广西都有哪些蔬菜呢？广西蔬菜大全，一定有你意想不到的蔬菜

盘点一下广西本地生产的蔬菜都有哪些，看看你是不是都吃过这些蔬菜呢？有的蔬菜特别贵，有的蔬菜却随地可见，有的见过可我们却没有尝过。

茴香

茴香一般的家庭都是用来包饺子，一般来说吃到饺子就想到家，因为茴香也有“回乡”的意思。茴香也可以用来和牛肉、羊肉一起爆炒。也是非常好吃的。

茴香

地皮菜

准确的说地皮菜是菌类。也叫地耳、地衣、地木耳。一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色。有点像泡发了的木耳，地皮菜有丰富的蛋白质，多种维生素，磷、钙、锌等元素。对治疗老年痴呆症有一定的疗效。

地皮菜

地皮菜

紫苏

紫苏好像是广西独有的蔬菜，一般吃粉的时候都会加一点点紫苏，紫苏独特的味道让大家欲罢不能。还可以清炒紫苏、紫苏叶蒸鱼、紫苏煎蛋、紫苏炖肉、凉拌紫苏、紫苏叶炸鸡、紫苏叶烤鱼、紫苏叶沙拉。做法很多，说明它的好吃。

紫苏

紫苏

水芹菜

水芹菜也叫野芹菜。水芹菜一般是在水里种植的，水芹菜又嫩又白，非常的清脆。水芹菜炒肉或水芹菜炒鸡肉都可以。芹菜在广西餐桌上作为配菜，可是很多外地水芹菜竟然是主菜不是配菜。野芹菜现在是越来越少了，不知道是生态越来越坏了，还是我们这边不适宜野芹菜的生长了。你们都听过野芹菜吗？

水芹菜

水芹菜

艾叶

艾叶一般在农历三月三吃的比较多，因为这个时候的艾叶也比较嫩，艾叶春天里刚刚发芽长出来。一般会做艾叶粑粑，艾叶糕，有的地方也清炒艾叶。

艾叶

艾叶

苋菜

苋菜的含铁量很高，清炒苋菜汤汁是红色的，用来拌饭吃一看就特别有食欲，不过分有白苋菜和红苋菜。白苋菜煮熟汤汁没有什么特别的，不过味道都非常不错，现在以前都野生的，现在大都是人工种植的了。

红苋菜

白苋菜

荠菜

也叫地菜。荠菜也是野菜的一种，焯水以后凉拌或者清炒都是可以的，是不是特别喜欢吃荠菜，吃荠菜也就意味的春天的到来，也是属于时令蔬菜。

荠菜

荠菜

野菠菜

野菠菜并不常见，但他的味道和菠菜相比，野菠菜更独具魅力，只是如果大家不认识野菠菜尽量不要食用。因为有可能误食会中毒。

野菠菜

野菠菜

黄鹌菜

有吃过黄鹌菜的朋友吗？黄鹌菜炒蛋味道一绝。凉拌黄鹌菜也不错，黄鹌菜花煎鸡蛋饼。黄鹌菜在生活中非常常见的一种野菜。

黄鹌菜

黄鹌菜

荔枝菜

也叫蛤蟆草。因为荔枝菜的叶子做皱巴巴的有点像蛤蟆皮肤皱皱巴巴的，因此得蛤蟆草。估计吃的人也比较好，你们有吃过荔枝菜吗？

荔枝菜

马齿菜

马齿菜在菜园里特别多，但很多人都不知道马齿菜其实也非常的好吃，有的地方拿马齿菜来喂猪，可是马齿菜焯水后凉拌吃也不错的。不但是非常便宜还好吃。

马齿菜

马齿菜

贡巴（甜菜花）

长蕊甜菜树在春天发的嫩茎，因为分支较多，看起来像花朵，虽然看起来并不起眼，但是价格却非常的昂贵，一般四十至五十块钱一斤，既可以做汤也可以清炒，腌制也可以。吃起来非常的清新。

