几口剩菜，送走腹中胎儿：冰箱里的“隐形杀手”，家里有的赶紧扔

不知道妞们有没有发现，夏天吃完东西容易闹肚子，特别是孩子、老人、孕妇这些人群。

前些日子，宁波一个孕妇因为吃了几口剩菜，就腹痛紧急送医，竟发现胎心已经消失了。

事后医生推断，造成张女士不幸遭遇的罪魁祸首，可能是那碗含有李斯特菌的剩菜。

如果你有吃完饭马上腹痛拉肚子的经历，那你很有可能和李斯特菌擦身而过了。

李斯特菌是什么？

李斯特菌，很多妈妈可能并不耳熟，在美国每年约有500例死亡就是因为李斯特菌中毒。

对孕妇而言，它更是“灭霸”般的存在。

用营养学家范志红的话说，它是一种“可怕又狡猾的致病菌，有危害胎儿的作用，有时候吃进去这个菌之后，当时并不造成恶心呕吐，而是潜伏在孕妇体内，造成流产和死胎。”

所以一旦被感染的孕妇，流产率能高达30%左右。

它还有一个外号，就是“冰箱杀手”，因为0℃~45℃都能生长繁殖，人感染后可能表现出发热、肌肉痛、恶心腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎，败血症。

孕妇、孩子、老人都是易感染人群，由于潜伏期还长，儿童、老人至少要被感染3~70天后，才会出现症状。

李斯特菌都躲在哪？

李斯特菌容易在蛋白质丰富的食物里滋生，例如以下五种食材，家里有宝宝或者老人的要注意了。

而且，就算是素菜，也容易成为李斯特菌的容器。去年美国召回了一大批金针菇，正是由于被李斯特菌污染过。

特别夏天，温度极其有利于细菌的滋生，加上为了解暑忍不住吃两口凉拌菜、冷熟肉、冷面等，感染的几率也大大增大。

如何预防李斯特菌？

宝宝每天都要吃的肉、牛奶、奶酪等，都是活生生的李斯特菌培养皿。

怎么处理好肉食至关重要。

所以在生肉的处理上，为了保险起见，可以参考一下的方法：

小份分装法

肉类如果反复解冻，会非常容易变质。所以长期囤的肉，建议按每次要吃的分量切好，装成小份密封后放进冷冻室。

如果是商超买的冷鲜肉，一直在 0℃~4℃排酸的，就不建议用这个方法冷冻了，用下面的断生法，或者直接密封冷藏并在3天内吃完。

生肉断生法

把肉弄成断生，比直接生肉放进冰箱更安全，也方便。

隔断大法

除了常见的猪牛羊肉，生的鱼虾蟹这类海鲜也容易有李斯特菌，要用保鲜袋或者真空处理密封好，再单独放一个隔层，切记一定要和熟食隔开！

鸡蛋也携带大量细菌，要放在独立的蛋盒里，能放 8 周。但是一定不要清洗，鸡蛋表面有保护膜，洗掉就容易变质了。

最后强调一下：不要洗肉！不要洗肉！不要洗肉！切肉和切菜的菜板一定要分开。

肉存在大量细菌，洗的时候很容易把带着细菌的汁水溅到厨房其他表面。如果觉得肉脏的话，先冷水下锅焯肉。

除此之外，李斯特菌还有一个弱点，就是不耐高温。

切记，特别是从冰箱拿出来的剩菜，一定要彻底加温过后再吃！

巴氏杀菌的鲜奶，开封过后没喝完也要扔掉，别放在冰箱下回继续给孩子喝。

冰箱不是万能的

很多宝妈都跟我吐槽过老人的冰箱，常年各种食材塞得满满的，有时候还不喜欢用保鲜膜，剩菜吃四五天还不舍得倒...

这样的冰箱可不是李斯特菌重灾区吗？

正确使用冰箱，才能让李斯特菌彻底滚蛋！

生熟、荤素分开

不熟的，不是一个世界的就不要呆在一起，人是这样，食物也一样。

冰箱只放七成满

冰箱里的食物要留出空隙，才有利于冷空气流通，确保温度达标。

定期清理冰箱

至少3个月对冰箱进行彻底清洁，内外都要擦干净，特别是清洁死角也不能放过，最后别忘了去异味。

长期不清理的冰箱

比马桶还脏

快动手扔扔剩菜

清洗起来吧~