“高能气泡洗”，正在加速走入寻常百姓家

洗碗机行业拐点正在到来。

2015年，中国洗碗机市场内销规模仅为9.3亿元，到2020年这一数字已增至87亿元。

奥维云网统计数据显示，今年1-8月国内洗碗机总销额同比上升15.8%，达57.7亿元，总销量同比上升3.2%，达116万台。行业预计，今年全年，国内洗碗机市场有望突破百亿规模关口。

在日前举行的中国洗碗机行业高峰论坛上，方太集团洗碗机产品线总经理徐慧表示：“近两年，无论从社交媒体的关注度，还是消费者的实际购买，都向业内传达了非常积极的信号，洗碗机行业拐点可能很快就要到来。”

但是，在中国市场洗碗机依然面临着诸多需要跨越的坎。

《2020中国洗碗机市场发展白皮书》专项消费者调查也显示，有近4成受访者认为“厨房无摆放或安装空间”是其尚未购买洗碗机的原因。具体功能方面，质疑洗不干净者也占几乎4成，而洗涤时间过长、多样化餐具难摆放、排水泵强排留有余水等则是消费者使用洗碗机过程中暴露的集中痛点，这在很大程度上造成了用户使用体验不佳。

为此，在“2021中国洗碗机高峰论坛”期间，方太与中国科学院力学研究所达成深度合作意向。中科院力学研究所将用科学技术，与方太洗碗机产品线进行联合课题研究，针对洗碗机技术潮流高能气泡洗技术，做进一步的提升。

时至今日，洗碗机的关键核心技术——清洗技术，仍旧采用的是发明时的水洗技术，没有实质性突破。

应用于军工领域舰船清洗的“空化射流技术”，因其具有强效的清洁能力，效率高，兼有不伤船体的特点。

但是，应用场景不同，作用对象不同，直接将空化射流技术直接拿来“移植”到洗碗机上是根本不现实的，而且空化射流的产生需要极其苛刻的条件，它对水流的流速、流量和温度都有着极高的要求。

在无数次的实验之后，方太的研发人员终于取得了成功：通过直驱系统为水流定量补气，形成局部低于0.15KPa的负压，利用巧妙设计的文丘里构造喷管，配合间隙30m/s的高速水流和75℃高温，在一定作用距离内产生空泡并使之溃灭。

徐慧在采访中分享了一个小故事：为了找到产生空化射流最合适的平衡点，我们有一位可爱的同事，他洗了1000多份煲仔锅，吃了1000多份煲仔饭，体重飙升了20斤。

基于该技术，今年3月，方太宣布推出全新一代洗碗技术——“高能气泡洗”。

这一技术应用于洗碗机后，水流速度较普通水流高出20%，与此同时，水流中的高能气泡炸裂，形成冲击波式扩散，相当于对碗盘展开2.7倍于纯水的冲击覆盖，数千亿计的刚性空泡爆裂，带来强大的微射流冲击力，最高时速可达180m/s，堪比普通手枪子弹出膛的初始速度。

徐慧介绍，高能气泡洗——洗净重油顽渍，而且可以清洗得更多、更快、更干净;智能分腔洗——可大可小，日常聚会都随心;四翼四层洗——锅具背部清洗无死角;渣水强排系统——高效除水除渣，日常打理方便无异味;双环流烘干系统——倍速烘干96小时长效保管。除此之外，针对不同用户的厨房场景和清洗需求，方太洗碗机拥有6+4多种清洗模式，可以满足消费者不同的清洗需求。

来自中科院力学研究所国家重点实验室对比了高能气泡洗和普通水洗的清洗效果。报告显示，通过测算水流速度、水流冲击力等数据，以及对空化泡的产生和溃灭进行高速拍摄和观测等等定性、定量实验，证明高能气泡洗技术下的相关水流数据比普通水流要更有利于提升清洗力和清洗效率。更为可贵的是，实验数据证明高能气泡洗不仅清洗力强，还能节水。

中科院力学所郭亮是上述试验的技术带头人。对于方太“高能气泡洗”对于性能上的提升，他表示，“初次看到这个技术方案，我对其是否能产生空泡都是有一定疑虑的。但是经过亲手做的4组试验下来，结论令人吃惊。数据摆在眼前，从空泡效果、出口流量速度、冲击力量等等都都很突出，方太不仅成功的在洗碗机内创造出了‘空化泡’，还通过自吸气装置加大了流速，让‘空化泡’能真正作用到餐具上。在冲洗效果的改善方面效果是十分明显的，并且还能节水约一半。提高性能的同时降低能耗，这项技术的创新应用十分成功。”

徐慧认为：“‘水汽混动’一定是洗碗机技术进步的方向，但是在这条道路上，我们还远远没有做到极致。”

郭亮也认为，“高能气泡洗”的性能依然存在提升的空间，在这次的实验中，我们也发现了一些关键点，并有一个初步的设想，通过对关键部件结构的调整以及深入研究水、空气泡和空化泡的掺混比例，可能会让“混动水流”在清洗力和其他参数上有近一步的提升。当然，这些想法必须要试制很多关键部件并且经多轮的数据试验论证。

洗碗机市场，正成为厨电行业最高增速的产品，各品牌竞争激烈，为了迎接全新的市场变化和即将到来的行业拐点。企业只有不断进行科技创新、改进产品，才能在激烈的市场竞争中占据优势。

在此次合作中，双方就进一步课题合作签署了备忘录，接下来的一段时间，中科院力学所会就《气液混合非定常流管道多参数优化设计与模拟》课题展开专项研究。