中秋节 | 知乎为“腹泻月饼”致歉，怎么挑选好吃又健康的月饼？

9 月 8 日消息 据部分知乎大 V 反馈，吃了知乎发的月饼出现腹泻拉肚子现象。 #知乎月饼吃了拉肚子# 上了微博热搜。

对此，知乎小管家官方账号回应，向此次事件中涉及到的知友表示最诚挚的歉意。

知乎称，此次月饼委托业内口碑较好的成熟企业进行生产，选择了厂家提供的低糖配方。

出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测，符合食品行业相关质量标准。

但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受，造成身体不适，这是我们的失误。

知乎称，对于反馈问题的知友，我们已经联系并提供尽可能的补救与服务，并召回所有月饼。

马上，就要到中秋节了，小伙伴们知道怎么挑选好吃又健康的月饼吗？

一看外观。首先是月饼的块型大小要均匀、周正饱满。

广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。

京式月饼无图案、品名。

如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。條萊垍頭

二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。

如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。萊垍頭條

三品滋味。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。

馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。

京式月饼的皮馅制作精细繁杂。

月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。

质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。萊垍頭條