前段时间到了广西人吃南瓜花、南瓜苗的季节，我以为这是非常常见的美食，没想到居然在网上火了。

因为很多北方的网友纷纷震惊地表示这居然也能吃，迅速把南瓜花和南瓜苗这道美食带上了热搜。

但是广西作为一个南方的地区，物产丰富，广西人除了吃南瓜花和南瓜苗之外，还有好多不为人知的青菜，我敢说甚至连很多广西人也没吃过。

现在我就带大家认识一下广西人餐桌上哪些青菜美食，看看你都吃过几个。

佛手瓜苗

很多人可能都知道佛手瓜能吃，但是却不知道佛手瓜苗也是一道非常美味的美食。

佛手瓜苗长得跟南瓜苗差不多，在广东也叫龙须菜。

佛手瓜苗的处理也是跟南瓜苗一样，需要把表皮的筋膜去掉，然后切成段。

佛手瓜苗的做法一般是油锅加油后加入蒜末炒出香味，然后加入佛手瓜苗大火爆炒。

炒至瓜苗变色且有点蔫之后加入盐再翻炒至熟就能出锅了。

佛手瓜苗除了能用来炒之外，也有凉拌、打汤等做法，味道都非常鲜美。

豌豆尖

豌豆大家都吃过，但是豌豆苗可能只有南方人才吃吧。

豌豆尖一般都是采摘豌豆苗最嫩的部分，而这个豌豆苗一般就是用来吃豌豆尖的，并不会长出豌豆。

豌豆尖非常嫩，可以用来爆炒，也可以用来打火锅。

除了在广西会有人吃豌豆尖之外，在四川、重庆等地区，豌豆尖也是非常受欢迎。

豆角叶

豆角叶是一道比较小众的美食，一般采摘自还没有开过花结过豆角的豆角苗最嫩的部位。

因为没开花结果的豆角苗非常嫩，味道也是最好的。

在处理豆角叶的时候，由于豆角叶片的叶脉会比较硬，所以只需要叶脉之间最嫩的部分。

在广西，豆角可以用来清炒，也可以用来打汤。

也可以将豆角叶焯水之后拧干水分后切碎，加入鸡蛋混合均匀之后再煎炒，非常好吃。

红薯叶

外省人可能会好奇，红薯叶一般不都是用来喂猪的吗，怎么还能吃。

不过这里说的红薯叶可不是用来种红薯的那种苗的叶子，而是专门用来吃叶子的红薯苗的。

这种红薯苗一般不怎么长红薯，它们的叶子会比较大，而且藤蔓会长得非常茂盛。

红薯苗在处理时，需要将红薯叶的梗表面的丝去掉，因为不去掉的话咬不动，去掉丝之后的红薯叶梗非常的脆。

在广西，红薯叶的做法一般是在油锅里加入蒜末炒香，然后加入红薯苗爆炒至熟后就能出锅了。

红薯叶也可以用来跟瘦肉一起打汤喝，味道也是很鲜美。

白花菜

白花菜是广西的叫法，很多人可能并不知道，但是白花菜实际上就是龙葵。

白花菜是一种在广西常见的野菜，无论是在田间地头，还是在农村家庭的空地都能见到。

白花菜一般采摘比较嫩的叶子，做法也比较简单，可以用来清炒、煮汤或者火锅等。

白花菜尝起来味道可能有略微的苦涩，但是苦中也带有一丝回甘。

我敢说白花菜应该算得上在广西最受欢迎的一种野菜了，它具有清热解毒的功效，深受广西人的喜欢。

大青叶

在广西每年清明节前后，正是大青叶刚长出新芽的时候。

这个时候广西人会采摘它们的嫩叶，然后可以直接焯水或洗干净后凉拌，也可以单独加入蒜末或者其他的食材一起清炒，味道非常好吃。

同样也可以用来和瘦肉煮汤。

大青叶也具有药用价值，药用时一般是晒干后使用。

枸杞叶

枸杞大家都知道能吃，可是枸杞叶能吃就很少人知道了。

但在广西，枸杞叶可是一道常见的美食。

枸杞叶用的是最嫩的部分，太老的就不要。

把枸杞嫩叶加上瘦肉用来打汤，味道简直鲜美。

不只是枸杞能补血，枸杞叶也同样具有这个功效。

假篓叶

假篓是广西常见的植物，通常长在竹林或者树林地下等阴凉处，通常作为一种香料，香味并不比紫苏差。

在广西，假篓叶可以用来在炒田螺的时候增香调味，也可以用来加入跟鸡蛋等一起油炸。

广西有些地方包粽子还喜欢用假篓，它们一般摘比较鲜嫩且大张的假篓叶，然后用来包裹住猪肉作为粽子的馅。

假篓有一种独特的香味，口感非常独特。

芭蕉花

南方地区盛产香蕉、芭蕉，所以说它们因地制宜，同样开发出了吃芭蕉花这个新奇的吃法。

芭蕉花只要芭蕉花苞最嫩的部分，因为芭蕉花会有苦涩味，所以在使用前还需要将芭蕉花焯水去除苦涩。

在广西万物皆可简单加蒜末爆炒，芭蕉花也不例外，加入蒜末炒香之后再加入芭蕉花炒软加入盐等调味就可以出锅吃了。

芭蕉花在云南一些地方也有食用，做法都差不多，都非常美味，值得一试。

芋苗

芋苗就是芋头苗的茎秆，用的是可食用芋头的苗，如果不能使用，可能会痒到让你怀疑人生。

在做芋苗的时候，需要将芋苗茎秆表面的丝膜去掉，然后加入盐混合均匀，使其的水分充分流失。

然后热锅加入蒜末、小米辣等爆香之后再加入芋苗炒熟就能出锅食用了。

而在广西芋苗的常见吃法一般是做成芋苗酸，就是将芋苗晒出水分后，加入食盐揉搓均匀，放入密封罐腌制。

腌制好的芋苗酸可以直接食用，也可以单独炒或者加入其他配料一起炒，广西人喜欢用来送粥，芋苗酸味道非常酸爽美味。

雷公根

雷公根是比较常见的一种中草药，虽然不能种植，但是在农村也是非常常见。

很多人喜欢用来跟红薯煲汤喝，这样的红薯羹会更加鲜甜。

但是在广西雷公根也可以用来打汤或者跟黄豆一块焖，味道也是非常不错。

雷公根具有清热解毒的功效，很多人在青春期的时候可能会长痘痘，这个时候吃点雷公根，也可以起到预防痘痘生长的作用。

夜来香

夜来香是一种植物，因为通常在晚上开花，并且花朵有独特的香味，因此得名。

在广西，夜来香也是可以食用的，一般可以用它和鸡蛋一块炒，也可以用来跟猪肉等一起炒。

同样的，夜来香也可以用来煲汤，味道也是非常鲜美。

桑叶

桑叶大家都觉得是只有蚕才吃，而人只吃桑葚，但是其实桑叶也是可以食用的。

在广西有些地方，喜欢采摘比较嫩的桑叶，用来清炒或者跟瘦肉一起炒，味道非常好吃。

也有些地方习惯用来包饭团一起吃，或者将桑叶焯水切碎后跟鸡蛋、面粉混合成面糊煎至金黄。

结语

广西是个地大物博的地方，由于其地理和气候等条件，对植物的生长非常有利，所以植物的种类非常丰富。

这也为大家提供了更多可食用的美味，但是很多植物大家或许都不曾听说，更别说食用了。

上面提到的青菜美食，大家都吃过哪些呢？

或者还有哪些大家吃过的比较少见的美味呢？

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