五十款老厨师手写配方，都是实战配方，值得收藏

酱板鸭是浙江杭州的一道凉菜，婚宴必不可少的菜品，很有影响力的一道菜。

酱板鸭

香熏鸡是东北的一道属于熏酱的一道菜品，烟熏味十足，香气四溢

地锅鸡属于鲁南苏北的名菜，用当地黑腿小公鸡为原料，用小铁锅炖制，再配上很有特色的地锅饼制作而成，

干锅起源于四川，香辣可口，浓香四溢，以干香的味形流行于全国，干锅油是重中之重。

这是流行于夜市的小吃，创业的好项目，带鱼炸制以后酱熟，炖至骨头都是可以食用的，卷入饼中，那叫一个好吃。

道口烧鸡是一道经典名菜，起源于河南，以其元宝的形状而闻名，特点骨酥肉烂，

炸鸡柳更是闻名全国的小吃，是孩子的必吃美食，我相信没有人没吃过吧。

黑椒汁源于西餐的酱汁，现在也用于中餐的调味，现在家中也能运用。

关东煮是起源于日本的小吃，现在中国街头也是有很多，很有名的异国小吃。也是赚钱的好项目。

锡纸花甲是很火爆的小吃，全国几乎所有的夜市都存在，据不完全统计，从业者不少于几百万。

这个是酱，功用很多，一般的饼类小吃，都可以运用，鸡蛋灌饼，卷饼之类的都可以运用。

黄焖鸡米饭，前几年那是神一般的存在，虽然这几年势头有所下降，但是店铺的生意还是很火爆的

冷锅串串起源于四川，四川真是出美食的地方，以其火锅冷吃的特色，席卷了全国美食爱好者。

干锅鸭头也是源于四川，口味麻辣，越吃越想吃，下酒的不二之选。

北方吃火锅的必须，好的肉配一碗好吃的芝麻酱，口中充满了肉香，芝麻酱的香气，此生何求

砂锅鱼头一直是粤菜馆的头牌菜品，这一个菜也可以成就一家店，他是啫啫煲的一种呈现方式。

麻辣烫四川的基因，经过东北的改造，征服了全国的吃客，至今大街小巷仍然遍布着很多的餐馆，而且已经传到了国外，深受国外食客的青睐。

干锅酱是制作干锅的灵魂，缺了这款酱，干锅就会大打折扣。

酱大骨是东北的名菜，不管是五星级酒店，还是苍蝇小馆都各有特色，大块吃肉的感觉就是爽。

焖锅酱可以制作各种炖菜，也可以制作三汁焖锅，是一款多用途的酱料。

叉烧到广东必吃的菜品，以其香甜滑嫩，香气四溢，带有烤制的香气令食客流连忘返。

冬天吃一锅羊蝎子，还有什么比这更美的事情吗，北京大街小巷处处飘香。

夏天你不来上一口东北冷面，这夏天还怎么过，极具特色的小吃，夏天吃了凉爽一整天。

烤鱼不用多说了，至今霸榜各个餐饮排行榜，起源于美食之都的四川，这也是赚钱的好项目。

卤水各个地方都有，这个没有很准确的，只能根据自己地方来调配。

熟食店铺必不可少的美食，方法不一，各具特色。

这个是大多数人的最爱，也是不可多得的美味，可以单独成店。

湖南经典名菜，现在不管是经不经营湘菜的馆子都在销售。

另一种简化的干锅配方

纸包鱼也是很火的餐饮项目，开店率也是很高的单品。

夏季你不吃它，怎么对的起你喝的啤酒，龙虾的旺季又到了，这才是夏季的王者。

粤菜鲍翅的关键，缺了他鲍鱼就少了很多味道。

四川二十四味形之一，经典四川味。

上市公司的产品，至今销售了数十年了，绝对是的经典的品类。

重庆小面，不管是明星还是资本，让它火的一塌糊度，

四川卤水以五香味为基础，香味独特，