长蕊甜菜

长蕊甜菜

长蕊甜菜

马蹄叶（雷公根）

因为雷公根的叶子与马蹄相似，音质有的地方叫马蹄叶。雷公根和肉末煮汤或者水煮都非常好吃。夏天吃有清热解毒的功效。

雷公根

雷公根

鼠曲草

在广西有些地方每年三月三盛大的节日场合的会拿鼠曲草做青团，以此庆祝活动。南方很多地方也拿鼠曲草来做青团。

鼠曲草

鼠曲草

车前草

车前草也叫车茶草、蛤蟆叶。车前草可能大家会觉得不能拿来食用，但是车前草比较嫩的叶子拿来切碎和鸡蛋一起炒，也是很好吃的，不知道你们有吃过没有。车前草有清肝明目，清热利尿的功效。很多人会觉得车前草一般都是拿来给牛或者给猪吃的。

车前草

车前草

赤苍藤（姑娘菜）

也叫姑娘菜。赤苍藤芽的野菜，味道不断鲜美，而且有强烈的排毒作用，因为比较稀缺，在市场上也是受到大家的追捧，尝一口是我能感受到春天的到来。

赤苍藤

茨菇

看起来就像水果一样，也像马蹄（荸荠）茨菇可以和肉片炒，茨菇炒腊肉。

茨菇

马蹄

马蹄也叫荸荠。马蹄时候可以生吃，也可以清炒，生吃可以当水果吃，也可以当一道菜。

荸荠

马蹄

芥兰

芥兰在广西种植很多，一般都是吃芥兰的嫩苗，芥兰独有的清香味非常重，用蒜末和芥兰清炒，非常好吃，芥兰苗非常脆，肉质很嫩。

芥兰

芥兰

大头菜（芥兰头）

有的地方叫芥头菜，小时候有的人家用芥头菜晒干了留下来过冬吃，因为冬天青菜比较少，那个年代比较贫寒，没有什么吃的，所以尽量做点别的花样来改善伙食，芥头菜晒干味道也是独具风味，可是现在很少看到了。

芥兰头

芥兰头

红薯叶

红薯叶一年四季都有，红薯叶含有丰富维生素，百吃不厌。在广西红薯叶是分有有很多种类的，有的红薯叶是专门拿来吃叶子的，嗯有的红薯是专门结红薯的。他们叶子吃起来的口感也不一样，因此不是说所有的红薯叶都比较好吃。

红薯叶

芋头

芋头在广西非常的常见，很多家里种的芋头是个头比较小的，广西的荔浦芋头在清朝还是皇家御用的贡品，广西名菜芋头扣肉也是用的荔浦芋头。

芋头

荔浦芋头

芋苗

芋苗在广西也很常见，很多地方做育苗酸，夏天用来配粥，简直是非常美味，还特别下饭，也可以凉拌、清炒、炖汤。

芋苗

芋苗

蕹菜

蕹菜也叫空心菜，有的地方叫竹叶菜。每当盛夏，广西的餐桌上一定会有一道空心菜，清炒空心菜，空心菜酸，最经典的吃法估计是酸笋炒空心菜。其中博白空心菜最为出名，也获得国家地理标志产品。

空心菜

芥菜

荠菜是有点苦，但经常吃可以清热解毒，上火的人可以经常吃一点芥菜。青春发育的年纪也可以只一些芥菜，这样豆豆就会少一些。

芥菜

南瓜花

南瓜花不但好吃还很好看，这才可以看得出什么叫浪漫广西。买一把花回去送给老婆不但可以吃还可以表达一下自己的诚意。这也说明了广西人的务实。南瓜花可以做南瓜花酿，南瓜瘦肉汤，清炒南瓜花。

南瓜花

南瓜苗

今年不知道什么回事广西的南瓜苗突然就上热搜了，很多人都会觉得南瓜苗怎么可以吃呢！南瓜苗外面有毛毛，而且还很老。可实际上南瓜苗很嫩可以吃，我们需要把外面的皮剥掉，把外面的毛毛剥掉，不然吃起来感觉很老还塞牙。外面的毛毛吃起来也会感觉很难受。

