前两天，中央一号文件下发了，里面重点提到种业问题。熊猫刚好想起先前做的种猪视频，这边重新整合一下和大家分享。

以前，我们谈起种猪，都有一下几个问题：中国土猪快要灭绝了？你吃的猪肉是不是不香了？没错，这都不是危言耸听，而是真实存在的。

2018年，非洲猪瘟在中国横行，猪肉价格飞涨，许多人一直在吐槽猪肉都吃不起了，却很少有人去深究这背后的真实原因。

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但是如果你把这些事和“种猪”都需要进口联系在一起，你就明白依赖进口究竟能给我们带来什么？

猪为六畜之首，有猪粮安天下之称。所以，今天我们不说科技，而是来聊一下令中国难堪的“种猪”。

洋猪占领中国市场

2019年全球猪肉消耗1亿吨，中国就占了4255万吨，将近一半。但是这里面大部分都是“洋猪”，也就是三元猪。

三元猪并不是猪的品类，而是一种种系叫法。一般国内种猪场育种流程为三步：

向国外原种猪场进口祖代种猪，也叫纯种猪或者一元猪。相同品种的纯种猪交配繁衍后扩大种群，与其他品种进行杂交即是二元猪。二元猪一般销往全国各个养猪场当种猪，然后二元猪的后代就叫三元猪。

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所以我们现在吃到的猪肉普遍都是三元猪。也就是说，虽然中国是世界上最大的猪肉生产和消耗国，但是我们吃的都是“洋猪”的后代。

2020年中国进口种猪达到2万只，创下历史之最，其中以大白猪、长白猪、杜洛克猪为主，基本垄断了国内的种猪市场80%以上。因此2020年，新希望将祖代种猪比喻做养猪业的“芯片”，确实是有其道理的。

那么“洋猪”是如何占领中国人餐桌的呢？这就要把时间调回到上世纪50年代。彼时新中国刚刚成立，百业待兴，人民生活困苦，人人都盼望能吃上一顿香喷喷的猪肉。

那时的猪大部分是本土猪，浑身黑毛，很符合古代“黑面郎”的称号。虽然丑，但却好吃，小时候本猫还有幸品尝过，真是口齿留香。

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到了1959年，对于猪肉的需求开始日愈增加，人民日报还出了一篇《猪为六畜之首》的文章，鼓励全民养猪，养猪业也因此迎来了春天，大量“洋猪”也开始进入中国市场。

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细心的小伙伴可能会问了：要发展养猪业中国本土猪不行吗？为什么非要进口呢？我们来对比一下“洋猪”和“土猪”的优劣势。

中国土猪具有肉质鲜美、产仔数多、不易生病等优良特性，但同时也存在生长慢、料重比高、瘦肉率低等缺点。总结归纳就是洋猪具有长得快、吃的少、瘦肉多的优点。

中国土猪出栏大概需要1年，而洋猪只需要半年；土猪吃5斤饲料才可以长1斤肉，而洋猪只需要一半。两者相加成本就差了4倍以上，再加上瘦肉率差距也很大，土猪的瘦肉占比仅为35%，洋猪瘦肉占比高达75%。

作为商品猪，显然洋猪的成本更低，更具推广性。

2019年，网上就两者价格进行对比：普通猪肉1斤25元，黑猪肉1斤90多元。来，做个调查，如果是你，吃得起吗？建议说真心话哦。

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于是从20世纪60年代开始，陆续引进各个品种的进口猪。比如大约克夏猪，也就是大白猪，虽然最早是于清朝年间由日苏引进中国，但是大量进口却是在20世纪60年代。同年代引进还有来自丹麦品种的长白猪，另一种品种杜洛克猪是于1936年，由许振英教授引入进行杂交观察，但是发展起来也是在1980年之后。2018年，中国每年出栏的生猪数量已经达到了6.6亿头，是建国初期的10倍以上。

（来源于前瞻实验室）

可以说引进“洋猪”是顺应时代的需求，同时也是我国经济发展的直接体现。猪粮安天下，现在的年轻人可能很难体会到这句话的背后含义。

育种金字塔效应

虽然我们现在吃上肉了，但是有个问题也开始出现，随着中国养猪业的发展，对于种猪的需求也越来越迫切。

我国种猪年平均进口量从2000年的2000多头到2020年的2万多头，增长了十倍。2万多头，大家看着是不是觉得不多？ 但实际上不是这样的，这里涉及到一个种猪核心群的概念。

什么意思呢？在种猪体系中有个育种金字塔效应，大概如下图：

（来源于：头豹研究）

前面说过中国进口种猪，是当做祖代，然后繁育扩大种群，再杂交生产出下代的商品猪。

进口种猪主要是用于更新金字塔顶端的核心种群。全国核心群的理论数量仅为8-10万头，进口的2万多头种猪，是用来更新被淘汰的核心群种猪。所以，卡住的是位于金字塔顶端的核心种猪。看到这边，我只能感叹，不仅人分贵贱，连猪也分等级呀。

