养鸡户说实话了:为了健康,鸡身上这6个部位,劝你少吃

鸡肉的肉质细嫩,味道鲜美,因此很多人都非常喜欢吃鸡肉。并且鸡肉中脂肪含量较少,还含有优质蛋白,适量食用对人体健康是有益的。

但是很多人不知道,鸡身上的一些特殊部位是不能食用的,其中可能会含有一些有害物质,增加我们人体代谢的负担,不利于健康。

但是有些人还特别喜欢吃这些部位。经验丰富的养鸡户告诉你,鸡哪些部位不能食用,一起来看看!

养鸡户说实话了:为了健康,鸡身上这6个部位,劝你少吃

鸡身上的这5个部位,劝你最好少吃

1、鸡脖

鸡的脖子部位肉很少,但是血管和淋巴腺体却非常集中。淋巴腺体是鸡身上的排毒器官,因此可能会积累一些毒素和鸡饲料中的激素成分,经常食用对健康是无益的。如果真的很喜欢吃,建议将鸡脖子部位的皮和皮下脂肪去除再食用。

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2、鸡尖

有些人认为,鸡尖就是鸡翅尖,认为鸡翅尖中含有毒素不能吃。其实是误解。鸡的“尖翅”和“翅尖”是两个完全不同的部位。我们说的鸡尖不能吃,其实指的是鸡的“尖翅”。这是鸡的尾骨退化,末尾几块尾骨愈合成的一块尾综骨。这个部位的肉质非常的滑嫩,并且油脂含量高,吃起来非常的酥香。

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但是鸡“尖翅”中有一个结构是含有毒素的,那就是“尾脂腺”。尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体,鸡会通过啄取尾脂腺分泌出的脂肪来滋润保护自己的羽毛。因此这个部位是一直对外界开放的,还会被鸡啄来啄取,很容易引发腺体的阻塞或炎症的出现。

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3、腔上囊

鸡的直肠上部有一个类似淋巴的囊,叫作腔上囊。这个是鸡体液免疫的中枢淋巴器官。这个部位也是不建议食用的。因为那里可能会含有大量没有来得及分解的病原体以及细胞的残骸、代谢废物等。很多兽医会将这个部位称为“法氏囊”,因为这个部位是被一个意大利解剖学家法布里齐乌斯首次发现的。

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这个部位非常容易发生病变,一旦出现病变,就可能会积累大量的病原体和有害成分。就算被高温烹饪后,其中的一些嗜热菌也可能不会被完全杀死,被我们吃进身体后,会增加肝肾的代谢负担,不利于健康。

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4、鸡体内分布的淋巴腺体

鸡在颈部、胸部、腰部等部位都各有一对淋巴结体,肠道周围也会分布一些淋巴结体,这些淋巴结体非常小,很容易被人们当作肉吃下去。如果这些淋巴组织没有发生病变,人们误食了也没什么大问题。

但如果这些淋巴结体发生病变,那么其中必然会含有较多的有害物质,人们吃了之后就可能会有损健康。因此大家在清洗鸡肉的时候,要留心观察,将这些淋巴结体全部去除干净。

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5、鸡皮

鸡皮可能是很多人的最爱。因为鸡皮中油脂含量丰富,吃起来非常的鲜香。但是这个部位的胆固醇含量也非常高,并且鸡皮中的污染物含量也超标。尤其是烤鸡的鸡皮。鸡皮在经过烤制后,其中的胆固醇会被氧化,形成胆固醇氧化物,这个成分对人们的健康是不利的,因此建议大家还是少吃鸡皮。

jipi

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6、鸡肺

大家在清洗鸡肉的时候,一定不要忘记把鸡肺清除掉。因为鸡的肺泡能容纳进鸡体内的各种病菌,尤其是一些嗜热菌,即使高温烹煮后,依然具有较强的活性,不能被完全杀死,人们食用后可能会威胁到自身的健康。

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关于“吃鸡”的这些小知识,你知道几个?

超市的速冻鸡和新鲜的鸡肉在营养上有区别吗?

从营养上来说,速冻鸡和现宰杀的鸡是没有什么区别的。只要是鸡肉不被冷冻时间过长,人们食用和新鲜的鸡肉是一样健康的。但是要注意,如果禽流感爆发,建议大家要远离活鸡和现宰杀的鸡,以免被病毒感染。

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公鸡和母鸡在食用上有什么区别?

祖国医学认为,公鸡属阳,有一定的温补作用,对于阳虚气弱的朋友来说,食用公鸡有一定的养生调理作用。但是高血压人群建议还是少吃公鸡。母鸡属阴,滋补的效果比较平和,适合年老体弱,大病初愈人群以及产妇滋补身体。

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如何挑选出新鲜的鸡肉?

我们在超市购买的鸡肉,大多都是冻鸡,因此无法确定鸡肉是否新鲜,有什么挑选的诀窍呢?活鸡被宰杀放血之后,肉的颜色就会变成白色。如果大家在超市挑选鸡肉时,发现鸡肉肉质发红、发黑,最好不要购买,这可能是生病的鸡或是死鸡。还有一个方法,如果鸡肉外层微干,不发黏,用手按压后鸡肉会立即复原,有弹性,并且没有任何异味,说明鸡肉是比较新鲜的。

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页面更新:2024-03-16

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