大叔街头卖小吃，15一碗，透心凉爽，为啥很多人却不敢吃？

大叔在海边街头，卖网红小吃，15一碗，高颜值，透心凉爽，解酒不错，为啥很多人却仍然不敢吃？

在山东沿海，比如牟平，有一种网红小吃，考验的是卖小吃的刀工，因为切起来，几乎看不见，全是透明的，就像是在切空气，只能连看加凭借经验，这要中途走了神，压根不知道切到哪里了吧？

看着大叔切的过程，也是一件挺有意思的事情，不知道练了多长时间，才有了这么好的“盲切”水平，刀工了得，切起来行云流水，还挺有观赏性的。最后被切成丝状，装在碗里做成汤，样子看起来就像是一碗凉粉。

这种汤叫“海蜇汤”，但是用到的是哪种海蜇，我也不一定，大家在家里自己可不要尝试。因为我们平时在家里吃的海蜇，都是用热水焯水过的，但是这种海边的街头，卖的这种成了网红的海蜇汤，用的是生的海蜇，没有焯水。

海蜇给我的印象就是，明明看着好大的一堆，稍微一焯水，居然要变没有了！我就想问一下，有谁在学做饭的时候，没有吃过海蜇的亏呢？一不小心，就焯水时间过头，几乎缩没了，还变很硬。给海蜇这种脆弱的东西焯水，真的是个技术活。

有的海蜇是有毒的，不过卖海蜇汤的人，就是专门卖这个的，自然知道用的是什么海蜇，但是其他人，还真不一定认识海蜇的品种。这种有人说，叫“沙蜇”，有人说，叫“绵蜇”，到底是什么，也没有专业人士说一下。

不管是“沙蜇”也好，还是“绵蜇”也罢，总之，是15块钱一碗，也不贵，海边的人说，这不叫“吃海蜇”，这叫“喝海蜇”。看到图片我就觉得，海蜇这种东西，做成食物颜值还是很高的。

凉拌海蜇很多人在家里，都买腌制的海蜇做过，海蜇吃起来脆脆的，夏天冰冻一下再拌，透心凉爽，很适合夏天吃。这种海边的小吃“海蜇汤”，更是透明又漂亮，一看就知道凉爽好吃，很多人懂的人说，这种海蜇汤解酒也不错。

不过为啥还是有很多的人，只愿意看一下，想吃却又不敢吃呢？因为第一就是在大家的印象当中，海蜇是一定要焯水后食用的，所以不敢贸然尝试吃“生海蜇”。第二就是大家经常看到有人说：“附近没有厕所不敢吃”，因为肠胃稍微弱一点的人，吃了很容易拉肚子。

海边很多常吃的朋友们说，根本没有这么夸张，这种海蜇汤，冰一冰，然后放上点醋，香菜，辣椒碎，大蒜末，拌一拌，简直就是人间美味。还有的人，喜欢搭配玉米饼子一起吃，吃法也是多种多样。总之，只要是好吃，就能有各种吃法。

牟平的很多朋友说，从小就是这么吃了！这是儿时的记忆呀！尤其是夏天，海蜇汤是家里不可或缺的一道凉菜，去到牟平游玩的朋友们，也不要错过这样一道地方特色美食哦！

海边网红小吃，15一碗，解酒不错，还凉爽，为啥很多人不敢吃？