“关东煮”变成“落地煮”：冲洗的是香肠，脏了的是牌子

文/马进彪

　　5日凌晨，@京津冀罗森发布声明回应罗森便利店关东煮掉地上冲水接着卖一事，称“已经开始进行彻底调查，并立即暂停了该店关东煮的销售。” 此前4日，有网友爆料，北京高碑店罗森便利店员工把掉在地上的关东煮捡起来，用水冲一冲后又放回锅里。（中国新闻网1月5日）

将掉在地上的香肠随便冲冲就放回锅里接着卖，如果没有人看到，恐怕店里也就不了了之，至于后面的事，那就要看是哪位消费者倒霉碰到这个“落地煮”了，而食品卫生的应有红线，已经在“落地煮”里失去了所有意义。

从视频中可以清楚地看到这样的情节发展过程，首先是那个服务员反问那位提出质疑的消费者：“谁说我把香肠掉在地上了”，那位消费者又说，是我亲眼看到的，并追问这是给人吃的，又不是给畜生吃的，到此时，那位服务员才不再辩解。

紧接着，店长出场了，同时背景里有人说地上是干净的每天都擦，而这位店长的解释是香肠并没有掉在地上，而只是掉在了后面的案子上，案子也是天天擦的。说来说去，这家关东煮便利店表达的意思只有一个，那就是香肠不管掉在了哪个角落里都是干净的，不会影响食用。

但店家这样的辩解，却无法让人信服。换言之，地面和那个案子天天都擦也不可能达到食品级的卫生标准，因为毕竟有很多人穿着鞋子在上面走来走去，带入的东西谁都不能保证没有病菌。

而最关键的是，食品的摆放只能去它该去的地方，也只能用它该用的器皿，而地面再干净那也不是食品该去的地方，后面的那个案子再干净也不该是摆放熟食的器皿。犹如一个干净的甚至是崭新的如厕用具，如果将之用来盛放食品，那根本就不是干净不干净的问题，而是对他人尊严的漠视和心理的伤害。

而最可怕之处还在于那位服务员的反问：“谁看到掉地下了？”。因为这样的反问恰恰说明，她的思维状态已经成为了一种意识上的条件反射，只要人有提出质疑，就会激发她这种诡辩思维并用于反击消费者，继而，对消费者反守为攻。

客观地说，无论哪家店出现了意外问题都不是最可怕的，因为谁都无法避免小概率情况的发生。而最可怕的问题则在于，在发生了意外情况时不是拿出最大诚意去补救，而是想方设法去瞒天过海，或给自己找借口，而这种下意识的行为方式才是最可怕之处。

在竞争激烈的餐饮业，能闯出一定的知名度确实很难，而能将一定的知名度升华为一个品牌，那更是难上加难的正果。而从市场角度来说，品牌是消费者给的，但消费者能载舟也能覆舟，如果谁漠视了消费者的尊严，那么再好的品牌都可能走向没落。而对于这家便利店来说，“关东煮”已然变成了“落地煮”，冲洗的是香肠，脏了的是品牌。