南瓜苗

南瓜

在广西一般南瓜是用来喂猪的很少食用，有时也会用来做南瓜饼，个人也觉得南瓜饼真是一绝味道非常的好吃。或者也可以做南瓜粥。煮南瓜也可以但是个人感觉比较甜不太喜欢。太甜了吃饭就没有味道了。

南瓜

佛手瓜苗

佛手瓜苗和南瓜苗一样，在广西餐桌都是非常受欢迎的，吃的就是它的这个鲜嫩爽口，清炒或者打汤都可以。

佛手瓜苗

佛手瓜

凉拌、佛手瓜炒肉丝 、佛手瓜炒鸡蛋、佛手瓜吨排骨、佛手瓜炒蘑菇、佛手瓜吨鸡汤等

佛手瓜

白菜花

在广西如果没有吃过白花菜，那你可以真的是一个不称职的广西人，因为一旦到十二月份左右广西人的餐桌上就能看到白花菜，它就像神一般的存在，百花灿不但可以打汤，也可以用来涮火锅、清炒。是亮的吃白花菜还可以清热解毒，排毒养颜。

白菜花

白菜花

菜花

也叫菜心。今年东北的一个大妈来广西旅游，把菜花带上了飞机，菜花可能都没想到他这辈子还可以坐上飞机飞往东北，足以见得广西的菜花非常的好吃。菜花清炒很好吃了，也可以菜花炒肉。

藠头菜（荞头菜）

每年农历三月分左右藠头菜就可以上广西的餐桌了，很多地区藠头菜他们只吃藠头不吃藠头的叶子。藠头菜的叶子也是非常的香的，藠头用来炒肉味道是非常的香，如果一个小巷子里藠头炒肉，整条相纸都能闻到他的清香。每年农历六月分左右，把藠头挖起来用盐腌制藠头，味道是又酸又咸，用来配白粥是非常的好。广西武鸣柠檬鸭。其中就是用腌制好的柠檬、青梅和藠头作为他的灵魂配料。

藠头菜

牛皮菜

也叫猪肚菜。很多人看到牛皮菜，会惊讶地表示说小时候是用来喂猪的，怎么长大以后我们怎么拿来自己食用了呢！牛皮菜清炒或炒肉也是独有的一种味道。

牛皮菜

苦马菜

苦马菜可能只有广东和广西地区有这想法蔬菜吧，吃起来有一点苦，但是现在的苦马菜是经过改良的没有以前那么苦了。小时候煮苦马菜会在里面加一些黄豆，这样会减轻苦马菜里的苦，小时候也是家里实在没有青菜的时候才会吃苦马菜。现在是别的青菜可以往旁边放一放，苦马菜可以先尝尝鲜。

苦马菜

苦马菜

菠菜

小时候如果父母不种植菠菜，可能有些小孩会不乐意了，因为一部动画片《大力水手波派》，是的我们很多人的童年里特别喜欢吃菠菜的原因。广西很多地方也有种植菠菜的，而且是在常温下就可以种植，不需要在大棚里面种植。菠菜的铁和钙含量特别高。适合青少年长身体的时候吃。

菠菜

白菜（卷筒青）

广西的白菜卷筒青，因为有一些绿色所以吃起来口感会更加的好，不像有些青菜中带大棚里特别的白，少了一些蔬菜本身绿色的口感。卷筒清就恰好弥补了这一遗憾。

卷筒青

黄心大白菜

这样的白菜叶大多都是白色的，广西人比较喜欢吃带一些绿色一点的蔬菜，特别白的蔬菜稍微逊色一点，不过黄心大白菜还是不错的，口感很好。黄心大白菜是刚刚培育出来的新品种。有时间不妨试一试。

黄心大白菜

包菜

包菜一般都是在冬天的时候种植，现在种植的包菜越来越大，印象里小时候的包菜没有现在的包菜个头那么大，但包菜在很多广西的餐桌上年是看得见的，因为有包菜吃的季节正恰好是广西蔬菜比较少的一个季节，抱歉又比较容易储存和耐放。味道也是非常好吃。

