夏天湿气重，这一道肉要常吃，消水肿袪湿气，简单一烧鲜嫩又可口！

5月伊始，依照往年的情景，早应该是艳阳高照，到处是暑气腾腾。但是，今年的天气特别奇怪，南方的雨水没有停歇，这雨一天接一天，导致很多地方淹水，道路不通，泥石流等等。这样子的天气，只能趁着停雨的间隙，去采购，去溜娃，哈哈。

细数一下，都快一个月没有见着太阳了；下雨所带来的湿气，搞得一家人都觉得好疲倦，浑身软绵绵，做什么事都提不起精神。在家休息的这几天，除了一日三餐饭，就是补觉，补觉。

体内湿气过重，喝祛湿茶，凉茶，都有一些缓不过来，整个人看着水肿，气色也不好。大，小朋友都想吃一些重口味的，咱就是再不起动，也必须安排呀。有一种肉类，挺适合这样子的时期食用，它就是鸭肉。

说起鸭肉，它吃的大多数为水生物，故其肉性味甘、寒，是进补的好食材。它含有丰富的维生素，蛋白质，矿物质（钾、钠、镁、磷），铁等多种健康元素，有助于预防贫血和疲劳感；此外，因为是寒凉的食物，有滋阴，清虚，消水肿，生津养胃等效果。

在南方，一到夏天，家家户户都会准备鸭肉汤，加入苦瓜，黄豆，好喝又袪湿。精灵今天的做法，是红烧鸭肉。特意找楼下菜店的老板订购了一只散养土鸭，一只快4斤了，取一半红烧，剩下的留着煲汤，一鸭两吃不耽误。

红烧鸭肉，因为是散养，现杀不打水，所以直接炒，成品无腥味，鲜嫩鲜嫩的，烧了满满一大碗，一家三口一餐扫光，剩下的汤汁也没有浪费，拌米饭真叫一个香呀。夏天湿气重，这一道肉要常吃，消水肿袪湿气，全家补一起受用，接下来分享具体的做法，喜欢的朋友们，要试试哟！

原材料：散养土鸭800克

配料：青椒2个，大蒜20克，小米辣椒5个，生姜10克，香葱3根，泡椒20克，豆瓣酱20克，红烧酱油20克，盐3克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：新鲜的散养土鸭，清理杂毛后洗净，剁小块沥水待用；青椒去籽切块，姜蒜辣椒，葱切碎备用。

3：炒锅加热不放油，直接下鸭肉，一直不停的翻炒，炒出来的汤汁，倒掉不要。

4：沿锅边淋入食用油，下姜，蒜，辣椒，煸炒出香味。

5：淋入红烧酱油，豆瓣酱。

6：翻炒2分钟左右，炒到鸭肉上色，炒出红油。

7：加入没过材的热水，先炖20分钟。

8：开盖，加入食盐调味后翻动几下，再接着炖15分钟。

9：最后，撒青椒块，香葱段，焖30秒左右，收汁出锅即可享用。

精灵碎碎念：

1：精灵用的现杀鸭肉，下锅前不用焯水；大家如果用冷冻的，就要焯煮一下了。

2：鸭肉有腥味，先炒一炒，炒出来的汤水要倒掉，它是腥味的来源之一。