本来鲜丁秀洪：最大化挖掘用户价值，是未来门店重要突破方向

核心导读：

1、本来鲜如何深度定制产品，打造全能门店？

2、如何在供应链下大力气，让消费者认可？

3、如何最大化挖掘流量价值？

4、互动问答精选

在刚刚过去的“生鲜榜新零售生态圈游学系列”本来鲜站，生态圈会员与本来鲜总经理丁秀洪先生亲切互动，近距离感受本来鲜发展历程、公司文化和全产业链布局，在听完丁秀洪先生分享后，现场气氛互动热烈，会员纷纷表示不虚此行。

2017年底，本来鲜在武汉、成都同时起步，目前已在武汉、长沙、株洲、成都、天津、广州、佛山等城市开设了数百家社区生鲜连锁店，为社区用户提供“线下到店（门店）+线上到家（及时达+B2C）”全渠道购物体验。依托本来集团全球供应链、全国冷链仓储物流系统、近千家直采供应商、电商运营等优势，本来鲜全面开放赋能生鲜创业者，为创业者提供“供应链+SaaS+流量”服务，共同打造最具价值的生鲜创业平台。

在商品端，本来集团已成功打造出褚橙、云南野苹果、梅州柚子、俞三男状元蟹、李玉双大米等原产地明星产品，拥有打造明星爆款商品的核心竞争力。面对互联网巨头纷纷杀入生鲜赛道，如何才能可持续经营门店？如何在供应链下大力气，让消费者认可？如何最大化挖掘流量价值？丁秀洪先生是如何思考的？生鲜榜整理和节选了丁秀洪先生精彩分享及与会员互动内容，现予以发布，以飨读者。

01 打造“生鲜+”复合门店

本来鲜扎根社区，赋能生鲜创业者，打造出独特的“生鲜+”复合业务模式，以生鲜零售为流量入口、互动平台、配送节点，协同线上线下业务优势，为社区居民提供”质优价平、极致新鲜“的产品和服务。

本来鲜的线下门店，不只是一个普通的线下店，还是一个线上店，一个团购平台，一个海淘平台。本来鲜的线下门店以高频刚需的生鲜品为主，sku大概500个左右，而线上的sku则有上万个，涉及到家庭生活的方方面面。通过“生鲜+”模式，加盟商生意的边界被打开了，但相比其他电商平台而言，获客成本却是恒定的。

比如今年端午，我们很早就和广州酒店定制了一款粽子，几乎一上线就被一抢而空。去年中秋前，我们定制了一款飞机包装的月饼，在华南地区的店铺基本每天能卖一万元以上。

02 如何在供应链上下大力气，让消费者认可？

我们一直问自己，消费者选择本来鲜的理由是什么？线下门店我们愿意花大力气去投入，如店铺、仓库这些硬投入，但我们认为，生鲜店建立顾客印象的核心还是产品，本来鲜更愿意在雕琢产品上投入精力，为顾客提供更多特色商品。

在商品组织上，一方面，本来鲜有大量深度定制的商品。作为对接扶贫项目的生鲜电商平台，本来集团积累了非常强大的一二线城市农产品数据资源，我们与当地农户深度定制商品，帮助许多贫困县成功打造出当地农产品品牌。

此外，集团目前有190多个专业买手，分布在世界各地。如甘肃、山东和河南等地的蔬菜基地，我们都有对应的同事，根据季节变化寻找应季资源。

另外，我们也会选择拥有源头竞争优势的特色单品供应商深度合作。如我们与宁德一家农业企业合作的黄花鱼，出现在本来鲜店铺的每一条黄花鱼都有相应二维码，可以追溯到鱼的养殖周期、喂养情况等相关信息，同时防止黄花鱼造假，深受消费者认可。

03 如何最大化挖掘流量价值？

目前本来鲜线下门店有两种，一种为100平米以内，另一种是100平以上。就营业利润而言，120平左右与60、70平店铺效益最佳。在武汉，本来鲜每个店铺都在120平米左右，能把常规生鲜单品做全做丰富，吸客能力更强。

在生鲜行业普遍竞争激烈的情况下，如果线下店铺只卖菜是很艰难的。所以在店铺加盟的时候，我们希望向合作伙伴提供线上线下全套解决方案。

同时，我们需要门店基于生鲜带来的客流做分级。在流量成本越来越高的情况下，如何通过大数据和运营技术，充分挖掘一个流量/一个用户的价值，使不同用户创造更大价值，我认为这是未来线下门店突破的一个方向。

04 互动问答精选

扬翔股份广东扬翔科技有限公司副董事长龚志辉：平台如何将肉制品卖好？

丁秀洪：猪肉在我们平台销售挺好，在现在肉价便宜情况下，门店平均一天能卖出三四千块钱。本来鲜刚在华南开店的时候，猪肉经营走过一个艰难的摸索过程。比如全国都在卖冷鲜肉，为什么华南不行？我们一开始认为广东也有很多认同冷鲜肉的客群，但最后发现社区买菜的客群还是偏爱热鲜肉。

社区团购专家海总：本来鲜如何管理供应商？

丁秀洪：我们很希望寻找更多有资源优势的单品供应商来丰富本来鲜线上线下的品类。

厨房大佬餐饮食品科技联合创始人慕诚：本来鲜门店未来发展是如何规划的？

丁秀洪：通过3年多全直营探索之后，今年我们开放了加盟，今年计划拓展几百家店铺，接下来我们会利用在产品端、数据端的积累，来帮助行业发展，本来鲜需要更多伙伴。