吃味精的人越来越少，真的对身体有伤害吗？听听医生怎么回答

请朋友来家里吃饭，问他有什么特殊的要求没有？

朋友笑着说，什么都吃，就是不吃味精，所以炒菜的时候别放味精！

为什么不吃味精呢？我问他。

哎呀，你是医生，你不知道吗，味精吃多了会致癌呢？

什么，味精吃多了还会致癌？我有点木讷，这是哪家权威机构发布的观点呢，我怎么一点都不知道吗？说实话，作为医生，我还真有点摸不着头脑。

晚饭后，送走了朋友，做好了家务，我坐下来，开始查一下有关味精的资料。

这么一搜，还真是发现了！

网上有很多文章说，味精里含有谷氨酸钠，谷氨酸钠在加热的状态下，会产生焦谷氨酸钠，这是导致癌症的罪魁祸首。

答案，果真是这样吗？

想想自己吃了这么多年的味精，不禁有些后怕。

继续查询一些文献，很快发现，所谓的味精致癌，其实根本就是无稽之谈，是谣言！

原来，谷氨酸钠在受热之后，的确会产生焦谷氨酸钠，但是焦谷氨酸钠对人体是安全的，根本不存在致癌的风险。

焦谷氨酸钠不仅不会致癌，还被应用于很多领域，比如用来制作化妆品和药品，想想看，如果真的致癌，那么又怎么会用于这些领域呢？

但即便如此，网上的谣言总是害人不浅，有关味精致癌的谣言，一传十，十传百，很快，即便是假的，也被很多人误认为是真的，于是就出现了开口的那一幕，朋友说，味精致癌，不吃味精。

现在，谣言被拆穿了，很多人会如释重负，以后终于又可以去吃味精了。

但是物极必反，味精也不是吃得越多越好，因为谷氨酸钠虽然不致癌，却含有很高的钠，1克味精里含有钠的量为136毫克，如果你每次炒菜的时候都要放很多味精，再加上本身放入的食盐，很容易导致盐的摄入超标。

高盐饮食对身体显然是不利的，很容易诱发高血压的发生。