来源：消费评论网（ID：XFPL1894）

作者：猫九

酒是人类生活中的主要饮料之一。在日常生活中很多人也经常喝。在喝白酒之前很多人会好奇这酒是不是“酒精勾兑酒”，这酒品质怎么样，提起“勾兑酒”就会让人谈酒色变，“勾兑”就成了“酒精酒”的代名词。而“白酒被检出甜蜜素”的报道一直不绝于耳，一次次刺痛着白酒爱好者的心，也重重的挫伤了大家对品牌的信任。

近日，长春市市场监督管理局网站刊登关于食品安全监督抽检信息的公示（2021年第26期）。其中：酒类不合格样品7批次，检出不合格项目为甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。

从上表我们可以看到，不合格的酒多为散装酒。那么，白酒中为何不允许添加甜蜜素？为什么甜蜜素超标大多都是散装白酒？

为什么白酒里不能加“甜蜜素”

因为固态法白酒国家标准中均明确规定“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质”。而甜蜜素、安赛蜜等属于人工合成非自身发酵物质，是不可以添加到白酒中的。

专业人士表示，白酒的工艺、产品结构、分子结构有其特殊性，甜蜜素在白酒中可能会产生其他一些反应，长时间饮用可能会对人体造成伤害。

据业内人士介绍，酒中的甜味主要来源于粮食发酵产生的醇类。特别是多元醇，这些多元醇不仅产生甜味，而且都是黏稠体，可以使白酒口味软绵、醇厚。白酒里不能加入食用香料也是为了酿造工艺的严肃性和纯正性，如果加入了甜蜜素，就无法公平竞争，这就相当于运动员吃了兴奋剂，不能反映真实水平。

从有这么多违规添加甜蜜素的白酒来看，我们就知道，甜蜜素调整口感是行内的潜规则。

违规添加甜蜜素的产品为何散装酒居多？

因为这类产品流入市面上追查难度大，农村小作坊是重灾区，因为地方监管对这类小作坊监管力度不够，小作坊也不像大酒厂一样担心声誉问题，加上法律意识淡薄，其次国家对违规添加甜蜜素的判罚力度也不大，多以行政处罚为主，导致很多小作坊铤而走险，通过添加某些添加剂来提升口感。

所以买酒一定要找到合适的渠道，合适的人，喝下肚子的东西要慎重，对自己负责，这是非常重要的！