万店锅圈夏季版图再升级 “社区央厨”让质价比美味全国共享

4月9日，锅圈“2024夏季新品发布会”在河南郑州成功举办。活动现场，锅圈正式对外发布了“社区央厨”的全新战略定位。围绕这一定位，锅圈在发布会推出了包含西餐、冰品、精酿啤酒在内的一系列夏季新品，全方面满足回家吃饭一日三餐不同场景的方案需求。

锅圈食品首席运营官党玮在发布会中表示，宏观数据显示，过去几年中国的消费趋势发生了比较大的变化，当下的消费者更加追求性价比、质价比，也更倾向于回归家庭在家吃饭。围绕这一系列变化，锅圈也在逐步调整自己的战略定位。从去年开始，锅圈推出了更多新品，不断推动美食平权理念的落地，让老百姓花钱更少，吃的更好。同时通过提供有限的标准化食材和无限的餐饮解决方案，解决社区居民一日三餐多样化的就餐需求，将锅圈打造为立足于社区的居民中央厨房。2024年夏季是锅圈进一步突破品类，满足更多消费者就餐场景的切入口。新产品一方面更加符合夏季的消费需求，另一方面也让锅圈提供的消费场景更加完善。

夏季餐桌方案持续上新，打造健康实惠的质价比美味

锅圈在本次发布会中推出了包含西餐、冰品、精酿啤酒在内的一系列夏季新品。锅圈食品执行董事兼副总裁罗娜在现场介绍了锅圈推出各类新品背后的洞察，她表示，当下产品“价值”成为更多消费者选择产品的优先关注事项，消费者越来越注重健康和质量，产品的便利性和体验成为消费决策的重要影响因素，同时消费者对自有品牌的认知和认可度也在逐渐提高。

锅圈本次推出的西餐产品包括牛排、披萨、小食、意面等多个品类。其中牛排将聚焦多样化、家庭化、本土化、便捷化和场景化，主推产品为主打“0添加”、“果蔬汁静腌”、“宝妈放心选”的儿童牛排系列，并提出了“家有小孩，锅圈牛排”的消费场景口号。

发布会现场举办了锅圈与伊利冰品的战略合作签约及启动仪式，两款冰⼯⼚新品也⾸发亮相。双方将围绕“社区央厨的夏季餐桌⽅案"共推数字化供应链整合，强强联合打造“锅圈×伊利冰淇淋团购节”，为消费者的冰品囤货创造价格优势。

发布会也推出了更多口味的锅圈品牌精酿啤酒。近几年，精酿啤酒市场增长迅速。《2023年精酿啤酒行业研究报告》显示，2022年中国精酿啤酒消费量14.3万千升，预计2025年可达23万千升，复合增长率将达到17%。在此背景下，锅圈推出“9.9元精酿啤酒+烧烤”方案，打造夏日畅饮盛宴。

本次上新的“精酿啤酒”分为德式小麦、山楂果味以及百香果味三种口味，生产过程中，锅圈采取全自动酿酒设备，通过218道检测项目进行全流程质量覆盖，为那些想要在炎炎夏日里体验纯正啤酒质感和芳香的消费者带来品质体验。

发布会上，锅圈还签约德国精酿师Ralf Koch为特聘顾问，以保证精酿啤酒的⼝味、⼯艺与品质的专业度和稳定性。

让小众精品走向下沉市场 锅圈助力品质美味韧性出“圈”

此次上新将围绕夏季“⽅便好吃还不贵”的家庭系列餐单，推出“锅圈×伊利冰淇淋团购节”、“9.9元精酿啤酒+烧烤”、“家有⼩孩，锅圈⽜排"等夏季餐桌及健康餐桌解决⽅案，突显锅圈“美⻝平权+平价”的价值主张。

近几年，随着人民生活水平提升，国内消费结构持续优化，“价值”成为更多消费者的优先关注事项。市场研究头部机构尼尔森的报告指出，消费已进入精打细算时代。在全球范围内，更多消费者正通过转向自有品牌来管理支出。

这也与锅圈一直强调的“方便好吃还不贵”理念相契合。党玮指出，在过去几年消费更加追求质价比。锅圈能够取得一些成绩，也是因为确实提供了具有质价比的产品。

罗娜则提到，锅圈致力于推出更多方便和高性价比的产品，精酿和西餐产品让此前更聚焦于一线城市的小众精品产品，以一个下沉市场普遍能够接受的价格，从一线二线城市走向下沉市场。

供应链整合再升级，“社区央厨”锅圈释放增长势能

此次西餐、冰品、精酿啤酒的上新为⽤⼾提供了更多元的套餐组配样式，夏季场景的延伸也会持续提⾼锅圈在⼀⽇三餐中的渗透率。锅圈与伊利冰品的强强联合，则有助于提升冰品从源头到餐桌的各环节的效率与品质。

作为定位社区中央厨房、深耕“在家吃饭”赛道的餐饮品牌，锅圈持续通过产品的推陈出新、场景的潜心挖掘，满足市场多样化的消费需求，而其对自身供应链的精雕细琢以及管理层在战略层面的前瞻性布局，则是支撑企业长远发展的核心势能。

近年来，锅圈通过以三产带二产促一产，打通供需两端诉求。目前，锅圈的供应链体系已覆盖上游生产环节，中游配送环节以及下游终端销售网络。

对于社区央厨新锅圈产品供应链生态构建的未来，党玮表示，在未来，为了进一步推动社区中央厨房战略的落地，锅圈需做好产业链纵深，深度布局半成品全产业链，满足消费者一日三餐甚至四餐在家吃饭的大部分需求；通过资产投入，进一步完善供应链端；通过多种方式，生产出更多更符合消费者需求的餐食解决方案，进行品类进一步延伸；在夯实基础的情况下，进一步提升门店的密度，便于居民前往锅圈解决餐桌问题。

（陈文峰）