在农村有些老年人认识了很多的植物，他们也知道怎么去食用，什么样的野生植物能吃，他们都很清楚。每当与这些老年人攀谈的时候，总能感到他们对大自然的了解更多一些，然而现在的年轻人大多宅在家里玩玩手机，很少去野外接触大自然，对一些野生植物了解甚少。

随着农村的发展，到处都在搞这样那样的建设，农村的天然生态遭到破坏，导致很多植物也在慢慢消失。比如过去河边常见的一些野生植物，因为河岸治理之后，到处都是人工景观，原来的本土植物再也看不到了。过去有种叫做藜蒿的植物，老一辈人很喜欢，还经常食用，现在却很难找到了。

藜蒿知识科普

藜蒿属于菊科蒿属野生植物，又叫蒌蒿，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，古人对它的描述好美呀！河豚鱼非常好吃，然而蒌蒿也是美味。

藜蒿也叫芦蒿，水蒿和水艾，这种多年生的草本植物，过去很常见，也有农村人种植它，在农村的房前屋后经常能够看到，可惜现在很少了。

藜蒿的植株须根比较多，有宿根类的根状茎，须根对植株可起到支撑作用。藜蒿也拥有匍匐的地下茎，但其繁殖速度不如马兰和鱼腥草。

藜蒿的价值

在农村，藜蒿的叶片可作为炒鸡蛋的配料，味道很香，油锅一烧，藜蒿鸡蛋一炒，好吃又营养，对身体也很好，是过去农村人家里必种的一种食材。

藜蒿药用价值很大，在《神农本草经》和《本草纲目》中均有记载，其全株入药，可消炎、镇咳、化痰等，因此，过去的农村人很喜欢种植藜蒿。

藜蒿的营养丰富，再加上口感清香，味道鲜美，同时含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、赖氨酸、谷氨酸和丰富的铁、钙、磷等微量元素，尤其是钙含量很高，是牛奶的7倍。

藜蒿食用方法

过去的农村人都知道黎蒿的做法，采集回来的黎蒿洗干净后切碎，和鸡蛋液搅拌在一起，倒入油锅中煎炒，熟至金黄酥脆即可。

藜蒿还可做凉拌菜，做泡菜，用来炒肉，炒竹笋也不错，总之食用方法很多，味道很鲜美。

结语：藜蒿在我国长江流域的农村很多，目前正在慢慢消失，因为藜蒿的经济价值很高，在市场上藜蒿的嫩茎嫩叶可卖到15元钱一斤。如今人工种植较多，野生品很少了，不过人工种植的藜蒿口味要比野生藜蒿差一点。

藜蒿也可以做盆栽，有清香味，可以观赏还可做成美食，有种自然朴实之美。你们的家乡有藜蒿这种植物吗？你们喜欢这种食材吗？