包菜

生菜

生菜在广西也是很畅销的蔬菜之一，生菜用来清炒或者涮火锅都可以，生菜还可以包饭团，小时候过年才能有生菜吃（时令蔬菜）用生菜包饭团和鸡肉，稍微的在火锅里烫几秒钟就可以吃了，这样吃可以解腻。

生菜

莴笋

小时候吃莴笋是吃油麦菜的杆，但是现在的莴笋是改良过的，用来专门吃莴笋的一种，虽然莴笋的径很大，但是感觉还是小时候吃的比较好吃。很多人为了吃莴笋它的叶子也是不吃的，我是觉得这样比较浪费。你们一般会吃莴笋的叶子吗？

莴笋

油麦菜

油麦菜在广西人的眼里也是很好吃的，但我在外地上班了快十年，很多省外的人不喜欢吃油麦菜，他们觉得有卖菜有一股特殊的味道，因此他们不喜欢吃油麦菜，油麦菜在广西冬天吃火锅，油麦菜也是上桌率非常高的，因为口感好吃些特别容易煮熟，把油麦菜放火锅里变软后就可以吃了，一般放在火锅里十几秒钟就可以捞出。

油麦菜

西红柿

现在的西红柿没有小时候的西红柿那么的甜了。但广西也是有种植西红柿的，百色地区就种植很多西红柿，小时候丢西红柿种子在路边都会长出西红柿来，小时候有一种小小的西红柿，只有小手指那么大酸酸的，要红的、黄的绿的的。成熟后就是红的，快要成熟的是黄的。在番茄在广西人的餐桌也是经常见到的，但在广西生吃番茄比较常见，凉拌番茄，西红柿炒鸡蛋。现在的西红柿都是特别大个的，感觉没有小西红柿好吃。

西红柿

圣女果

广西很多地方也是种植有圣女果的，广西百色市田阳地区就种植有大量的圣女果，圣女果维生素含量特别高，生吃也特别的爽口脆甜。很多人都拿圣女果当零食吃或当水果吃。凉拌加白糖吃真的是绝配了。

圣女果

土豆（马铃薯）

广西很多地区都把土豆叫马铃薯。因为土豆外观似马铃，因此得名马铃薯。在广西是土豆的人比较少，小时候吃土豆都是刚刚挖回来的时候，这时候的土豆非常的好吃，但是挖出来放一两天后土豆的味道就改变了，小时候种土豆是为了用来养猪喂猪。是因为成土豆的口感很好吃淀粉含量很高，慢慢的去土豆的人就越来越多了。土豆条、土豆片儿、烤土豆、薯条都是用土豆做成的，酸辣土豆丝想一想就流口水。

马铃薯

茼蒿

茼蒿这个冬天的时候吃火锅也是非常好的，吃火锅算茼蒿也是在我们广西必不可少的一道蔬菜。过年的时候可能肉会剩下但是餐桌上的蔬菜会吃光光，过年的时候家里餐桌上有茼蒿肯定会特别加分。

茼蒿

茼蒿

西洋菜

西洋菜在广西和广东，过年的时候吃火锅，涮火锅首选的一道蔬菜。西洋菜一般种植再水边，西洋菜非常的嫩和非常的爽口。把西洋菜放在火锅里涮个十几二十秒就可以吃了。西洋菜维生素含量还特别高。西洋菜虽然好吃，但是不好清洗，但是也阻挡不了两广人民的吃的热情。

西洋菜

西洋菜

向阳白菜

可能很多人都没见过向阳菜，向阳菜长得和白菜很相似，只是向阳菜的叶子比较翠绿，向阳菜作为新品价格还是比较贵的，向阳菜的口感也比较好。

向阳白菜

柳叶菜

柳叶菜大家见过吗？在广西刘叶菜也是很常见的一般冬天比较多，清炒或者用肉丝炒也可以。

柳叶菜

甜菜心

甜菜新一般指的是白菜开化后的心，甜菜新口感有一些微甜，但甜在心一般价格也稍微贵一些。不过味道也非常好吃。

甜菜心

木耳菜

木耳菜煮起来滑滑的黏黏的，口感也会觉得有一点怪怪的，星期很多人不太喜欢吃木耳菜。大家吃木耳菜的时候就是你怎么做的呢

木耳菜

豆角

有的地方也把豆角叫四季豆。豆角在广西太多了，豆角不但可以吃新鲜的豆角，豆角炒肉末、豆角焖黄豆。吃不完的豆角还可以用开水烫一下晒干，做豆角干。味道也是非常好吃的，豆角干包包子或者炖猪脚都非常好吃。

