非油炸的李子柒薯你弹酸辣粉，带你领略地道四川风味

说到“酸辣粉”，你脑海里马上会浮现出这样一幅画面：在某个香气四溢的苍蝇店子门口，排了两三队人，一个个伸了脖子等着，一个个端了纸盒出来，或抚平裙摆优雅坐下，或捧碗执箸离去，边走边吃，呲溜呲溜，大快朵颐。想来，在如今这样快节奏的生活中，众多主食类小吃里能够让人如此随性，不顾形象吃了再说的，除了凉面、热干面，恐怕就只有酸辣粉了。

说起地道的四川酸辣粉，不得不提起以为美食博主，她就是李子柒，为了让更多人吃到地方特色小吃，她成立了自己的品牌不断传承地方特色小吃，

就拿酸辣粉来说，为了让更多的人吃到李子柒同款四川酸辣粉，李子柒品牌研发团队下了很多苦功。四川酸辣粉的味道、配料各有差异，他们跑遍了四川街头的酸辣粉小馆子，研究了电商平台上各类酸辣粉，一遍遍调整配方，最终才有了李子柒薯你弹酸辣粉的面世。

李子柒薯你弹酸辣粉，最大的特色在于它的粉。非油炸传统漏粉工艺制作出的红薯粗湿粉，韧性很好，泡久了也不容易变懒变软，不会一夹就断，因而吃起来口感也更劲道。湿粉条采用真空包装，拆开的时候打散，可煮可泡。

在汤底上，他们选择了成本更高的骨汤，采用猪骨、鸡骨为原料，高温高压精心熬制，再辅以两种辣椒、花椒、白芝麻等多味香辛料，成就一碗浓厚鲜美的营养骨汤汤底，也给酸辣的川蜀风味提了“鲜”。

除了粉和汤底、酱料，李子柒品牌经过多轮测试，在诸多酸辣粉配菜中选出了三种，分别是FD冻干青梗菜、非转基因黄豆做成的豆芽、加拿大豌豆。平常的食材，通过工艺保留原有的色泽和口感，成为酸辣粉的好搭档。红薯粉和在红油辣子的汤中，豆芽、榨菜和炖烂的豌豆点缀其间，肉沫作为浇臊铺洒在粉上，你拿起筷子快速搅拌，在翻转间，让粉、肉、醋和辣椒发生化学变化：辣味加上肉味，最终调和了素食及醋的清淡寡味。

天气逐渐变热，胃口都跟着不好了，这个时候吃点开胃酸爽的东西再合适不过了，酸辣粉小吃很多但地道正宗的酸辣粉还是很难能吃到。现在，这一碗正宗地道的四川酸辣粉，在李子柒品牌官方店铺就可以买到了。劳累了一天，回家来一碗酸辣粉，在酸辣中感受舌尖上的美味。