鸟枪换炮，使用两百块的砧板是怎样一种体验？

作为一个被迫营业做饭的家庭妇男，我一直对家里的那款砧板不满意。这是一块陪伴了我将近四年的砧板，由于从老妈用它开始，就生熟不分，加上南方潮湿的天气，如今早已经是残破不堪。看看这块残破的板子一角，就严重影响自己做饭的欲望。所以，换一块新的砧板已成当务之急。

去超市转了一圈，发现砧板的品类、价格真的让人眼花缭乱。品类上，有木质、竹制、橡胶、树脂甚至是不锈钢多种材质，价格则从十几元到数百元不等。

最终，还是赶在618期间，下单了火候的这款火候沙比利整木砧板。既然要换，索性就换个好的，也感受一下好的砧板到底都有些什么不一样。

有人可能对这个沙比利材质觉得有点陌生，其实它就是我们平常说的乌檀木，沙比利是更加正式的名称。

为什么高端砧板喜欢选择沙比利的木料？首先是因为沙比利的木质结构细腻，纹理均匀。密度大，硬度足够高的同时，又有一定的韧性。这样的木质，无论是在切菜还是切肉的时候，都能有明显的切入感，同时还不会对刀刃造成损害，可以说是高端砧板的不二之选。

这砧板的包装，除了一眼可见的大之外，最强烈的感受就是重了，那种坠手感，绝不是普通的砧板可比。

加粗放大的字体，显然，厂商也明白这款砧板的分量超乎寻常，在拿取的时候，切记抓牢，以免砸伤。

两侧还有纸壳加固，防止运输过程中有折损。

小心翼翼地拿出砧板，可以很清晰的看出，它是由一整块原木切割而成，砧板上看不到任何拼接的痕迹，原木清晰完整的年轮得以完整的保留，浑然天成。

对比一下，火候砧板个头大了不少，实测长度为45厘米，宽度为30厘米。

至于厚度，也达到了惊人的3厘米。如此厚实的砧板，经过高温脱脂烘干技术的处理，可以让它干缩湿胀的特质相对稳定，从而达到不易变形、不易开裂的目的。

另外，砧板足够厚，剁骨头时的声音也会更加沉闷，没有那么炸耳朵。

据说这个采用304不锈钢的把手可以承受80公斤的拉力，不过如此厚重的砧板，平时还是建议专门用砧板架来放置吧。

放置时，这个和整体木料材质色调接近的脚垫也没有采用螺丝的设计，让这款砧板的一体性得以保持。

平时移动砧板，可以一手握把手，一手抠另一侧的抠手，圆角处理的也是非常平滑。对于这种份量的砧板来说，设计抠手和把手，确实极有必要。

之前一直心心念的生熟标识，这次终于在火候砧板上得到了体现。有小鱼标志的一面，平时用来切生肉和蔬菜，有水果标志的一面，则可以用来切水果和熟食，这样做的目的是可以有效的避免细菌交叉感染，引起拉肚等肠胃不适的症状。

来实操一下。

之前说过，更厚的砧板，切菜尤其是剁肉时声音能小不少，同时，更厚重的分量，也彻底杜绝了切菜时砧板发生位移、震动的可能。

更大的面积，彻底解决了小砧板无法放置更多东西的难题，在切绿叶蔬菜或是吐司面包这种大面积的食物时，操作也更加自如，不再需要像以前一样螺蛳壳里摆道场，下刀也不会有捉襟见肘之感。

在使用了近两百元的砧板之后，我发现我对于砧板的养护也明显更上心了，初次使用砧板时，会按照说明先用盐水擦洗一遍。

在使用完砧板之后，也会认真的用布擦干，防止过于潮湿引起发霉；放置在阴凉处晾干。会刻意避免它被太阳曝晒。

总的来说，这款砧板近两百元，但相比那些动辄五六百的国外砧板，品质不输，性价比还高了不少。做工不错，设计上也有巧心思。入手一块这个价位的砧板，甚至帮我养成了更加珍惜砧板的习惯，还是让人满意的。