“新鲜”趋势走入饮用水行业，新鲜矿泉水“鲜”在哪里

摘要：关于普通矿泉水你必须要清楚的真相，新鲜矿泉水才是未来趋势。

由于即时加热、随饮随取等优势，桶装水给消费者的生活带来了很多便利，搭配饮水机使用更让桶装水一跃成为消费者饮用水首选，尤其是家庭消费者的购买力度和频次在不断攀升。但是桶装水长时间喝不完会变质、若饮水机不定期清理则会有细菌残留等问题也一直在困扰着大众。

桶装水看似纯净背后隐藏巨大安全隐患

虽然桶装水饮用方式便利，但其实也是存在着一些问题，主要集中在水源安全性无保证、桶身材质安全性和使用超频次问题、饮水机使用过程中滋生大量细菌等几个方面。

市面上大部分桶装水品牌的水源是来自地表的湖泊、水库，还有一些是经过现代工业技术处理自来水而成的纯净水、蒸馏水。桶装水的水源一直是消费者最关注的问题。经常会有新闻报道有一些黑作坊的桶装水水源周边全是垃圾，甚至直接灌装自来水等等，桶装水水源问题质疑的声音不断，难以保证水质。

其次，桶身的材质和使用频次也是水质和细菌滋生的关键影响因素。据了解，一些小作坊桶装水厂家对回收的空桶并不进行认真消毒，只在自来水里简单地冲刷一下、没有经过严格的消毒程序就重新使用投入市场，导致水桶中细菌大量繁殖，水桶超时服役现象严重，本该淘汰的废旧桶仍在大量使用。

此外，饮水机如果不定期消毒，也会有细菌、病毒滋生的危险。首先，因为很多桶装水都不是真空状态，在灌装时会有外界空气的进入；其次，传统饮水机的设计始终有1000毫升左右的水完全暴露在空气中，同时，加热功能也设置在中间水箱的内壁上。这样一来，随空气进入到中间水箱和水桶内的细菌及有害物质就有了生存机会，在温度、湿度适宜、密闭的环境下迅速繁殖，饮水机出现长出青苔、发霉等现象很大程度是因为这个原因。

水是生命之源，健康之本。我们身体2/3的部分都是水，就连坚硬的骨骼里都含有22%的水，生命最基本的活动新陈代谢，要通过水的运动来实现。因此我们平时不仅要多喝水，而且还要喝好的水，健康饮水。但是传统桶装水问题频出，消费者对于选择健康饮水方式十分谨慎。家有小朋友和宝宝的消费者对于饮用水的选择更加严格。据调查显示，近九成妈妈认识到目前孩子的饮用水存在安全隐患，在选择时除考究品牌信誉度外，逐项核对影响水质的数据指标也是甄选过程中的重要环节。如今寻找健康饮水新方式成为了国内家庭饮水亟待解决问题。

什么更健康呢，消费者普遍认为，新鲜的更健康。在入口食品方面，消费者越来越追求吃新鲜的东西、喝新鲜的饮品。《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》显示，国民饮食健康化三大趋势为更新鲜、更天然、更营养。“新鲜”一词风靡食品及餐饮行业，在饮用水行业也不例外,进口的矿泉水经过漫长的高温、高湿、封闭环境运输后容易变质，传统桶装水仍存在不少问题，消费者对新鲜水有迫切需求。

怎样的水才是新鲜水？相较于普通水又有哪些优势呢？

随着生活条件越来越好，消费者的饮用水种类增多，市面现有的纯净水、矿泉水、矿物质水、蒸馏水等是桶装水品牌中常见的类型。其中矿泉水品类备受消费者青睐，日本医学教授藤田纮一郎曾表示：水是药，但矿泉水才是最好的药。我国专家也曾指出饮用矿物质水对身体更有益。值得一提的是，随着消费升级，“新鲜”成为入口的首要标准的时候，消费者对于矿泉水的诉求也“新鲜”化。

那到底什么是新鲜矿泉水呢？据记者了解，早前行业公示了一份文件对新鲜矿泉水定义为:是以地下深层天然矿泉水为生产用源水,不采用脱气、曝气或除铁锰工艺处理,不添加化学添加物,仅经过必要的物理过滤和消毒杀菌等处理方法,现采现灌,密封于一次性真空保鲜软桶中可直接饮用的矿泉水。

说起来很简单，但是要真正做到规范的新鲜几大标准却很难，这也考验着我国新鲜矿泉水生产商的技术实力。可喜的是，目前市场上已经有一些优秀的企业做到了生产新鲜矿泉水的技术

记者调查后发现，国内已有一些新鲜矿泉水品牌在“水源、包装、灌装、饮用方式”等4个方面都做出了创新，可实现天然矿泉水从源头灌取到饮用全程新鲜无污染 。

新鲜矿泉水的关键在于水源新鲜。区别于会有人为、动物污染隐患的地表水，新鲜矿泉水的水源能做到真正的无人为接触。而新鲜矿泉水的水源又以是取自地下蕴藏着宝藏级的钙硅质角岩为上佳，这种岩石需要历经上千年天然矿化而成。泉水在常年恒温的深岩缝隙里潺潺流动，不断汲取岩石中天然的矿物质，使泉水富含偏硅酸、钙、镁、钾等矿物质，低钠低矿化，十分适合宝宝、孕妇和家庭饮用。

水源地封装和无菌直罐是保证水质新鲜的必备条件。据悉，为了从源头就保持新鲜矿泉水的新鲜，一些企业直接在水源地上建厂打造配备全球领先的生产设备和生产工艺的生产基地。每一滴源水透过与外界隔绝封闭的地下深岩，直接进入密封全自动无菌灌装系统，保证了水质的健康新鲜。

为了最大限度保证新鲜矿泉水接近无菌的状态，注定传统水桶的设计不适合新鲜矿泉水的存放。因此，一些企业不惜下重本都要重新设计、开发具有负压保鲜功能的折叠软桶包装，这种采用食品级PET环保轻量软桶出水时，桶身在负压作用下折叠压缩，一次性使用不回收，更安全卫生。在饮用上，还需要搭配专属真空保鲜取水器，完成负压真空保鲜取水，杜绝传统水机有外界空气进入、滋生细菌的情况。

随着时代发展，我们可以看出，在基本的饮食领域，人们对品质的要求越来越高，而水作为每天维持生理健康的必需品，承担了十分重要的角色。随着消费水平的不断提升，越来越多的消费者青睐于新鲜又健康，安全有保证的产品。饮水界新鲜矿泉水新品类的出现，是应广大消费者需求而生，也将会是饮用水行业发展的大势所趋。