印度人为什么爱吃手抓饭？

印度人喜欢吃手抓饭由来已久，在印度，即使是上流社会的印度人和受过高等教育的中产阶级，也喜欢手抓饭。

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虽然他们在正式场合时会用刀叉，但是日常用餐中他们依然用手。

一般来说，印度人在吃饭时，会在面前放一个盘子、一杯水，他们把米饭或面饼放在盘子里，把菜糊糊或汤汁浇在上面，然后用手抓着吃。

当然，印度手抓饭并不是随便抓，而是有技巧的。

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印度人吃手抓饭时，一般会用右手的三根手指（一般是拇指、食指和中指）直接按住面饼的边缘，感觉就像叉子一样，然后中指弯曲，用力将面饼按住不动，再用拇指和食指撕下一小块面饼，然后三根手指一起合作，将面饼裹住菜糊糊，再捏住面饼送入口中。

在整个过程中，他们一般不会使用左手，所有的动作都是右手来完成，所以需要一定的技巧。

虽然在外人看来这种进食习惯不太方便，但是印度人已经习以为常了。他们之所以不用刀叉，是因为在他们看来，吃饭的舒适感来自触觉，而刀叉阻止了这种感觉。

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更重要的是，他们觉得刀叉不能准确地传达食物的温度，尤其是印度人喜欢吃糊糊，这种食物在太热的情况下入口，肯定会烫伤口腔。而用手来进食的话，就能很好地测量出食物的温度，避免烫伤舌头和口腔。

在很多印度人看来，食物是神赐予的礼物，用手进食是为了尊重神，这是他们喜欢吃手抓饭的另一个重要原因。

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因为宗教在印度的影响，印度人认为食物只能用最纯净的东西去碰触，而最纯净的东西，就是他们的右手了。印度人认为左手是肮脏的，所以他们除了上洗手间时用左手外，其余的时候基本都用右手。

因为存在着种姓制度，所以印度人在进餐时，讲究比别的国家又多了一些。

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​在高种姓的人看来，低种姓的人碰过的盛食物的器皿，他们会觉得肮脏，因此很多高种姓的人宁愿选择在芭蕉叶上吃手抓饭，也不愿意用盘子或其他器皿。

印度人吃手抓饭时，一般是把米饭、菜糊糊和汤汁混合在一起，然后捏成团，送进嘴里。

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很多印度餐馆为了不引起麻烦，通常会给吃饭的客人一片新鲜的树叶，用来盛米饭或菜糊糊。

吃完后，这些树叶就被直接丢掉了，非常环保。

来源：卢莉《印度常识》第一章