酱香型白酒和浓香型白酒是中国白酒市场中这几年主流风味，深受酒友喜爱，究竟酱香型和浓香型哪个更好喝呢？

这个问题的答案，没有对与错，得因人而异，每种风味的酒都有不可代替的特点和酿造工艺，接下来，我们看一下酱香型和浓香型它们之间的区别，主要体现在以下几个方面：

1.原料及配比

酱香型白酒以单一高粱为主要原料，辅以小麦制曲，原料较为单一且要求较高。

浓香型白酒的原料更为多样，一般包括高粱、大米、糯米、玉米、小麦等五种谷物。
2.曲量与曲种

酱香型白酒在生产过程中，采用麸曲或高温大曲，特点是用曲量较大，典型的一斤粮食能对应一斤曲。

浓香型白酒使用的是中温曲或低温曲，用曲量相对较小，一般占总投粮量的20%左右。

3发酵方式与温度

酱香型白酒采用高温堆积发酵和石窖泥底发酵相结合的方式，发酵温度较高，过程复杂，周期较长。

浓香型白酒多采用固态续糟混蒸法，发酵温度相对较低，属中温发酵，工艺流程相对较快。

4口感与香气

酱香型白酒的口感醇厚、细腻，带有独特的焦香、酱香以及陈年老熟后的复合香，回味悠长。

浓香型白酒口感浓郁、丰满，以窖香浓烈著称，具有典型的窖底香、陈香和粮香，入口时往往有明显的酒体丰满度和协调性。

5酿造工艺与周期

酱香型白酒如茅台酒的生产工艺包括坤沙工艺（也称“12987”工艺），既为一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，历经多年贮存勾兑而成。

浓香型白酒的酿造周期较短，一般几个月或会有更长的陈酿过程就可以完成一轮发酵蒸馏

综上所述，两种香型白酒在风味特征、原料选择、酿造工艺等方面存在差异，这也使得两种类型的白酒在消费市场上各有拥趸，满足了不同消费者的口味需求

接下来给大家推荐几款这两年个人比较喜欢的几款酱香型和浓香型的白酒

酱香型白酒

第一款：习酒-金质

习酒是贵州省习水县习酒镇的特产，属于中国国家地理标志产品。习酒金质则是习酒公司推出的一款酱香型白酒，属于其产品线中的进阶款酱酒。

首先，习酒金质选用优质五粮为原料，经过精心酿造而成。其酿造过程严格遵循中国传统酱香白酒的酿造工艺，包括二次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒检查等工序，确保了酒的品质和口感的卓越。

在口感上，习酒金质展现了酱香突出、幽雅细腻的特点。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻，香味芬芳、幽雅。金质习酒的入口顺滑不辣喉，酒质和口感相比其他产品都提升了不少档次。其独特的“陈香舒适、柔顺幽雅、协调自然”的个性气质。

二款：乾礼金樽--传承

乾礼金樽是贵州省仁怀市茅台镇金樽酒业有限公司（金樽酒厂）旗下的品牌。金樽酒厂与M台酒厂一脉相承,因此在乾礼金樽酒中，处处可以看到M台的影子。

乾礼金樽传承酒在酿造工艺上也是采用了古法大曲坤沙酱酒工艺。口感层次也是非常丰富的，酱香味浓郁但不刺鼻，也会在其中能闻出淡淡的粮食香味道，在品尝的过程中，也非常明显感受到入口柔和。浓郁的酱香味道配合着轻柔的口感，让品尝者饮用后回味无穷。也是被酒友们成为百元左右的平价M台。

而且金樽酒厂还拥有一支经验丰富的酿酒团队，严格把控每一个环节，从开始的选料到发酵、酿造。把真实的贵州风味呈现在每一瓶乾礼金樽传承酒中。

因其和M台一样享受独特的地理环境，再加上原M台生产班底照搬M台工艺酿造而深受消费者喜爱。

浓香型白酒

第一款：剑南春--水晶剑

剑南春是四川剑南春（集团）有限公司旗下的白酒品牌，采用小麦制成中高温曲，泥窖固态低温发酵，续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，精心勾兑等工艺成型。

剑南春水晶剑的口感入口有一种凛冽的感觉，但并不会给人刺激的感觉，反而有一种清爽畅快的感觉，其次，水晶剑的香气纯正典雅，粮香和窖香相互叠加，形成了一种特别的复合香气，这种香气在口中久久不散，让人回味无穷。

剑南春水晶剑的口感醇厚绵柔、甘冽爽净、余味悠长，香味协调且纯正典雅。无论是品酒新手还是资深爱好者，都能在其中感受到剑南春独特的魅力和品质。

第二款：沱牌-麯酒

沱牌是中国的一家知名白酒企业，位于四川省遂宁市射洪县沱牌镇。沱牌-麯酒是沱牌酒业旗下的核心产品之一，以其独特的酿造工艺和卓越的品质而备受消费者喜爱。这款酒选用了优质的小麦和大麦作为发酵剂，通过中温燃烧的方式进行酿造，再经过精心的储存和勾兑，最终呈现出其独特的浓香型风格。

沱牌-麯酒的口感醇厚，芳香浓郁，入口柔和细腻，余味悠长。每一口都能感受到其独特的润泽感和丰满饱满的味道，让人回味无穷。这也是能够在市场上得到广泛认可和喜爱的重要原因。

总的来说，沱牌-麯酒是一款品质卓越、口感独特的白酒，无论是作为日常饮品还是礼品赠送，都能展现出其非凡的魅力和价值。

酱香型和浓香型白酒各有其独特的风格和特点，消费者可以根据自己的口味和需求进行选择。无论是喜欢浓香型的芳香浓郁，还是偏爱酱香型的醇厚幽雅，都可以在这两种白酒中找到满足自己味蕾的佳酿。