集成灶蒸烤一体机能代替微波炉吗？一起一探究竟

近几年，集成灶一直位居厨电榜首，深受家庭主妇的喜爱，哪怕在疫情期间，它也保持它应有的直线上涨姿态；尤其对那些经常在家烹饪美食的爱好者，在无油烟干扰下，可以尽情畅享整个厨房。我们知道集成灶结合蒸烤箱后可谓功能非常多，使用集成灶蒸烤一体机还可以达到加热和解冻的效果，甚至可以直接取代微波炉，是否真的那么神奇，今天我们一起来一探究竟。

微波炉

微波炉发射的是一种电磁波，它每秒钟要转二十几亿圈，水和其他极性分子们被电磁波带动，也以这样的速度跟着转，高频的旋转和摩擦，温度在短时间内就急剧升高了，从而加热食物。加热方式内外同步进行，所以一般加热时间比较短，这也是微波炉最大的一个特点。

集成灶蒸烤一体机相比微波炉主要有哪些优势呢？我们可以从以下几点进行分析：

01加热方式

微波炉加热饭菜，比较直接，直接把饭菜放入内腔，调好加热模式，一般3-5分钟，“叮咚”一声，就可以把食物取出，达到快速热菜效果。

集成灶蒸烤一体机有三种加热方式，如灶火加热、纯蒸加热、蒸汽烤加热；如果赶时间，想要快速加热饭菜，灶火加热是比较直接快速的加热方式，一分钟就能加热好一两道菜，缺点是附带了一个洗锅条件。想吃得松软一点，可以用纯蒸加热，通过蒸汽的方式加热食物，一般要填满内腔的空气密度，使内腔温度上升到100°C，由外向内部加热，一般时间要7-12分钟，相对比较慢些。蒸汽烤方式加热，这个模式加热一般5分钟即可，相对跟微波炉加热时间相差不多，主要通过蒸汽和加热管同步快速升温，达到加热效果。

02加热效果

微波炉加热有很强的穿透性，如果不能很好掌握烹饪技巧，很容易翻车，比如热牛奶，稍微加热时间长就会破坏食物本身的分子结构，造成牛奶凝固，影响饮食最佳口感。而集成灶蒸烤一体机的蒸烤箱功能，则是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身的分子结构，在短时间内蒸熟食物，保留食物养分流失，饮用口感更佳。

03快速解冻

解冻最常见的就是冰箱里的肉食，传统解冻一般是自然解冻，时间长速度慢，在空气的氧化下容易产生异味；用温水解冻，容易流失肉质的营养成分；所以一般都不可取。微波炉解冻由内向外，将微波火力调到30%，时间5分钟即可，如果肉食比较大块，则时间延长，可以很好地快速解冻，这点深得人心。

蒸烤箱解冻是由外向内，一般50-60度解冻，一般解冻时间取决食材的大小，可以很好把多余的水分排出达到解冻效果。

04体验方式

微波炉加热热菜的时候，器皿需要格外注意，如铁、铝、不锈钢、搪瓷等，不能放入微波炉，避免微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物；密封类的食品也不能放入，如瓶装牛奶、鸡蛋等；而集成灶蒸烤一体机则没有那么讲究，不管是对盛装的器皿，还是烹饪食物，使用较为方便。

05使用方便

微波炉一般只能热热饭菜什么的，产品功能比较单一，日常大多数时间闲置在家，有种比较鸡肋感觉。集成灶蒸烤一体机在功能体验就非常多了，可以用来日常明火烹饪，也可以用蒸烤箱纯蒸馒头、面包等，平常嘴馋了也可以烤肉鸡翅、烤肉红薯打打牙祭，还是非常不错的，如果自己喜欢烘焙，可以在家尝试一下，都是一个不错的选择。

不过在这里要注意下价位问题，一般的微波炉几百元就能搞定，而集成灶蒸烤一体机可能是它的二三十倍，但从目前装修的角度来说，集成灶蒸烤一体机更受欢迎。

结语

集成灶蒸烤一体机能代替微波炉吗？从功能上讲是完全可以的，但从它的个别属性来说，是无法取代微波炉的。如公司使用、医院使用，微波炉能发挥它体积小，成本低的优势，所以在公共场所也有一席用武之地。