客Emily，她在首都利马遇见了怎样的风光呢？

利 马

秘鲁共和国首都

公元10世纪前后，古代印第安人建立了大名鼎鼎的印加帝国，他们拥有着高度发达的农业、手工业与巨石建筑业。随着大航海时代的到来，南美洲被发现，继西班牙人征服墨西哥之后，一位落拓的西班牙冒险家发现了他梦寐以求的黄金之国——秘鲁。面对西班牙殖民者的贪婪及现代火炮，印加帝国无力回天，1533年沦陷，随后西班牙统治了近300年，为反对西班牙殖民统治，印第安人举行过多次起义，直到1821年7月28日宣布独立。

利马是秘鲁共和国首都，分为旧城、新城两部分。旧城区位于城市北部，新城区位于西南部，有着美丽的长长的海岸线。

落地利马是在当地时间早上8点，提取行李的大厅里有销售当地电话卡和兑换现金的柜台，我们在这里兑换了少量货币，大多数货币则是进城后在当地的银行兑换的。如果您是使用的是华为手机，那真是太好了， 华为手机的全球上网业务天际通非常给力，比我带去的国际卡好使很多，我的国际卡只能接入当地的3G网络， 而天际通直接连接当地的4G网络，看样子秘鲁的电信系统也是我们的大华为搭建的吧。

走出机场我们见到提前到达利马的小伙伴们，并找到了提前预约好送我们去位于新城区的酒店的司机师傅。穿过平民区，我们进入了新城区，左手边是现代住宅区，右手边则出现了长长的海岸线，海滨的运动公园无论设计还是绿化都很漂亮而且时尚，提前到达的小伙伴说早上5点钟就已经有人开始跑步了。公园的小广场上有练瑜伽的团体，漂亮的姑娘们穿着瑜伽服，就在自然的环境中修练拉伸；健身的帅哥们在小广场上展示着他们健硕的肌肉，还有扛着冲浪板享受海浪给他们带来的愉悦的人们。

Tips

如果有美签，前往秘鲁是不需要签证的；如果没有美签，可以在位于北京三里屯的外交公寓办理秘鲁旅游签证，让人头疼的是需要冻结人民币5万元，而且需要半年的时间解冻，同时还无法通过美国转机去往利马，因为所有在美国转机的旅客均需要持有美国签证，我们的一位小伙伴就遇到了这样的麻烦，美签没有签过，只好办理了秘鲁签证，并且无奈只能选择从经荷兰哈姆斯特丹转机到利马，他基本绕着地球转了一圈。

城市小景

在利马停留的时间实在太短，都是利用十一假期出来野的孩子们，毕竟行程的重点是在库斯科，马丘比丘，和的的喀喀湖，利马只当做了中转站，出发之前没有做太多的功课。到达利马后才发现这个城市不一般， 她有硬朗的悬崖海岸（利马老城海拔154米）， 也有让你柔软到化掉的猫公园（Parque Kennedy）；有作为世界文化遗产的利马老城区， 也有现代化的新式城区；即是一座太平洋上的海边城市，却又被称为无雨之都。利马近400年没有大面积降雨，城市很少看到排水设施，据说下一次雨都会引起全城的轰动，而且奇妙的是利马并不是个缺水的城市，她背靠安第斯山脉，高山融雪滋润着这个城市。

路边卖小食品的摊位

箱子式的零食摊位，狭小的空间里经常可以看到一位胖大叔坐在里面。这个摊位的大叔不知道去哪儿了，我要买零食和印加可乐，大叔，大叔~~~

猫咪的公园

据说是15年前肯尼迪公园为了治理鼠患请来了两只猫咪，逐渐的鼠患解决了，而公园里的猫咪增长到了现今的120只。

▲ 这几张照片是拍自距离肯尼迪公园不远处的Ovalo de Miraflores公园。

老城区建筑与教堂

我们用Uber打了一辆出租车，司机师傅是位50来岁的大叔，看起来朴实憨厚，了解了我们要去圣马丁广场而且时间有限，就主动要求带我们乘车游览了老城区。我们离开新城区，渐渐的玻璃幕墙消失了，穿过当年富人区的别墅区公园，西班牙殖民时期的街道出现在眼前。

