甘蔗+雷公根，这样的“甜甜水”你喝过吗？医生提醒

炎炎夏日，口干舌燥时来一杯雷公根甘蔗汁，既可消暑解热，又能清凉降火，真不愧是有着“甜甜水”称号的凉茶。广西国际壮医医院治未病中心副主任医师李筱提醒，雷公根与甘蔗混合的“甜甜水”不但可以解渴，还有明目生津、清热解毒等功效，但这种“甜甜水”并不适合所有人饮用。

“甜甜水”可润喉解暑

甘蔗味甘，性味有温寒之分，入肺、胃、脾、大肠经，可润燥和中，生津解毒，益气补阴，养血复脉，治心悸、烦热、反胃、咳嗽、二便不利、痈疽疮毒等症状。

雷公根可明目、生津、祛风、清热、止痢、利湿、消肿、解毒、活血止血、利尿消炎，能够治疗咽喉肿痛、口舌生疮、头痛、身热、口渴等，同时还具有清热解毒的作用。

雷公根是一种药材，能解暑止泻，能清热利湿，对中暑以及腹泻都有很出色的治疗作用，治疗时把雷公根加清水煎制服用，能解毒消肿，也能活血止痛，让不适症状很快好转。

此外，雷公根治疗皮肤疾病的效果也十分明显，可用于皮肤溃疡等病症的治疗。同时还具有强化血管，促进血液循环的作用，具有很好的清热解毒、美容美肤、提神益脑的功效。

这几类人群不宜饮用

李筱提醒，因雷公根性寒，甘蔗又含有大量的蔗糖，因此“甜甜水”并不适合所有人饮用。

像虚寒体质特别是脾胃虚寒，胃腹寒疼这些人群不宜饮用，孕妇和哺乳期妇女儿童禁用，有严重的心血管疾病或者糖尿病人慎用，一般体质的人也不建议长期大量饮用。

烹饪雷公根别焯水

两广人不但喜欢用雷公根煲凉茶，还喜欢用它来做菜打汤，雷公根碎肉汤、上汤雷公根等不但在饭店可以尝到，更是经常走上寻常百姓家的餐桌上。

李筱推荐了几个适合在夏季食用的方子。首先，选择的雷公根需要新鲜稍嫩的，因为老的雷公根比较苦涩。雷公根清洗干净后剁细备用，可以配鱼或者猪肉打汤喝，美味又清火。其次，烹饪雷公根时万万不要焯水，否则会丧失它的营养和味道。

●雷公根瘦肉汤

雷公根去掉老根，清洗干净。瘦肉剁成肉末，姜切丝。

碗里放入肉末、姜末，1勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，搅拌均匀腌制5分钟。

锅中放入少许食用油，放肉末翻炒10秒左右加入清水，盖上盖子把水烧开。水开后把盖子打开，放入洗好的雷公根，再一次煮沸后转中火煮2分钟左右。根据个人口味，加入适量的盐就可以出锅了。

●雷公根炖鸡汤

鸡肉400g、雷公根200g、生姜2片、红枣5个，米酒、盐、花生油少许。将鸡肉斩块，用生姜、盐、米酒、花生油拌匀腌一下。

砂锅煮水，水开了倒入鸡肉，撇掉汤沫，放入红枣，然后关小火熬10分钟。把新鲜的雷公根洗干净放进鸡汤里，小火熬20～40分钟，嫩鸡时间少点，老土鸡则熬久点。

如何区分雷公根和雷公藤？

雷公根，别名积雪草、马蹄草、崩大碗、蚶壳草、灯盏草、老耳、铜钱草。多年生草本，茎匍匐，细长，节上生根。叶子长开了像把小伞。

雷公藤（Tripterygium wilfordii Hook.f.）为卫矛科一年生藤本植物雷公藤根的木质部，是一种我国常见的有毒蜜源植物，广泛分布于长江以南各省区及西南各地的荒山坡、山谷灌木丛及树林下。开花时，蜜腺袒露在花盘上，泌蜜丰富。全株剧毒，蜜蜂会采集雷公藤蜜，未见毒害，但人吃了雷公藤蜜会中毒甚至死亡。传统的药用部位为根，皮部毒性太大，常刮去，亦有带皮入药。

来源 | 南宁晚报·南宁宝新闻客户端 记者 叶祯/文 宋延康/图 通讯员 王煜霞

编辑 | 蓝梦

校对 | 卢小青

审核 | 奚林忠