8-10元/斤，新鲜上市！

人间四月，春光正好

苏州春季水果菜单又双叒叕更新啦

近期，在苏州多家水果摊位上

桑葚被摆放在“C位”

具体情况，和小鱼一起看看吧

桑葚售价8-10元/斤

据友新农贸市场相关人士介绍，苏州当前售卖的桑葚多产自福建，目前该市场内桑葚的零售价格是8-10元/斤。

按照往年惯例，苏州本地桑葚一般要到5-6月上市。

摄影|小鲤

桑葚小知识

小小桑葚，好处多多

桑葚是同质量下自然界的花青素之王，营养价值极高，既是食品，也能作药品，素有“民间圣果”“补血果”之称，有补肝益肾、滋阴养血、生津润肠、黑发明目、祛斑延年、美白护肤的功效。

来源：摄图网

桑葚虽好，切莫贪多

桑葚虽味美，但因其性寒，胃功能弱、体寒的人和孕妇不宜食用。生理期的朋友们也不可多吃。

因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物（鞣酸），会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，少年儿童就不宜多吃。

桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人应忌食。

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挑桑葚，看三点

一看颜色：通常来说，成熟度高、口感甘甜的桑葚颜色都是黑亮亮、看上去质感油润的；如果颜色比较浅淡，那可能还没熟透，口感相对偏酸。

二看果柄：果柄颜色嫩绿、有韧性、不易脱落的桑葚一般都比较新鲜；而那些果柄已经发黄，甚至一碰就掉的，通常已经采摘下来放了很久了。

三看手感：将桑葚拿在手里掂一掂，如果感觉比较重并且摸起来富有弹性，就说明它水分足、比较新鲜。

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洗桑葚，有妙招

① 买回家的桑葚先放到流水下冲洗1分钟，以去除表面的灰尘和杂质；

② 将冲过水的桑葚放到碗中，加适量面粉、食盐以及水，浸泡一会儿；

③ 捞出桑葚，再用流水冲洗一遍即可直接食用。

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酸甜的桑葚柔软多汁

不仅可以直接食用

还可以换着花样吃

小鱼整理了一些桑葚的做法

想要DIY的小伙伴们快来看看吧

桑葚汁

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制作方法：

1.桑葚洗净后放入锅中，倒入三倍的水，大火煮开后转中小火；

2.煮的过程中，用勺子或铲子碾碎果肉；

3.可以根据个人口味，加几块冰糖进去同煮，冰糖的味道要比白糖清甜；

4.煮5-10分钟即可，过滤出汁水，用勺子压干净。

桑葚酒

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制作方法：

1.将新鲜桑葚洗净，晾干，然后放入容器中捣碎成泥；

2.把桑葚泥放到一个可密封的盛酒器皿中，加入冰糖，冰糖和桑葚的比例为1:3；

3.盖上盖子，密封保存，让桑葚自然发酵成酒；

4.酿制期间需要经常打开盖子释放发酵产生的气体，初期最好每隔一两天就打开一次，后面可以间隔久一些，约3个月后即可饮用。

桑葚果酱

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制作方法：

1、去除清洗好的桑葚果实里的绿色幼枝，放入锅内并加热，加入适量冰糖，注意不要加水；

2、大火烧热，桑葚和冰糖会很快融化，不停地搅拌；

3、桑葚和冰糖都融化后，转至中小火不停地搅拌，直至桑葚和冰糖充分融化并融合，水分全部蒸发；

4、小火烧至汤汁粘稠后就可放慢搅拌速度并关火，再搅拌3-5分钟，利用锅内的余温收汁。

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酸甜多汁的桑葚你今年吃到了吗

小伙伴们喜欢怎么食用桑葚呢

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来源：TOP苏州