到了南美，几乎每个城市中心都有一个武器广场。利马也一样，老城区的街道以这里为中心向四周放射出去。当天的武器广场封闭了， 不知道要举行什么活动。

▲ 位于武器广场的利马主座教堂和总主教堂

▲ 仁慈圣母教堂外墙上雕塑

▲ 周末教堂里在举行周末交响音乐会

▲ 老城区里漂亮的阳台

▲ 老城区里的豪爽烤鸡炉

▲ 公园里用火作画的艺人配合着音箱里播放的震撼音乐洒脱地作画。

Tips

利马打车需要和司机事先谈好价格，而使用Uber就省去了这个麻烦。

关于利马美食

利马实在对于中国人是遥远陌生的， 出发前才了解到， 原来利马是世界的美食之都。

秘鲁美食是融合烹饪的典范，它包含有秘鲁日式风味Nikkei、秘鲁中式风味Chifa（吃饭的谐音）、秘鲁意大利风味Bachiche，以及融合后的亚马逊和安第斯美食。

那么遥远的利马为什么会有这么多美味融合呢，尤其我们会关注为什么中餐和日餐在遥远的秘鲁进行了融合与改良。那么就要说起多元化的种族融合，十九世纪末二十世纪初，大批的华裔与日本裔契约劳工来到南美，人来了，文化来了、美食来了。另外，早期西方移民带来了香料，再加上南美广袤大地上丰富的物产，紧挨太平洋秘鲁渔场，食材新鲜的嘞，不成为美食之都都很困难呢。

这里重点介绍一些典型的秘鲁料理

Ceviche

Ceviche可誉为秘鲁国菜，这道菜的做法最早来自西班牙，当日本移民来到秘鲁后，鱼生逐渐被作为主料，Ceviche对于鱼生的选材十分讲究，鱼一定要特别新鲜，尤其以深海白肉鱼，如大黄鱼或比目鱼为最佳。它的制作方法很特别，鱼片要用秘鲁产的小柠檬腌制，但不要超过20分钟，鱼肉会被腌透，却又不会太糟，加以盐、胡椒粉、香菜、蒜末、洋葱调味。这样一道富有秘鲁国特色的传统美食就做好了，鱼肉Q弹爽口，值得一试。

Barra Maretazo

TripAdvisor 利马排名第10的餐厅

这是一家走着走着无意中碰到的餐厅，位于老城区附近。蓝色的木制桌椅和清爽的店内布置，吸引了我们驻足，刚好是饭点，来，TripAdvisor查一下这家餐厅，好的，就是它了，一定没错。在这里我们吃到了第一顿赛维切， 鲜嫩的鱼肉伴着酸爽的柠檬汁和香料的味道，入口清爽，没有一丝一毫的拖泥带水。

▲ 开胃前菜，酸酸的

▲ 人生第一盘赛维切

▲ 超级好吃的海鲜炒饭

▲ 制作鸡尾酒的帅锅

▲ 罐子里泡满了百香果，汁液用来制作鸡尾酒，初见秘鲁，酸酸爽爽。

Tips

世界最好的餐厅排名网站：

http://www.theworlds50best.com

光在利马就有三家，来，请大家了解一下

Central：

https://www.centralrestaurante.com.pe/en/

Maido：

http://www.maido.pe/en/

Astrid y Gastón：

http://www.astridygaston.com/

这三家世界级餐厅均需要提前2个月预约，并且需要接受信用卡的预授权。

世界排名第8的餐厅

Maido

我们选择的是世界排名第8的Maido餐厅，Maido主营的是改良日本菜。它位于新城区，外观非常低调，门口却挂着这样的牌子。

走进餐厅，一楼是吧台座位，我们一行6人被安排在二楼的主厅，餐厅并不大，现代极简装修风格没有让人觉得有棱角，配上温暖的灯光设计，却让人感觉到十分温馨。秘鲁是个西语国家，但这间餐厅的服务员可以都可以讲流利的英语。为了尽想美食，我们狠下心点了他们这里的testing menu，也就是主厨编排出来的最可以代表餐厅特色的菜肴，对于不懂西语且有选择困难症的我们非常适合，这个套餐从前菜到甜品，没记错的话一共大约12道，道道精致美味，每道菜上菜之前服务员都会告诉你这道菜的选材及制作理念，虽然听不太懂，但能让人感到每道菜都经历了厨师精心的制作，享用起来颇具仪式感，整个用餐时间需要两个多小时。

有人说：享受美食就应该像是聆听一首乐曲有抑扬顿挫，或是阅读一篇文章有起承转合，给予心灵上更丰润的感受。

利马的一天就在这对美食的回味中结束，怎么样，你有没有兴趣也去利马走一趟呢？

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