豆角

豆角叶

豆角叶其实也可以吃的，如果叶子太多豆角产量会减少，因此一般农民会在掉一部分叶子，一般食用的豆角叶都是比较嫩的，轻微的清炒一下就可以，豆角业青草有少许的苦涩感，但是也是很好吃的

豆角叶

豆角叶

八月豆

可能很多人都没有听说过八月豆，在广西每年八月十五左右。有一种跟豆角类似的豆角叫八月豆。因为是在八月成熟因此得名八月豆。八月都和豆角的区别在于八月豆的肉比较厚，且八月痘痘的种子是红色的或者黑色的。口感和豆角的也有一点点区别。个人觉得八月豆更好吃。

八月豆

八月豆

茄子

茄子虽然现在很常见，但是我们小时候茄子还比较少的，可是茄子什么做法是最好的时的呢？烤茄子还是油焖茄子呢？

茄子

凉薯

凉薯不但可以生吃，也可以用来做菜，青草凉薯非常清甜可口。生吃口感脆甜，水分也非常的足，小时候都是拿来当水果吃的。清炒凉薯或者肉片炒凉薯都可以。

凉薯

野荞麦

虽然他有个“麦”字，但是却以小麦无关，野荞麦长在溪流边或者是塘边。非常的嫩，煮熟后自带的酸，吃起来让人流连忘返，因此煮熟后的野荞麦要吃完，因为留下后容易变质，味道也是很古怪因此煮熟后尽量吃完或者吃不完倒掉。

野荞麦

野荞麦

韭菜

韭菜在南方很多家庭里都是有的，收割完以后过一段时间又可以再割。韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子。都是非常不错的

韭菜

蒜苗

蒜苗想必大家都吃过，蒜苗炒肉、或者蒜苗炒腊肉都是绝配的。蒜苗在很多家庭里都用来做配料，煮鱼时去腥的好东西。

蒜苗

蒜薹

蒜薹在广西一般种植的比较少，蒜薹都是为了给蒜留种，蒜苗老以后会长出蒜薹，一般也是自己家吃一两顿的而已，所以小时候吃蒜苔还没吃过瘾就没有了。虽然现在超市里随时可以买到，但还是怀念小时候的蒜薹。蒜薹炒肉经典搭档。

蒜薹

田七菜

田七大家可能想到的是牙膏吧，天气差也是非常好吃的，一般都是凉拌比较多，甜七炒蛋。

田七菜

田七菜

香椿

香椿炒鸡蛋，喜欢吃的人非常的喜欢，香椿就像是春天的味道，香椿炒鸡蛋更是一绝。但是我这里一般都不会拿香椿炒鸡蛋，一般做生鱼片的时候，会用香椿的嫩芽做生鱼片的蘸料。

香椿

香椿

青椒

青椒在广西的餐桌上并不常见，但是随着外地文化的入侵，现在青椒已经慢慢走路了广西的餐桌上，也有很多家里自己种植青椒了，青椒可以青椒肉丝清炒，或者青椒炒鸡肉都非常不错。

青椒

黄瓜

提到黄瓜，现在的人可能以为是青瓜，可是现在的青瓜并不是黄瓜，黄瓜成熟以后应该是黄色的，其表面也比较的光滑没有凹凸点，成熟后黄瓜皮比较硬，一般都要把黄瓜皮消掉后吃比较好吃。有一句话叫做:“老黄瓜刷绿漆——装嫩”说明黄瓜成熟之后是黄色的。

