人间美味“山珍之王”，过去不当回事，现在500元一斤

我国有十大竹乡名不虚传，不知道大家是否知道，福建的顺昌，江西的崇义，浙江的临安、广东的广宁，安徽的广德，还有贵州的赤水和湖南的桃江等，这些地方都生长着大量的竹子。

我国南方的很多地方都盛产竹子，在竹林之中，野生一种东西，可能很多人都不认识。此物臭臭的，像鸡屎一样的难闻，还黏糊糊的。它的外表像个蛋，当地人就叫它“臭蛋”，见到就用石砸。

这种臭鸡蛋一样的东西，还是一种美味的食材，它属于一种菌类胚体，富含多种氨基酸，多糖和微量元素，被称为“真菌皇后”。用一种特殊的竹水浸泡后，就能去除它的臭青味，做成的菜肴堪称人间美味。

这种“臭蛋”叫做竹荪蛋，它就是竹荪的胚体，成熟之后就是竹荪。小时候农村孩子一般都见过的。

一般有竹林生长的地方就可能有，可是它的成长过程需要很多条件，以前很多人并不认识这种竹荪蛋，见到就用石头砸着玩。

这种农村野生的竹荪也许就在你家附近生长，有的竹林里面，每年都会长出竹荪和竹荪蛋，只是竹荪蛋太臭，然而竹荪的价值比竹荪蛋还要大。

竹荪的粗蛋白比鸡蛋要高，新鲜竹荪中的粗蛋白可以达到20.2%，还有钙，铁，磷，镁，钾，锌等多种微量元素，而且氨基酸的含量极丰富，好吃又营养。它是一种很好的民间食材，现在成为一种“野山珍”，在一些特产超市有出售。

结语：竹荪的价值大，如果能把这些零星的竹荪晒干后拿到集市去卖，或者直接卖给收购商，都有不错的收益。目前一斤优质野生竹荪，能卖到500元1斤，甚至会更贵。

野生的竹荪并非竹林才能生长，也许你家附近就有，只是你没有注意罢了。遇见这种“山珍之王”还是应该保护为好，你说是不是？