时间过得真快，今天就是二十四节气中的立夏时节，这也是夏季的开始，《尔雅.释天》中记载：“春为青阳，夏为朱明，秋为白藏，冬为玄英“，其中夏对应的“朱明”也就是四大神兽中的“朱雀”，是一只“火兽”，这也说明夏季是一个炎热的季节，立夏就是炎热的开端，我们要在这段时间调整好身体状况，为整个夏季打好健康基础，在接下来的半年里让自己的身体如凤凰般“涅槃重生”！

俗话说“春养夏补”，也就是说春天注重的是养身，因为刚跨过寒冬身子需要和万物一样，需要一定的时间来“苏醒”，而夏季注重的就是补，也就是食补，但注意不能什么补就吃什么，这也是不对的，因为虚不胜补，所以我们要有选择性的吃一些应季的食物，老话说“立夏吃三宝，夏天不显老”，三宝是啥？咋吃？下面我们赶紧看看其中有什么讲究吧！

一、纯阳水

很多人可能会认为，在夏季太阳的炙烤下，万物都会变得“燥热”，但其实不是的，有一种东西天越热它就越凉，那就是“井水”，现在虽说很多人都搬入了城市都用起了自来水，但现在大多的村子还是用的井水。

《本草纲目》中记载：“井水新汲，疗病利人，平旦第一汲，为井华水，其功极广，又与诸不同，主治酒后热痢，洗目中肤翳……”，在古代井水大多都会用作药引，因为井水的水质比较好，不会受到地表环境的污染。

而且在夏天，井水因为天越热水越凉的特质，成为了人们的万能解暑神器，有喝的、洗脸的、还有直接冲凉的，但这些做法其实都不对的，因为“物极必反”，在很热的时候突然一盆凉水浇在身上，对身体完全没有好处。

夏天人们感觉到热，就是自身的阳气再生发，如果浇了一盆凉水，就会直接阻断阳气的生发，就会留在自身体内，反而凉水浇完自身会感觉到更热。

那么什么是“纯阳水”呢？其实就是被夏季午时太阳暴晒过的井水，这时候的井水杂质会被高温蒸发掉，而且也会让井水保持在相对温和的一个温度，这时候的井水无论是直接饮用还是萃茶、冲泡牛奶麦片都是没什么关系的。

大多人可能以为直接把井水直接烧开是不是也就是“纯阳水”了，这完全不是一个概念，给大家举个例子，比如我们煮饺子，就需要保持一个恒温，而不是大火直接煮就好，因为饺子的馅料好熟，但饺子皮不好熟，如果直接大火直接煮就会导致饺子全部破皮，或者饺子软趴趴的，井水也一样的，通过太阳的不断炙烤可以去除很多不好的杂质。

二、生姜

姜属热性食物，而夏天本身就焦躁，为什么吃姜反而更好呢？这是因为夏天人们喜欢吃一些清凉的东西，比如冰糕、凉性的水果，再加上吹风扇、吹空调，就会导致人们的脾胃虚寒，而姜可以温补脾胃，排除体内的寒气，老话说“冬吃萝卜夏吃姜”就是这个道理。

但姜是可以排除体内的寒气，但不是每个人都能吃，因为有些人的脾胃本身的热性就比较大，如果在吃姜就会烧心、烧胃，或者心悸无法入睡，所以这类似人应该避免以此过多的适应生姜，而且有些人夏天本身就比较注意，不吃凉不吹空调，这类人也要避免一次大量使用生姜，很容易出现上火的症状。

那么，生姜咋吃可以更好的排除体内的寒气？

生姜切片，直接煮水喝。

这种喝法不仅方便还简单，凉水生姜切片放入，水开以后煮两三分钟就好，直接喝姜汤就行，煮过的生姜就可以不吃了，因为姜汁全部煮进了汤里。

生姜切丝，煮红糖喝。

这种方法主要针对受不了生姜辛辣味道的人，红糖可以改善生姜的辛辣味，而且红糖本身也是温补的，所以两者搭配不仅无辛辣的味道，还能使生姜的效果更好的发挥。

生姜泡酒喝。

生姜直接整个洗干净，然后晒干直接放入酒中，泡上七七四十九天就可以直接饮用了，这也叫“姜酒”，喝姜酒能够加快体内的血液循环，并起到疏通经络的效果，但要注意适量饮酒。

三、立夏瓜

俗话说“立春吃笋，立夏吃瓜”，其中不单单指的是一种瓜，而是夏天应季的瓜果时蔬，如：哈密瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜等，但其中最具代表性的就是苦瓜。

《本草纲目》中记载苦瓜具有“除邪热，解劳乏，清心明目”的功效，夏天天气燥热，导致人们心烦意乱，这时候适当的吃一些苦瓜就可以很好的解决这些问题。

有些苦瓜很苦，导致有些人无法入口，其实挑选苦瓜是有诀窍的，俗话说“苦瓜苦不苦——看皮”，该怎么看呢？

看苦瓜外皮的颗粒大小。

苦瓜外皮都会有很多颗粒，如果这些颗粒越大，那么就证明苦瓜的皮越厚，这种苦瓜大多都不会很苦，相反，如果颗粒很小很密集，这就说明苦瓜的皮很薄，吃起来会比较苦。

看苦瓜的外皮颜色。

我们在挑选苦瓜的时候，应该挑选翠绿色的，因为这些苦瓜会比较新鲜，苦味也相对小一些，而那些表皮泛黄的苦瓜，不仅苦味很重，而且肉质也会相对较老。

看苦瓜的形状。

挑选苦瓜的时候尽量挑选那种两头尖尖，瓜身比较直的，这种苦瓜的苦味分布均匀，口感较佳，而那种很弯的苦瓜，或者是那种奇形怪状的苦瓜口感一般较差，苦味分布不均匀，可能会出现这头苦，另一头不苦的情况。

那么，苦瓜咋吃可以更好的改善苦味？

凉拌苦瓜。

苦瓜可以生吃，但最好避免生吃，因为很容易导致腹泻，所以我们在凉拌之前最好过一下热水，这样还可以有效的去除苦瓜的苦味，捞出后放上自己喜欢的调料就可以了。

苦瓜排骨汤。

将排骨清洗干净后剁成小块，焯水后备用。苦瓜清洗干净后切成大块，焯水后备用。将排骨、姜片和红枣放入汤锅中，加入适量清水煮开后转中火煮二十分钟，再放入苦瓜继续煮半个小时。最后加入食盐调味即可。排骨的香味可以很好的压制苦瓜的苦，留下苦瓜的清香。有时间的朋友可以试一试。

清炒苦瓜。

清炒苦瓜就不能过热水了，而是需要提前用盐腌制一下苦瓜，这也能有效排出苦瓜的苦水，最后洗净就可以直接开火爆炒了，还可以配上不同的食材，如苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等。

“立夏吃三宝，夏天不显老”，这三宝指的就是至阳水、生姜以及苦瓜，这也是立夏节气重要的食俗，立夏开始以后，这些食物就可以有选择性的吃起来了。祝大家在这个夏天身体健康、心情愉快！