「齐齐哈尔」正宗齐齐哈尔芭比Q（齐齐哈尔烤肉）

齐齐哈尔最为知名的美食莫过于齐齐哈尔烤肉，在电影《西虹市首富》中沈腾的一句-齐齐哈尔芭比Q更是为家乡做了一次广告，让齐齐哈尔烤肉又火了一把。

夏天的齐齐哈尔，街头巷尾都能闻到烤肉的香气，停下前行的脚步随便走进一家家庭烧烤等待你的就是最正宗的齐齐哈尔味道。齐齐哈尔大部分百姓家里自备烤锅。锅分两部分，下面是盛炭火的炉子，上面是有洞的铁盘子（可以让油流淌下去），肉就放在铁盘上烤。齐齐哈尔烤肉的特点在于，每个家庭中的烧烤拌肉加入的作料不同，造就了多种味道，而这多种味道合到了一起就是独特的齐齐哈尔烤肉文化。

烤肉的主角是牛肉，牛肉最好是紫盖、上脑，瘦中带肥的最佳，很香。名为烤肉，其实花样翻新，早已烤出肉外，这些年，出现的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤鱿鱼，烤蜢蚱，总之，什么能吃烤什么，烤后就别有一番滋味了。到底啥味？妙不可言，说也说不清楚，只有吃了才能体验。

烤肉的重要准备工作除了拌肉之外，还有一个事就是炼锅，拿出牛油在烧热的铁盘上蹭的直冒火星子（夸张了，就是蹭一会儿），停着油脂滋滋的声音就是开餐前的交响乐，心中莫名的兴奋感油然而生。

然后就是摆盘开烤，一般都是肉放中间，丸子一类的放到盘子边缘的凹槽中，用牛油把丸子炸熟，非常的香，咬开就会发现，外焦里嫩，口感超赞。

当然了，吃烤肉离不开的还有这种蘸料，也叫干料，有很多朋友喜欢吃烧烤酱和韩国辣酱，我个人还是比较喜欢这种传统的由花生碎和调味料制作的蘸料。

毛豆

捞汁松花蛋

菜筐

吃烤肉还少不了这些配菜，菜筐基本上是每桌的标配，各种蔬菜混合到一起，一般比例是哪种贵哪种少。

清新的凉拌菜能够解腻，这样就能吃更多啦，哈哈。

最后的最后，欢迎各位来美丽的鹤城品尝地道的齐齐哈尔烤肉，包你满意而归。