孔雀宴，一道云南傣族的大餐，食客的视觉盛宴（写在泼水节）

孔雀立于当中，让食客心情愉悦

按惯例，家人总会不定期到外面聚餐，时值傣族泼水节，我们也就前往新亚洲体育城的金塔傣乡吃傣味。

傣族迎宾小姐姐

新亚洲体育城在昆明南片区虽谈不上商业中心，但绝对是餐饮生意最红火的聚集地，里面聚集了多家各具特色的各省餐饮，有浙江海鲜大酒楼、福建风味酒楼、云南外婆味道、更有颇具云南民族特色的老滇山寨、金塔傣乡……

云南少数民族，也是家人经常光顾的店

这些餐饮经历了疫情的考验，能坚持下来，离不开老饕们的支持，在云南的浙江、福建商人比较多，所以自有他们的市场，比如一年两次的春、秋季订货会，接待加盟商，都会选择自己本省的酒楼招待，以示诚意，也吃得舒心。

朋友来往聚会，更是只会在自己熟悉的酒楼招待。我认识的一个福建老板老黎，跟福建风味酒楼的大堂经理熟悉得就像兄妹，在酒楼仿佛就像在自家一样熟络，不枉他以实际行动和钱包支持了这家酒楼10多年，谈到他的支持，眉飞色舞，很有自豪感。

话说那天家人决定到金塔傣乡，用抖音一搜，抢了一个1156的套餐，折后还是个“大吉”数字888，不连酒水。为什么用“抢”这个字？实在是抖音的高明之处，无论再贵，抢到手，你总觉得占了很大的便宜，哈哈，有木有？

最后结账加酒水927，人均92.7元

到得迎宾处，几个身材窈窕的傣族小姐姐热情的引座，这是餐饮最基本的待客之道，按下不提。

温柔的迎宾小姐姐

进门的墙壁上挂着一个傣族的大象图腾，顺着过道而入，装修虽谈不上豪华，但颇具民族特色的点缀还是使人眼前一亮，心情瞬间愉悦。

大象图腾

具有民族特色的装饰

具有民族特色的装饰

具有民族特色的装饰

既是套餐，估计预制菜很多，上菜也快，不一会一席立着一只孔雀的席面呈到桌上。

孔雀立于菜品之上，让人心情愉悦

紫米饭、黄金饭…6支竹筒饭，单独的木瓜鸡、鸡肉稀饭，最特色的要数这道柠檬撒，也是初尝傣味的食客们都会点来一尝新鲜的，以解好奇之一何为“撒”？

木瓜鸡

鸡肉稀饭

傣族特色柠檬撒

中间的一席菜品，多以烧烤为主：烤鱼、烤鸡、烤猪皮、烤……或许是傣族之乡的气候使然，口味也偏爱烧烤类，即使金针菇，也浇了佐料用竹叶包着烹制而成，看不出来是不是烤过。

傣族烤鸡

竹筒饭加各种烤菜品

竹叶包着金针菇，傣族各种菜品

傣族口味以酸、辣为主，尤其小米辣蘸水，只是来到异地他乡，为了迎合众多食客的口味，酸辣也没了在傣乡那么浓烈。

席面上来后，服务员用干冰制造出雾的感觉，朦朦胧胧，萦绕在孔雀周围，让食客有种孔雀在翩翩起舞的感觉。我想干冰造雾，大概是餐饮品牌之间的借鉴，因为海鲜酒楼每到上各种刺身的时候也会有这一出，食客们也多会兴致勃勃。

图片看不出干冰效果

席中，最吸引人的环节就是“高山流水”，几位傣族小姐姐用竹筒做的酒具一边倒着酒一边即兴唱着傣族的祝酒歌，而酒源源不断的流到食客嘴里，也引来同桌食客的欢声笑语，“高山流水”也在小姐姐们抑扬顿挫的清脆的歌声中结束。

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（点开视频可看到“高山流水”）

酒楼与食客的互动，“高山流水”

至于菜品实在太多，接近30个，就不一一介绍，如果是在家，倒是极好的下酒菜。当天开车的人多，只要了一小杯傣族米酒尝了尝。

最后打包回家的“预制菜”

菜剩下很多，家里买单的说不要了，我说怎么不要？你去看看广州的大老板“吃不完还兜着走呢”，最后打包了很多干菜，想想与预制菜也算是异曲同工吧。

夜幕下的餐饮透着繁华生活

食罢出来，已是华灯初上，夜幕下的霓虹灯不断变幻着璀璨的色彩，也溢出与白天不尽相同的繁华。