“谷雨吃3草，不往医院跑”，这3草具体指的是啥？应季而食好处多

导读：谷雨是春天的最后一个节气，也是24节气中最为重要的一个节气，因为此时阴雨绵绵，加上高温，田间的各种谷子才会快速生长。而田间、荒地间的各种野菜，此时也在快速生长，所以在民间，谷雨有吃各种野菜习俗，特别是我家乡，谷雨时节，家家户户都会外出挖各种野菜，甚至有一些年长的老人在谷雨时给我说：“谷雨吃3草，不往医院跑”，3草具体指啥？接下来我就详细的给大家介绍这3草，应季而食好处多，为入夏打基础！

第一种：草头

谷雨时节的草头是最嫩的，大家别小看草头长得很像草，但是它含有丰富的“蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、多种维生素”等营养物质，经常吃草头，可以润肠通便、清内热、止咳平喘，草头是谷雨时节最鲜嫩的食物，大家一定要记得吃，错过要等1年呢！

【清炒草头】

食材准备：草头400克、蒜末、猪油、食盐、鸡精适量。

做法：

1、把草头中的老茎和黄叶摘的全部扔掉，然后将草头放入淡盐水中浸泡10分钟，时间到后，将草头捞出，再用流水将草头冲洗干净。

2、锅中放入适量猪油，等油温烧到5成热后，把蒜末放入锅中炸3秒后，然后再把草头放入锅中，猛火炒一会儿，直到将草头炒的断生。

3、接着将少许食盐、鸡精全部放入锅中，大火将所有调料炒制均匀即可食用。炒好的草头尽快吃完，放长了，口感差很多。

第二种：车前草

一到谷雨，我们村的老人会把村子里的车前草全部挖掉，然后把它晒干泡茶喝，还有一些人会用嫩的车前草煮面条吃，据说吃了车前草，不仅可以清热解暑，而且还能渗湿止泻、清肝明目呢。

【晒车前草干】

食材准备：车前草5斤。

做法：把冲洗干净的车前草冲洗干净，然后放入到太阳下暴晒4-5天，每天需要翻面一次，直到车前草完全晒干，就可以密封了，每天用车前草泡水喝，对身体益处多多。

第三种：白蒿草

中医认为白蒿有补气安神，强精滋肾等功能，而且白蒿还含有丰富的“蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质、多种维生素”等营养物质，谷雨时节多吃白蒿，可以使免疫力更强，顺顺利利的迎接夏天的到来。

【白蒿炒鸡蛋】

食材准备：白蒿300克、鸡蛋3个、菜籽油、食盐适量。

做法：

1、把白蒿的老茎去掉，然后把白蒿冲洗干净，接着锅中放入适量的水，大火把水烧到滚沸后，把白蒿切成小段放入锅中，焯水1分钟后捞出。

2、锅中放入适量油，等油温烧到4成热后，把搅拌好的鸡蛋液放入锅中，将鸡蛋煎的两面金黄。

3、接着再把沥干水分的白蒿、食盐放入锅中，大火将它们炒制均匀即可食用。

谷雨时节，大家一定要记得吃“草头、车前草、白蒿草”这3草，能使我们身体更健康呢！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。