网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”死蟹当活蟹卖，食品安全须重视

今年6月底，记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……

#胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖#食品安全是重大的基本民生问题！

民以食为天，安全是食品消费的最低要求，没有安全，色香味、营养都无从谈起；安全也是食品消费的最高要求，关乎百姓的健康甚至生命，食品安全压倒一切。人人都需要安全的食品，人人都要维护食品安全。

保障食品安全是所有食品生产经营者和各级政府、有关监管部门的法定责任，要不断加大监管力度，通过增强生产经营者的外部约束力，促其内部自身管理能力稳步提高。同时，也需要全社会来关心维护食品安全，支持政府的工作。

发现食品安全违法问题，我们要积极行动起来，主动向监管部门举报，而不是一味抱怨、发牢骚，更不能无中生有、制造传播虚假信息，这样只能影响正常的监管工作、带来消费恐慌心理，最终受害的还是我们广大消费者。

这是查出来了，没查出来大批消费者还是在吃，对于检查人员只能呵呵，如果认真检查我想我们有可能会吃到新鲜的，就是觉得想呵呵，太多这样无良商家了，客人吃的不是过期的就是不新鲜。 ​食品安全关系人们身体健康和生命安全，涉及到千家万户，一旦出现问题就有可能引发一系列的疾病。造成食品安全问题频发的原因有很多，但我认为最关键的有两点，监管缺位和商家逐利。

监管缺位表现在人员不足、法规不统一、处罚力度不够。根本原因在于食品安全不容易出政绩，地方政府关注不够。而商家为了追求利润最大化，无下限的使用成本低廉、劣质的食材，使得安全问题层出不穷。食品卫生安全；管理；社会和谐发展在未来的社会发展与建设过程中,谁重视了食品卫生安全管理，谁就会在同灾难的生死搏斗中赢得主动权。只要政府重视，群众参与，相信我国的食品卫生安全管理事业一定会取得显著成效，从而实现经济与社会的和谐、健康发展。通通过对新时期食品卫生安全管理的基本定义进行了阐述，能够思考出食品卫生安全管理的在一个时代的特点及存在的必要性。针对国内当前实际状况，以及食品卫生安全管理中存在的问題，提高食品卫生安全管理的方法和措施，确保人民群众“舌尖上的安全”。

针对上述状况，我认为，首先地方政府应转变政绩观，加大监管经费投入，提高巡查频次和巡查质量，完善有奖举报机制，大力打击违规商家，提高违规成本。这样的商家必须罚他个倾家荡产！这样做，不顾顾客的健康和死活，真的是缺德丧良心！这样的老板要列入经商黑名单，永远不能让他们继续坑害消费者！ ​商家应加强对食材安全问题的检查，在每一个环节都不能马虎，加强自身的道德自律，有错必改，违法必究！