进口种猪=土猪灭绝？

那么问题来了，为什么核心种猪非要进口，自己直接培育不行吗？确实不行，最大的原因就是：退化

物竞天择的进化论适用于所有种族，猪也不例外，认真育种就不断进化，不然就退化。而认真育种就意味着要像研发芯片一样去研究猪的繁殖性能、生长性能、肉质性能等等。总之一个字，难！

说白一点就是：研不如造，造不如买！能买，我何必花大价钱去选育呢？但是拿来主义就会遇到一个问题：没有选育技术就会不断面临退化问题。再加上进口的原种猪只是国外育种场的次级猪，一般繁衍5-8代就差不多该淘汰了。所以就陷入了一个死循环：“引种→退化→再引种”。

2020年，中国多次包机去国外运“种猪”回来的画面屡次上了热搜，这才是真正的“猪大爷”。本猫只能感叹，活得还不如一群猪呢！

然而最可怕的不是引进种猪，而是中国土猪的基因差点因此而灭绝。这不是危言耸听。

在1994年前，中国本土猪还占据着中国90%以上的市场份额，而到了2007年，这一数字已下滑到2%。带来的直接后果就是8个品种的土猪灭绝，多个品种濒临灭绝，数量比国宝熊猫还要少。

为什么会这样呢？

上面说过：猪也是遵循进化论的，认真育种就不断进化，不然就退化。吃的人越少→养的就越少→养得越少优质的基因就越少→用来选育的也就越少→品种越差越没人吃→没人养！如此循环，结果本地猪的数量就越来越少，当减少到一定数量之后，就再也没办法配出好的纯种本地猪了，直至灭绝！

这才是真正的基因战。让你在甜蜜中灭亡。

所以开头我才会说中国土猪快灭绝了！就差一点，我们的东坡肉、本帮红烧肉、宣威火腿，隆江猪脚饭、东北锅包肉、金华火腿等美食就离我们而去了。不是说做不出来，而是尝过的都知道，这是只有真正的本地猪才能做出来的味道。

比如金华火腿，必须用金华猪做才能做出来肥瘦适中，比如回锅肉，成华猪才是最好吃的。

这也是为什么大家再也尝不到以前那样香喷喷的猪肉了。因为猪肉的品种变了。

土猪的保护之路

我国农村农业部于2018年印发了《关于加强地方猪遗传资源保护工作的通知》，2019年，我国就已逐步建立国家级地方猪保种场55个、保护区7个、家畜基因库1个，省级地方猪保种场（区、库）80余个。国家级家畜基因库保存了63个地方猪血样组织、14个地方猪精液和体细胞等遗传材料。

到了2020年，农业部最新发布的《国家畜禽遗传资源目录》地方猪的种类还剩下83个。

来源：《国家畜禽遗传资源目录》

大家可以看看属于你们家乡的土猪是哪个？如果有你们本地猪，请善待它。说到这，本猫突然乐了，因为我从未想过有一天，竟然要呼吁大家保护我们可爱的小猪猪。

不过话说回来，还有很多人不知道一个秘密，其实国外的这些洋猪也都是从中国引进的。

清代时，英国人在广东接触到了华南猪，通过与英国当地猪种进行培育，最终出来了瘦肉多、繁殖力强的约克夏猪，也就是现今大白猪和长白猪的祖先。

来源网上（侵删）

类似的事情还发生在世界其他著名的品种猪身上。也就是说中国土猪才是真正的祖先，这叫啥？用我们发明的大炮轰开了我们的家门，再用我们的猪扼住我们的喉咙。这种滋味自然很难受。

其实难受的不止是中国本土猪的困境。还有其他几点：第一、受人牵制

2018年孟晚舟事件发生后，中国从加拿大进口的种猪在准备上飞机的时候，被临时叫停，要知道这是在签完合同并且付完款之后发生的。严格意义上来讲这时我们种猪也被临时封锁了。煮熟的母猪都能飞了！

买不到种猪又会带来第二个问题：价格不受控制。

种猪无法及时供应，就意味着无法繁殖商品猪，国内肉价也就无法下降。坐拥全球第一猪肉生产和消费大国，猪价竟然不是自己能够调控的。说起来真的是让人不（e）舒（xin）服（si）

（来源：前瞻经济学人）

除此之外还有第三点：疾病

上面我们说过，本土猪的优势是产仔数量多，抗病能力强。通过杂交可以得到比较优质的商品猪。多基因会增加种群的生存率，可以减少单种疾病就会造成大范围养猪场瘫痪的可能。

说了这么多，不是说引进洋猪不好，引进洋猪也是正常的需求。任何事情都不是非黑即白的，引进洋猪是时代需求所致，而保护猪品种的多样性也是现代的必要。

有句话说得好，不吃猪肉不会死，但饭碗还是得端在自己手上才能吃的香。希望我们的猪都能活出“猪坚强”的样子。