黄瓜

黄瓜

青瓜

现在的青瓜口感比较的青脆，青瓜最好吃的做法还是凉拌青瓜或者刀拍拍黄瓜。夏天来一份到拍青瓜非常的好吃还解暑。青瓜炒鸡肉也不错。

青瓜

青瓜

酸笋

酸笋是自然发酵而成的酸，网上说广西的酸笋是臭的，个人感觉可能外地的算算不正宗，或者是有人抹黑广西才这么说的，自然发酵的孙孙闻起来有一股清香，闻到后会让你直流口水，酸笋炒肉、螺蛳粉、老友粉、酸笋炒红薯叶、酸笋炒空心菜、酸笋炒田螺都是广西的特色菜之一。也是酸笋的特色搭配之一。

竹笋

酸笋

白萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜赛过吃人参，广西的冬天萝卜是不必不可少的，广西吃萝卜一般会清炒萝卜、萝卜炖牛肉、萝卜酸、萝卜干。

白萝卜

萝卜干

小时候冬天每家每户都会做萝卜干，将萝卜切成片用食盐腌制几天后拿到太阳底下晒干，晒干后将萝卜干用密封袋密封好防止受潮，萝卜干包饺子或者做广西的糍粑都非常好吃。

萝卜干

萝卜干

胡萝卜

小时候家里自己种胡萝卜，胡萝卜虽然长势非常茂盛，可是当你去拔萝卜的时候你会发现，萝卜特别的小，小时候因为种胡萝卜比较少所以特别想吃胡萝卜，因为胡萝卜可以生吃，也可以胡萝卜炒玉米，胡萝卜炖羊肉等。

胡萝卜

胡萝卜

嫩葫芦

小时候就特别想种葫芦，因为动画片《葫芦娃》的缘故。葫芦不但可以拿来煮着吃，葫芦老了以后可以用来做水瓢，也可以用来装酒，现在的葫芦老了以后都是用来把玩（文玩）。

嫩葫芦

嫩葫芦

西葫芦

西葫芦不知不觉已经走进的广西人的餐桌，第一次学校煮西葫芦的时候，全校百分之八十的学生都是不习惯西葫芦。可是随着时间的推移现在很多人觉得西葫芦还特别好吃，西葫芦炒肉丝、西葫芦煲汤都不错。

西葫芦

鹅儿长

大家有没有特别熟悉的感觉，这个正是我们小时候扒拉回去给猪吃的。但其实我们也可以吃。清炒或者用肉炒片炒都可以。

鹅儿长

鹅儿长

红脚艾

在广西红脚艾被誉为女人的养生佳品，无论是和鸡蛋煮汤或者瘦肉煮汤，都具有活络补血，通络暖身的功效，因此有的地方叫补女艾。正因为有这些功效因此广西的男人不好意思食用。

红脚艾

红脚艾

枸杞叶

枸杞叶打汤或者枸杞叶炒鸡蛋也可以。很多人会觉得说枸杞不应该吃枸杞的果实吗？它的叶子怎么也可以食用呢，但枸杞叶子吃起来味道也是很好的，吃叶子和它的果实都有同样的功效。没有吃过的不妨试试。

枸杞叶

枸杞叶

鬼针草

鬼针草大家可能会觉得不能吃，小时候鬼针草结种子的时候扎满裤子，但是估计不知道它也可以食用吧！一般摘鬼针草嫩芽洗干净后食用。鬼针草炒鸡蛋非常不错。大家可以试试。

鬼针草

鬼针草炒鸡蛋

鬼针草

嫩桑叶

嫩桑叶其实也可以吃，广西还是全国最大的蚕丝生产基地。因此广西各地区都有种植桑叶，嫩桑叶其实可以拿来清炒或者包饭团子吃。味道都是极好的，桑葚更是美味。桑葚还可以用来泡酒。

嫩桑叶

夜香花

夜香花在广西的饮食上简直是神一般的存在，因为他是在夜晚开花且独有的清香，因此得名夜香花，野花香加瘦肉打汤非常鲜美，或者用来包饺子和包包子都是非常好吃的。只是价格有点贵一般都上30至40块钱一斤。

