食品接触材料（FCM检测）有害物质迁移测试

基于这些物质的毒理学风险评估，已经为FCM建立了迁移极限。这些限制已包含在各种食品接触法规中，旨在控制这些物质的暴露以保护人体健康。

迁移是将化学物质从FCM转移到食物中。世界范围内的一些食品接触立法框架已经规定了测试物质迁移的要求。

1.整体迁移

总体迁移极限（OML）适用于可以从FCM迁移到食物（或食物模拟物）的所有物质的总和。OML是材料惰性的一种度量。此限制在欧洲，中国和南美（Mercosur）等地区的食品接触法规中使用。值得注意的是，尽管有类似的要求，美国FDA也没有指定OML。

2.具体迁移

特定迁移限制（SML）适用于单个物质或有时适用于一组相似物质。这些限制基于物质引起的毒理学危害。分析技术用于识别食品（和食品模拟物）中这些物质的存在。几乎每种食品接触法规都可以发现特定物质迁移的特定限制，范围从少数高风险物质到含有SML的广泛成分清单。

3.规格测试

在规格测试中，通过材料的性质来评估材料，这些性质与质量，纯度或间接与迁移行为有关。这些测试旨在验证某种材料是否符合立法者最初用于允许该材料用于食品接触的规格。这些测试适用于许多受美国食品和药物管理局（FDA）联邦法规代码21规范的材料。中国食品接触框架还将这些测试与总体和具体移民要求结合使用。

4.食品模拟物和测试条件

在真实条件下对实际食品进行迁移和规格测试通常是不切实际的，因此，以上测试是在模拟测试条件下对食品接触模拟物进行的。确定使用哪种条件和模拟物的方法将根据食品接触应用的预期用途以及要进行测试的规定而有所不同。

行业面临的挑战是确定哪些测试适用于哪种情况，哪种材料，以及如何选择正确的测试参数。此外，公司应意识到测试不能总是保证材料的合规性，因为除了测试结果外，这还基于其他许多方面。