桑葚正当时，食养有良方

“南风送暖麦齐腰，桑畴椹正饶。”春夏交接之际，正是桑葚成熟的好时节，其因酸甜多汁的口感及传说中的抗氧化作用深受大众的喜爱，其实，吃桑葚的好处远不止这些~

▶ 桑葚的药用价值

中医古籍中有很多关于桑葚药用价值的记载。《滇南本草》中记载，桑葚能益肾脏而固精，久服黑发明目。《本草纲目》曰：“桑葚，单食，止消渴，利五脏关节，通气血。久服不饥，安魂镇神，令人聪明”。

总结来说，桑葚具有补肾养肝，滋阴养血，乌须黑发，生津润燥等功效，临床中常与其他药物配伍治疗肝血不足、血虚津亏引起的腰酸耳鸣、失眠多梦、须发早白、津伤口渴、肠燥便秘等病症。

现代研究发现，桑葚花青素的含量可达200～300mg/100g，槲皮素和杨梅黄酮含量均可达到13mg/100g左右，维生素E近10mg/100g，具有较强的抗氧化功能。

▶ 是不是所以人都适合吃桑葚？

桑葚虽好，但其性偏寒，具有滋阴、养血、生津的功效，不是所有体质都适合。

1.适合人群

（1）肝血不足引起的头晕目眩、失眠耳鸣、眼睛干涩、须发早白人群。

（2）肠燥津亏引起的便秘、口干人群。

2.禁忌人群

（1）阳虚，脾胃虚寒者。《本草经疏》记载桑葚：“脾胃虚寒作泄者勿服。”因为桑葚性味寒凉，会加重脾胃的负担而引起腹泻等消化道症状。

（2）3岁以内的儿童。中医文献记载桑葚“不可与小儿食，令心寒”。因小儿素体脾胃偏弱，进食寒性之品易损伤脾阳而引起脾胃虚寒，出现腹泻、腹痛等症状。

（3）糖尿病人群。虽然桑葚具有生津止渴的功效，但根据最新版的《中国食物成分表》，新鲜桑葚的含糖量在9%-12%左右，与葡萄的含糖量相，所以糖尿病人群在食用桑葚时应严格控制进食量。

▶ 桑葚的特殊用法

1.桑葚醋：将桑葚用盐水浸泡10分钟，清水冲洗两遍，然后将清洗好的桑葚晾干。按照一层桑葚一层冰糖的摆放顺序将坛子填满，最后倒入白醋，用塑料袋将坛口密封后存放在阴凉处，浸泡半月后即可饮用。

2.桑葚膏：桑葚1000克、蜂蜜2000克。将桑葚水煎3次，分次过滤去滓；滤液合并，用文火煎熬，浓缩至膏状，以不渗纸为度，按照每两膏汁兑蜂蜜1两的比例收膏即成。每次食用1-2勺，早晚各1次。

3.桑葚桂圆茶：桑葚15克，桂圆肉15克。桑葚和桂圆肉洗净后加入80度左右的水浸泡代茶饮。

4.桑葚玫瑰茶：桑葚6克、玫瑰花6克、红枣3颗。桑葚、玫瑰花、红枣洗净加入80度左右的水浸泡代茶饮。

来源：昆明市中医医院/云南中医药大学第三附属医院