夜花香

夜花香

夜花香

杨角菜

杨角菜一般都摘取嫩芽和嫩叶，清炒或者鸡蛋炒都可以。也可以用来和鸡蛋打汤。

杨角菜

豌豆尖

冬天吃碗豆尖涮火锅，非常的好吃，一般只取豌豆尖的嫩芽，又嫩又清甜。等到豌豆接果实，我们又可以吃豌豆（荷兰豆）了。

豌豆尖

荷兰豆

荷兰豆我们广西人喜欢还嫩的时候就采摘回来吃了，这样可以尝到新鲜的味道，荷兰豆炒肉或者荷兰豆炒腊肉都非常不错。

荷兰豆

荷兰豆

豌豆

豌豆和荷兰豆长得很像，豌豆一般只吃豌豆的种子不吃壳。荷兰豆连壳一起吃。豌豆朝腊肉或者豌豆炒肉都可以。

豌豆

豌豆

簕头菜

看着簕头菜外观有点刺，是不是觉得吃的时候会扎嘴，采摘的簕头菜的时候就得使出浑身解数了，其实簕头菜非常好吃，平时都很少能吃到。簕头菜有清热解毒的功效，有丰富的氨基酸和维生素。真的是又好又可以美容养颜。我们可以用来清炒或者煮汤都可以。

簕头菜

簕头菜

簕头菜

大青叶

客家话叫牛屎青。每年清明节前后，大青叶刚刚长出新芽，这时候采摘嫩芽打汤或者清炒都非常不错。清热解暑。

大青叶

蕨菜

蕨菜在山上很多，每逢春天的时候就可以采摘，能回来直接和肉炒或者和鸡蛋炒都可以，喜欢吃的人简直是一道美味的野菜。野蕨菜也被誉为山菜中的佼佼者。

蕨菜

蕨菜

丝瓜

广西很多地方把丝瓜叫水瓜。丝瓜夏天的时候用来打汤，或者和鸡蛋一块炒也非常不错。丝瓜老了以后可以用其瓜瓤来刷碗，有的地方还用丝瓜的瓜瓤用来做鞋垫。

丝瓜

芭蕉花

芭蕉花就是芭蕉的花蕊。一般摘下芭蕉花后，拨开芭蕉花的外面一层，去中间比较嫩的部分，切成丝，用温水浸泡，一般浸泡半天左右，浸泡是为了除掉芭蕉花里的生物碱。用肉片或者肉丝清炒。味道杠杠的，不一样的味道。

