61岁大妈做饭只放盐，从不放味精鸡精，坚持了5年，她身体如何？

【本文声明：本故事纯属虚构，如有雷同，纯属巧合，切勿对号入座。】

61岁的李阿姨是一名退休教师。

五年前，她从一篇健康文章中了解到，味精和鸡精中含有谷氨酸钠，食用过多可能会对身体造成伤害。

从那时起，李阿姨做饭就只放盐，不再使用任何味精鸡精。她坚信，这样做可以让自己的身体更健康。

五年过去了，李阿姨决定去医院做个全面体检，看看自己的"无味精"饮食有没有奏效。

体检报告出来后，主治医生王医生惊讶地发现，李阿姨的各项指标都非常正常，甚至比同龄人还要好。

"李老师，您这些年的饮食习惯确实很健康。"

王医生赞许地说，"适量盐可以满足身体对钠元素的需求，而少食用味精鸡精，可以减少不必要的食品添加剂摄入。"

李阿姨听了很是欣慰，但她还是有些疑惑："王医生，我一直听说味精鸡精伤身体，但具体是怎么伤的，我也说不清楚。您能给讲讲吗？"

王医生微笑着解释："你提到的味精和鸡精，主要成分都是谷氨酸钠。谷氨酸钠本身是一种调味料，在我国有着悠久的使用历史。适量食用，是安全的。

但如果长期过量食用，确实可能带来一些健康隐患。"

"比如说，谷氨酸钠摄入过多，可能会影响肠道黏膜的完整性，增加肠漏风险。

除此之外，有些人对谷氨酸钠比较敏感，食用后可能会出现头痛、胸闷等不适症状。"

李阿姨恍然大悟："原来是这样！那我这几年尽量不吃味精鸡精，还是有道理的。"

王医生点点头，但也提醒道："不过李老师，我们也要客观看待食品添加剂的问题。适量使用，多数食品添加剂是安全的。

关键是要把握'度'，不要超过推荐的最大摄入量。"

李阿姨暗暗庆幸，自己当初选择了一条既健康又简单的饮食之路。

李阿姨的故事，引发了人们对食品添加剂安全的热议。

味精、鸡精等调味品，在现代食品工业中被广泛使用。它们为食物增添了鲜美滋味，但也引发了一些健康担忧。

客观来说，谷氨酸钠作为食品添加剂，其安全性是有严格评估的。我国和国际上都有相应的使用规范和最大用量限定。

在这个剂量范围内，谷氨酸钠是安全的。

除了前面提到的肥胖、糖尿病风险外，一些研究还发现，味精过量摄入可能与神经退行性变有关。谷氨酸盐可以兴奋神经元，大剂量暴露可能导致神经损伤。

不过目前的研究多局限于动物实验，还需要更多的人群研究数据支持。

当然，我们也要看到，食品添加剂只是影响健康的一个因素。

从这个角度看，李阿姨"只放盐，不放味精鸡精"的做法，还是有一定道理的。

盐可以满足调味的基本需求，少用或不用味精鸡精，可以在无形中减少谷氨酸钠的摄入，也有助于控制总盐量。

当然，最健康的方式，还是少放盐，多用天然的香辛料和食材来调味。

李阿姨的经历告诉我们，追求健康饮食，关键在于平衡。既不能对某些食材"谈之色变"，也不能对食品添加剂盲目放心。

同时，我们还要养成看食品标签的习惯，了解食品成分和添加剂信息，做个有警惕性的"聪明"消费者。

写在最后

健康的生活方式需要我们在日常点滴中多一份觉察，多一份自律。

少一点味精，多一点新鲜蔬果；少一点懒惰，多一点运动……

让我们从李阿姨的故事中汲取智慧，在餐桌上，在生活中，做一个自己健康的主人。因为我们深知，健康是一生的修行，需要我们以恒心和耐心，去呵护，去雕琢。

对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！

参考文献：

1. 中国营养学会.中国居民膳食指南（2022版）[M].北京:人民卫生出版社,2022.

2. 中华医学会营养学分会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2022版）[J].中华临床营养杂志,2022,30(1):24-36.

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