芭蕉花

辣椒叶

辣椒叶也可以清炒，不知道大家有没有吃过，很多人只吃过辣椒，没有吃过辣椒叶，真的是打开了新世界。有机会大家也可以试试。

辣椒叶

辣椒叶

枸肝菜

枸肝菜煲汤或者清炒都可以，枸肝菜还非常的好吃，枸肝菜有清热解毒，凉血、生津、利尿的功效。

枸肝菜

枸肝菜

毛薯

客家话叫大薯。毛薯用来煮汤，可以当饭吃也可以，当做一道菜。或者我们也可以直接烤着吃或者煮着吃，有红心的和白心的。在广西农村很多人对它应该都不陌生。

毛薯

毛薯

花生苗

花生苗估计很多人都没有吃过，花生苗吃起来有一股清苦的味道，一般用花生苗吵腊肉，味道非常独特。花生娘是用花生发芽后吃花生的茎。

花生苗

麻叶

麻叶现在很多地方都有种植，一般是满月的芽尖，吃比较嫩的叶子。一般可以清炒或者煮汤都可以。味道也是很好吃的。

麻叶

麻叶

假篓叶

假篓叶在广西业很常见，一般会在阴凉的八角树下，或者菜园旁。假篓叶一般在做生鱼片的时候做调料，或者用面粉裹着假篓叶用油炸，也可以用假篓叶包肉一块炸着吃。

假篓叶

假篓叶

霸王花

霸王花也是火龙果的花，把霸王花用开水烫后晒干，霸王花煲鸡汤或者直接煮着吃都可以，非常鲜美。

霸王花

霸王花

一点红

一点红每年春天的时候，正是刚刚发芽，摘取一点红比较嫩的部位，用来煮汤或者清炒都可以，不可多得的野味。也可以晒干后拿来煮茶喝。夏天煮茶喝可以清热解毒。

一点红

一点红

黄豆芽

豆芽最为常见的菜了，豆芽可以煮汤也可以清炒。或者肉丝炒豆芽。

黄豆芽

绿豆芽

绿豆芽清炒、绿豆芽汤、绿豆芽炒肉非常好吃，也可以用绿豆芽包饺子包包子。都还不错哦！

绿豆芽

平菇

冬天广西很多地方都会种植平菇，平菇煮汤或者肉片炒平菇都非常好吃。吃的就是一个蘑菇的鲜字。

平菇

平菇

西兰花

西兰花现在很常见，一般都是冬季才有，可是现在大棚里可以常年种植，所以超市里一年四季都有，西兰花清炒或者肉片炒西兰花都很好吃。

西兰花

西兰花

花菜

花菜没有西兰花好吃，但是花菜可以清炒或者焯水后凉拌也可以，肉丝炒花菜也可以。

花菜

花菜

紫背天葵

紫背天葵口感柔嫩细滑，吃法上可以选择素炒、荤炒、烧汤、凉拌、榨汁等。紫背天葵可以凉血清热、凉血泻火，具有清热、凉血、泻火的作用。

紫背天葵

紫背天葵

黄花菜

也叫忘忧草、金针菜。新鲜黄花菜不能直接吃，因为直接吃的话会有毒性的，一般的我们要经过一些处理才能吃。首先把黄花菜剥开，把花蕊的部分全部除掉，不要怕麻烦，每一朵都要处理掉。

黄花菜

黄花菜

干黄花菜

天等指天椒

等指天椒，辣椒酱最好吃就是用天等指天椒做的，小时候吃天等紫天椒打开瓶盖，整个房子都是紫天椒的味道。

指天椒

指天椒

小米辣椒

小米辣在广西一般都是用来做泡椒，或者做酸野的时候也可以放一些。

五彩椒

广西的五彩椒也叫灯笼椒，用酱油泡后非常的好吃，一般都腌制一两年以后拿来吃非常的好吃，夏天用来送粥喝，非常的爽口。

灯笼椒

猫豆

学名叫:黧豆。这种植物结的果实，它是有毒的，不能够直接食用，需要先用水煮过，或者是浸泡过24小时之后，才能用来当菜吃。要不会中毒的。同辣椒炒来吃，味道不是不错的。

黧豆

猫豆

香菜

爱吃香菜的人非常喜欢，不喜欢香菜的味道的人避而远之。香菜在中国餐桌上也是经常看到的。香菜也是调料品中，不可或缺的一部分。

香菜

野芫荽

也叫野香菜。广西的肯定知道这个香菜。这个香菜比市面上买的香菜要香的多，而且是野生的。但现在也有部分地区有人工种植的。做生鱼片的时候用这个香菜，味道简直是无人能比。

小葱

小葱也叫香葱。很多时候小葱都是作为配菜，用来装饰之用。起到画龙点睛的作用，小葱独有的清香，很多人都是欲罢不能的。

大葱

广西的大葱虽然没有山东大葱出名，但广西人吃大葱比较少，一般吃蒜比较多。大葱炒五花肉。

大葱

生姜

很多地方不吃生姜，他们只是用生姜来去腥而已，但广西人吃生姜，有句话叫:冬吃萝卜夏吃姜。广西人有做生姜酸，煮肉或做鱼的时候也会放一些生姜，他们不会把生姜丢掉，而是吃掉。

生姜

毛豆

广西地区毛豆吃的比较少，一般我们都是把毛豆的壳剥掉，拿来煮着吃。但省外很多地方都是连壳一起煮，带壳上桌。毛豆非常好吃，而且营养价值也很高。民间有六颗黄豆相当于一个鸡蛋的营养。

毛豆

薄荷叶

薄荷的用处很多，有薄荷糖、薄荷饮料、薄荷煎牛排、薄荷煮狗肉等。

薄荷叶

薄荷叶

除了我介绍的这些蔬菜以外，你觉得广西还有什么特别的蔬菜呢？是广西本地生产的蔬菜。有没有大家没有见过的没有听说过的蔬菜呢？欢迎大家讨论留言。